dinh dưỡng và thể lực - Du lịch và dị ứng thực phẩm

Du lịch và dị ứng thực phẩmNếu bạn bị dị ứng với thức ăn, việc đi du lịch có thể mang lại vô số tình huống khiến bạn khó lựa chọn được loại thức ăn phù hợp. Khi phải đi công tác, bạn có thể có lịch làm việc kín mít và rất ít thời gian để tìm hiểu những nhà hàng mới. Còn nếu bạn đi nghỉ, bạn có thể muốn thư giãn đôi chút, hạ thấp cảnh giác và nếm thử một vài món ăn của ai đó. Dù trong trường hợp nào, bạn cũng có thể gặp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
dinh dưỡng và thể lực - Du lịch và dị ứng thực phẩm Du lịch và dị ứng thực phẩmNếu bạn bị dị ứng với thức ăn, việc đi du lịch có thể mang lại vô số tình huốngkhiến bạn khó lựa chọn được loại thức ăn phù hợp. Khi phải đi công tác, bạn cóthể có lịch làm việc kín mít và rất ít thời gian để tìm hiểu những nhà hàng mới.Còn nếu bạn đi nghỉ, bạn có thể muốn thư giãn đôi chút, hạ thấp cảnh giác và nếmthử một vài món ăn của ai đó.Dù trong trường hợp nào, bạn cũng có thể gặp nguy cơ mà bạn chưa bao giờ gặpphải ở nhà. Hãy áp dụng những chiến lược sau để ngăn ngừa phản ứng dị ứng trênđường:Hiểu về những nguy cơDị ứng thực phẩm có thể dẫn đến sốc phản vệ, một phản ứng dễ gây tử vong. Mặcdù ít gặp, nhưng sốc phản vệ khiến cho hàng trăm người Mỹ phải bỏ mạng mỗinăm. Dị ứng với thức ăn, thuốc, chất dẻo, phấn hoa và nọc côn trùng có thể dẫnđến sốc phản vệ. Trong một vài trường hợp không xác định được nguyên nhân củasốc phản vệ. Mặc dù sốc phản vệ có thể bắt đầu với những triệu chứng nhẹ, nóthường tiến triển nhanh. Hãy cảnh giác với:- Phát ban nặng- Phù nặng ở mắt, môi hoặc họng.- Khó thở- Chóng mặt- Buồn nôn- Nôn- Đau bụngPhản ứng nghiêm trọng với thức ăn hay xẩy ra nhất khi ăn ở ngoài.Điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Nếu bạn ăn ở ngoài hoặc đi du lịch, có ítthông tin thực phẩm hơn nhiều so với khi bạn mua ở cửa hàng và đọc cẩn thậnbảng thành phần dinh dưỡng. Khi người ta mẫn cảm với một số loại thực phẩmnào đó, họ thực sự phải cảnh giác khi đi du lịch, để tránh những thực phẩm cóchứa những chất mà họ bị dị ứng.Khi bạn ăn ở ngoài hàng, hãy hỏi người phục vụ về thành phần của món ăn. Tuynhiên cần biết rằng ngay cả những nhân viên và chủ cửa hàng nhiệt thành nhấtkhông phải lúc nào cũng có những thông tin bạn cần. Hơn nữa, món mà ngườiphục vụ nói là an toàn cho bạn cũng có thể chứa những dị nguyên - những chất cóthể gây ra phản ứng dị ứng.Ví dụ, giả định rằng bạn bị dị ứng với tôm. Khi đến nhà hàng hải sản yêu thích củamình, bạn gọi cơm với rau xào - rất an toàn. Nhưng nếu món ăn của bạn được nấutrong cùng cái chảo trước đó đã nấu tôm hùm cho người khác, thì bạn có thể bịphản ứng dị ứng. Loại nhiễm chéo này có thể là vấn đề nghiêm trọng.Giữ lạc quanCần lạc quan về những nguy cơ này. Chỉ có một vài loại thực phẩm gây ra hầu hếtcác phản ứng dị ứng - thường là sữa bò, lòng trắng trứng, lạc, lúa mỳ, đậu nành,động vật có vỏ và cá.May thay, phần lớn những người bị dị ứng thực phẩm là chỉ dị ứng thực sự vớimột hoặc hai chất. Khá hiếm gặp những người bị dị ứng thực phẩm nặng và phứctạp. Nếu bạn chú ý đến một hoặc hai loại thực phẩm và ăn vừa phải hoặc thậm chícảnh giác đừng ăn chúng, thì hầu như bạn sẽ không gặp vấn đề gì.Đi khám bác sĩ dị ứngĐể tránh các phản ứng dị ứng trong khi đi du lịch, hãy bắt đầu bằng cách xử lýchúng ngay từ bây giờ - trước khi bạn lên máy bay hoặc lên ô tô. Nếu bạn chỉ nghimình bị dị ứng thức ăn, hãy đi khám bác sĩ dị ứng. Việc khám bệnh có thể baogồm tiền sử bệnh, khám thực thể và xét nghiệm tìm dị nguyên cụ thể.Kiến thức mà bạn có được sau khi đi khám là công cụ phòng bệnh hiệu quả nhấtcủa bạn. Bạn sẽ biết cần tránh loại thực phẩm nào. Và mức độ nặng của phản ứngdị ứng của bạn với thực phẩm. Đó là những thông tin thiết yếu. Một dị ứng dẫnđến sốc phản vệ cần những chiến lược tích cực hơn là dị ứng chỉ gây ra sổ mũihoặc phát ban nhẹ. Thậm chí bạn có thể phát hiện ra rằng bạn không bị dị ứng vớinhiều loại thực phẩm mà bạn nghi là gây ra phản ứng.Tìm hiểu nơi đếnĐối với những người bị dị ứng lạc, máy bay có thể là nơi nguy hiểm. Ngày naynhiều hãng hàng không phục vụ bánh quy thay cho lạc do một số người có khảnăng bị phản ứng dị ứng với lạc.Tiếng nước ngoài là một thách thức rõ ràng trong việc gọi món và đọc nhãn thựcphẩm khi bạn đi du lịch. Cố gắng học đủ tên những thực phẩm gây bệnh cho bạn.Cũng nhớ rằng các nước trên thế giới có những qui định khác nhau về về việc liệtkê thành phần. Hãy thảo luận về kế hoạch du lịch với bác sĩ - đặc biệt nếu bạn đira nước ngoài. Xin lời khuyên cụ thể cho điểm đến của bạn. Cũng tìm những têncủa các cơ sở khám chữa bệnh hoặc bác sĩ dị ứng mà bạn có đến khám khi đi dulịch, nếu cần.Ngoài ra, làm theo những hướng dẫn sau có thể giúp ngăn ngừa các phản ứng dịứng khi đi du lịch:- Chọn nhà hàng: Khi tìm hiểu về nơi đến, hãy nghiên cứu các nhà hàng địaphương. Xin lời khuyên của những người đã từng đến đó - đặc biệt là những ngườibị dị ứng thực phẩm. Bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp với nhà hàng. Gọi điện sớmtrước khi nhà hàng bận rộn. Giải thích về tình trạng dị ứng thức ăn của bạn và hỏixem nên dùng những món nào.Khi có thể, hãy chọn nhà hàng nẫu món ăn từ những nguyên liệu rời thay vì thànhphần đóng gói sẵn. Và khi gọi món, hãy đề nghị dể riêng nước sốt, đồ gia vị vànhững thức gia giảm. Những thứ cho thêm vào món ăn này có thể chứa lạc vànhững dị nguyên thực phẩm phổ biến ...