Dinh dưỡng giúp trẻ khỏe mạnh trong thời kỳ ăn dặm

Khi trẻ sinh ra, trong cơ thể đã có sẵn một lượng kháng thể mẹ cho qua nhau thai để giúp trẻ chống lại bệnh tật. Sau sinh, kháng thể chống bệnh này giảm dần một cách nhanh chóng, giảm rất nhiều lúc trẻ 4-6 tháng tuổi và gần như biến mất lúc trẻ 9 tháng. Trong khi đó, miễn dịch chống bệnh do tự cơ thể trẻ tạo ra còn thấp và thường chỉ hoàn thiện khi trẻ được 3-4 tuổi. Bên cạnh đó, trẻ cũng tăng tiếp xúc với nguồn bệnh ở môi trường xung quanh và dễ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh dưỡng giúp trẻ khỏe mạnh trong thời kỳ ăn dặm Dinh dưỡng giúp trẻ khỏe mạnh trong thời kỳ ăn dặmKhi trẻ sinh ra, trong cơ thể đã có sẵn một lượngkháng thể mẹ cho qua nhau thai để giúp trẻ chốnglại bệnh tật. Sau sinh, kháng thể chống bệnh nàygiảm dần một cách nhanh chóng, giảm rất nhiềulúc trẻ 4-6 tháng tuổi và gần như biến mất lúc trẻ9 tháng. Trong khi đó, miễn dịch chống bệnh dotự cơ thể trẻ tạo ra còn thấp và thường chỉ hoànthiện khi trẻ được 3-4 tuổi. Bên cạnh đó, trẻ cũngtăng tiếp xúc với nguồn bệnh ở môi trường xungquanh và dễ nhiễm khuẩn đường tiêu hóa khi trẻbắt đầu ăn dặm. Trẻ bắt đầu mắc các bệnh nhiễmtrùng nhiều hơn từ lúc được 4-6 tháng tuổi và sẽít bị các bệnh nhiễm trùng hơn sau 3-4 tuổi.Một nghiên cứu của tổ chức Y tế thế giới cho thấy trẻ0-6 tháng tuổi mắc khoảng 2,7 đợt tiêu chảy/năm,trên 2 tuổi mắc 2,6 đợt tiêu chảy/năm, trong khi trẻ 6-11 tháng tuổi bị tới 4,8 đợt tiêu chảy/năm, cao gầngấp đôi. Các nhiễm trùng ở đường hô hấp và dị ứngcũng tăng cao hơn. Những trẻ bú mẹ được nhận mộtlượng kháng thể tiết có trong sữa mẹ (IgA) nên cókhả năng chống bệnh tốt hơn, ít bị bệnh cũng như ítdị ứng hơn. Nếu trẻ bú mẹ hoàn toàn, chúng ta duy trìbú mẹ tới 6 tháng tuổi và sau đó bắt đầu tập ăn dặm,còn với trẻ không bú mẹ hoàn toàn, chúng ta có thểbắt đầu trong khoảng 4-6 tháng vì sẽ giúp giảm thiểunguy cơ dị ứng thấp nhất. Nói chung, việc ăn dặmnên bắt đầu trong khoảng 17-26 tuần và phải phù hợpnhu cầu, khả năng chấp nhận, khả năng tiêu hóa vàsự phát triển của trẻ.Việc lựa chọn thức ăn trong giai đoạn này có ý nghĩaquan trọng trong việc bảo vệ trẻ khỏi những tác nhâncó hại từ xung quanh đang rình rập tấn công trẻ. Khicho trẻ ăn dặm, duy trì nguồn sữa mẹ song song làgiải pháp tốt nhất. Nguồn bột ăn dặm dành cho trẻcũng phải mang lại năng lượng và các chất cần thiếtcho nhu cầu phát triển tăng cao trong giai đoạn này,như có đậm độ năng lượng cao và giàu sắt, kẽm,vitamin AD, vitamin nhóm B, vitamin C, nguồn đạm vàtinh bột dễ tiêu hóa, đủ chất béo cần thiết (DHA, ARA,acid béo thiết yếu…), đồng thời giúp trẻ duy trì hệkhuẩn ruột khỏe mạnh để bảo vệ đường ruột và cả cơthể trẻ.Cần cho trẻ ăn đầy đủ 4 nhóm thức ăn (chất bột, chấtđạm, chất béo, rau và trái cây) bên cạnh nguồn sữa.Thức ăn có độ lợn cợn phù hợp lứa tuổi để phát triểnkhả năng nhai nuốt của trẻ, đồng thời phải đa dạngcác thực phẩm để trẻ nhận được nhiều chất dinhdưỡng cũng như làm quen với nhiều mùi vị khácnhau, sau này sẽ không kén ăn. Khi cho trẻ ăn mộtthức ăn mới, nên thử trong vòng 2-3 ngày để đánhgiá khả năng dung nạp thức ăn của trẻ. Cần phát hiệncác phản ứng dị ứng với một vài loại thức ăn mới nàođó để có thể bỏ ra khỏi khẩu phần ăn cho trẻ sau này.Nguyên tắc cho trẻ ăn dặm là từ lỏng đến đặc, từ ítđến nhiều, từ đơn giản đến phức tạp và phải phù hợplứa tuổi.Chúng ta có thể tự chế biến thức ăn dặm cho trẻ haysử dụng các loại bột chế biến sẵn trên thị trường phùhợp theo lứa tuổi trẻ. Việc tự chế biến thức ăn sẽgiúp trẻ có nguồn thức ăn tươi và đa dạng, tuy nhiêncần chú ý đảm bảo sự cân đối của các nhóm chấtdinh dưỡng và vệ sinh khi chế biến, đồng thời, phảiđạt độ lợn cợn tùy theo tuổi của trẻ. Trẻ 4-6 tháng tuổinên ăn bột mịn, có thể bắt đầu bằng bột ngọt và thêmdần các bữa bột mặn vào. Trẻ 6-9 tháng có thể ănthức ăn hơi lợn cợn để tập nhai, do đó nên băm kỹthức ăn chứ không nên xay quá nhuyễn. Trẻ 10 thángtrở đi đã biết cắn những miếng to hơn và nhai bỏmbẻm, lúc này nên cho trẻ ăn lợn cợn và miếng mỏng,tránh những loại có dạng hạt cứng để tránh bị hócsặc.Nguồn bột chế biến sẵn thường tiện lợi hơn đối vớinhững bà mẹ bận rộn, tiết kiệm thời gian và công chếbiến, đảm bảo vệ sinh, đồng thời cũng mang lạinguồn dinh dưỡng cân đối, đầy đủ và một giải phápđể thay đổi khẩu vị cho trẻ. Kết hợp khéo léo giữa cácthức ăn tự chế biến và thức ăn chế biến sẵn sẽ giúptrẻ có đủ dưỡng chất và những bữa ăn đa dạng. ...