Dinh Dưỡng Với Viêm Xương Khớp

Ở người cao tuổi, viêm xương khớp là loại bệnh rất thường gặp, nhất là khi thời tiết thay đổi. Bệnh nhân thường thấy đau ở những khớp gần đầu ngón tay, xương sống, đầu gối, hông cổ tay... do xương và sụn bị thoái hóa. Nam nữ mắc bệnh này có tỷ lệ như nhau.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dinh Dưỡng Với Viêm Xương KhớpDinh Dưỡng Với Viêm Xương Khớp BS Nguyễn Ý Ðức , Kiều bào MỹỞ người cao tuổi, viêm xương khớp là loại bệnh rất thường gặp, nhất là khithời tiết thay đổi. Bệnh nhân thường thấy đau ở những khớp gần đầu ngóntay, xương sống, đầu gối, hông cổ tay... do xương và sụn bị thoái hóa. Namnữ mắc bệnh này có tỷ lệ như nhau. Đôi khi chỉ biết khi tình cờ chụp X-quang.Cấu Tạo KhớpMỗi khớp có nhiều thành phần như cơ, dây chằng, sụn, xương, gân. Cácthành phần của khớp hoạt động nhịp nhàng với nhau để giúp cơ thể dichuyển chức năng rất quan trọng của con người.Dây chằng có nhiệm vụ neo xương với xương, giữ cho khớp được vững;Gân nối xương với cơ và chuyển sức co của cơ vào xương;Sụn là lớp tế bào trong như thạch, rất bền dai, có thể ép và đàn hồi, khôngcó mạch máu và dây thần kinh. Sụn có công dụng che chở đầu xương nhưlớp đệm, tránh sự mài xát khi khớp cử động. Tuy quan trọng như vậynhưng sụn lại là những tế bào rất mỏng manh, khó nuôi cấy, dễ thoái hóamà sự tái tạo lại rất khó khăn.Sụn chứa 75% nước. Khi khớp cử động, nước thấm qua lại màng hoạt dịchđể lấy chất bổ dưỡng nuôi sụn. Vì thế, khi khớp bất động, sụn sẽ bị suy yếu.Sụn không có dây thần kinh nên không có “trách nhiệm” về cảm giác đautrong bệnh viêm khớp.Khớp nằm trong một cái túi, các tế bào ở mặt trong của túi tiết ra chất hoạtdịch lỏng, nhờn như dầu, giúp khớp trơn tru khi trườn lên nhau hoặc khi coduỗi, cử động. Hoạt dịch cũng là nguồn cung cấp chất bổ dưỡng cho sụn vìsụn không có mạch máu.Sự thoái hóa của khớpVới tuổi đời chồng chất, chức năng cũng như cấu tạo của khớp có nhiềuthay đổi, các tế bào của khớp thoái hóa, trở nên kém linh động. Gân và dâychằng phân đoạn, đóng vôi, khô cằn, trở nên kém bền bỉ, kém co giãn,không chịu đựng được căng lực và dễ bị tổn thương. Sụn trở nên đục màu,hóa xơ, khô nước, rạn nứt với nhiều tinh thể calcium làm khớp đau. Khớpco duỗi khó khăn vì màng hoạt dịch mỏng và khô dần.Khi bị viêm, xương khớp có nhiều thay đổi như sụn bị hóa xơ và gồ ghề,khả năng chất đệm kém đi, đầu xương cọ vào nhau rồi mọc gai gây đau,xương giảm khối lượng.Mặc dù y học chưa biết rõ cơ chế gây ra viêm, nhưng sự hao mòn hay thoáihóa do sử dụng khớp lâu năm được coi là nguyên nhân chính. Vì thế, nhữngkhớp chịu sức nặng của cơ thể như xương ở vùng thắt lưng, hông, đầu gốithường hay bị bệnh. Sự thoái hóa này diễn ra từ từ trong khoảng thời giankhá lâu và trở nên rõ ràng khi về già.Tuy bệnh thường xảy ra ở người cao tuổi nhưng không phải người cao tuổinào cũng bị viêm xương khớp. Từ tuổi 50 trở lên, bệnh có chiều hướngtăng ( 27% ở tuổi 60-70; 45% vào tuổi 80 ).Đối tượng nguy cơ dễ bị bệnh khớp nhất là người béo phì, người bị chấnthương khớp, có tật bẩm sinh, bệnh về chuyển hóa, di truyền, hoặc bị xáotrộn về kích thích tố. Lúc trẻ tuổi, một lực sĩ liên tục bị chấn thương ( dùnhẹ ở khớp ) hoặc một người làm việc chân tay, suốt ngày khuân vác nặngnhọc đều dễ bị viêm khớp khi về già.Viêm là gì ?Viêm là một đáp ứng bảo vệ của cơ thể với tổn thương gây ra do tác nhânsinh nhiễm, hóa chất hoặc tác nhân vật lý. Các mạch máu ở gần nơi tổnthương giãn nở, đưa nhiều máu tới vùng này. Bạch cầu vào mô tiết ra chấtprostaglandins, leucotriene và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh. Trong diễnbiến này, vùng mô bị tổn thương sưng to, nóng, đỏ và đau. Nếu viêm khôngđược chữa trị thì sẽ trở thành viêm kinh niên.Triệu chứngViêm xương khớp thường thấy nhiều nhất ở các khớp phải chịu sức nặngcơ thể như: Xương sống cổ, lưng, hông, đầu gối, cuối ngón chân, tay cái.Khớp đau, sưng, giảm cử động, co cứng là những dấu hiệu thường thấy.Khớp cứng đờ mỗi sáng khi thức dậy hoặc sau một thời gian bất động kéodài, có khi cả nửa giờ. Khi bệnh nhân ngâm tay trong nước ấm hay tập cotới co lui một lúc thì khớp sẽ bớt cứng đi. Những thay đổi khác ở khớp nhưviêm màng dịch, viêm dây chằng, tiêu hao của sụn, co giãn bắp thịt đều cóthể gây đau.Người cao tuổi mắc bệnh viêm khớp, có thể bị những cơn đau bất thìnhlình, đặc biệt là ở khớp đầu gối khi thời tiết thay đổi, khí hậu lạnh, ẩm.Khớp đau âm ỉ, đau gia tăng khi cử động. Ban đêm ngủ mà bị những cơnđau khớp hành hạ thì bệnh càng gia tăng, dễ gây tâm trạng u buồn.Điều TrịCho tới nay, chưa có dược phẩm hay phương thức nào có thể phục hồi tếbào sụn, để từ đó chữa dứt viêm xương khớp. Tuy nhiên, áp dụng đúng cácphương thức hiện có sẽ giúp giảm đau và viêm, duy trì chức năng và cửđộng của khớp, ngăn ngừa khớp biến dạng và nâng cao chất lượng cuộcsống. Người bệnh viêm khớp cần cung cấp thông tin về bệnh để biết rõ cănnguyên, nguy cơ gây bệnh, biết cách làm giảm đau và thích nghi với khókhăn do bệnh gây ra. Ngoài vật lý trị liệu, vận động hàng ngày, giảm cân vàcác loại dược phẩm đặc trị thì chế độ dinh dưỡng là hết sức quan trọng vàgóp phần nâng cao hiệu quả điều trị.Dinh Dưỡng Với Viêm Xương KhớpTrong những năm gần đây, nhiều chuyên gia đã đề nghị áp ...