đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 5

Hầm cấp đông gió phải được thiết kế có kích thước và công suất đủ sức cấp đông 3000 kg cá hoặc mực trong 3 giờ, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt -180C . - Vỏ hầm đông gió được làm panel, panel hầm cấp đông được chế tạo bằng nguyên vật liệu ngoại nhập trên dây chuyền thiết bị công nghệ mới, đồng bộ của Italy, sản xuất theo công nghệ sạch ( CFC free ), bằng máy phun foam áp lực cao . - Tường và trần được lắp ráp bằng các tấm panel cách nhiệt tiền...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 5 CHƯƠNG 5 THIẾT KẾ HẦM ĐÔNG GIÓ 3000 KG/ MẺ3.1/ ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT CỦA HẦM ĐÔNG GIÓ 3000 KG/MẺ - Hầm cấp đông gió phải được thiết kế có kích thước và công suất đủ sức cấp đông 3000 kg cá hoặc mực trong 3 giờ, nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt -180C . - Vỏ hầm đông gió được làm panel, panel hầm cấp đông được chế tạobằng nguyên vật liệu ngoại nhập trên dây chuyền thiết bị công nghệ mới,đồng bộ của Italy, sản xuất theo công nghệ sạch ( CFC free ), bằng máyphun foam áp lực cao . - Tường và trần được lắp ráp bằng các tấm panel cách nhiệt tiền chế,vật liệu cách nhiệt là Polyurethane PU, dày 150 mm. Tỷ trọng của tất cả cáctấm panel đạt tiêu chuẩn 40  42 kg/m3, hệ số dẫn nhiệt  = 0,018  0,02W/m .K, độ đồng đều và độ bám cao. Bề mặt trong và ngoài của panel đượcbọc tole chống rỉ color-bond dày 0,5 mm, phía ngoài lớp tole có phủ lớpnhựa PE chống trầy sướt. - Các tấm panel có gờ âm – dương và được liên kết với nhau bằng cácmóc khoá cam – block ở cả 4 mặt của panel. - Ở các góc tường được lắp tấm panel góc liền khối 90o để loại bỏ khehở lắp ghép ở các góc, chống hình thành các ổ vi sinh, đồng thời tăng thêmđộ cứng vững của kho trong suốt thời gian sử dụng. - Nền kho được cách nhiệt bằng PU dày 150mm. Tỷ trọng của tất cảcác tấm cách nhiệt đạt tiêu chuẩn 40  42 kg/m3, hệ số dẫn nhiệt  = 0,018 0,02 W/m .K, độ đồng đều và độ bám cao. Hai mặt trên và dưới được phủlớp giấy dầu dày 2mm và được dán kín bằng hắc ín nóng chảy. Bên dưới vàbên trên lớp cách nhiệt được đổ hai lớp bê tông cốt thép dày 100mm để chịuđược tải trọng của sản phẩm. Bên dưới có bố trí hệ thống thông gió nềnnhằm tránh hiện tượng co rút phá hỏng sàn hầm đông. - Hầm đông được trang bị 1 bộ cửa trượt tay, cửa hầm đều có trang bịđiện trở sưởi, cách nhiệt bằng Polyurethane dày 150mm, khung cửa làmbằng nhựa hỗn hợp chịu lạnh sâu, định hình nhập ngoại để tránh cầu nhiệt vànhẹ nhàng khi mở, có độ thẩm mỹ cao. Hai mặt trong, ngoài của cửa hầmđông được bọc bằng tole color- bond dày 0,5mm. Cửa trang bị chốt mở từbên trong để chống sự cố nhốt người vô ý. Ngoài ra có trang bị cho cửa mộtquạt màn chắn gió. - Khay cấp đông bằng nhôm tấm dày 2mm được dập định hình, khayđược thiết kế phù hợp với loại sản phầm cấp đông và kiểu đóng bao bì, dễ vệsinh tránh được việc tạo ra các ổ vi sinh trong suốt quá trình sử dụng. Sứcchứa 5 kg sản phẩm/khay. Số lượng 600 cái.3.2/ XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC HẦM CẤP ĐÔNG GIÓ 3000 KG/MẺ 3.2.1/ Dung tích hầm cấp đông - Được xác định theo biểu thức . E = V . gv , t Trong đó E : Dung tích hầm cấp đông, t E = 3000 kg = 3 tấn V : Thể tích hầm cấp đông, m3 gv : Định mức chất tải thể tích, t/m3 - Đối với sản phẩm cấp đông là cá được bỏ lên khay cấp đông và được để trên xe đẩy vào trong hầm cấp đông thì định mức chất tải gv = 0,2 t/m3. - Từ đó ta có : E V = , m3 gV 3 = = 15 m3 0,2 - Do thể tích hầm cấp đông thực tế còn có thêm 30% là để lắp dàn lạnh và 30% là để làm trần giả, vì vậy thể tích hầm cấp đông thực tế sẽ là : Vtt = 15 x 3 lần = 45 m3 3.2.2/ Diện tích hầm cấp đông Chọn : Chiều cao của hầm cấp đông là h = 2850 mm = 2,85 m Chiều cao phủ bì của hầm cấp đông là htt = 2850 +  CNmm Với :  CN : chiều dày của lớp cách nhiệt , mm - Lúc đó diện tích của hầm cấp đông sẽ là : Vtt 45 2 F=   16 m h 2,85 Với diện tích F = 16 m2 ta chọn : - Chiều dài của hầm cấp đông là l = 4,5 m - Chiều rộng của hầm cấp đông là R = 3,6 m - Chiều dài thực tế của hầm cấp đông là ltt = 4,5 + 2  CN - Chiều rộng thực tế của hầm cấp đông là Rtt = 3,6 + 2  CN 3.3/ CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ TÍNH CHIỀU DÀY CÁCH NHIỆTCỦA HẦM CẤP ĐÔNG GIÓ 3000KG/MẺ 3.3.1/ Cấu trúc xây dựng Như đã trình bày ở phần đặc tính kỹ thuật của hầm cấp đông gió3000 kg/mẻ. - Tường và trần hầm cấp đông được lắp ghép từ các tấm panel cách nhiệt, vật liệu cách nhiệt là polyurethane, dày 150 mm bề mặt trong và ngoài của panel được bọc tole chống rỉ Color – bond dày 0,5 mm, phía ngoài lớp tole có phủ lớp nhựa PE chống trầy sướt - Các lớp vật liệu của panel tường, trần được liệt kê trong bảng sau : Bảng 3-1 : Các lớp kết cấu của panel tường , trần Hệ số dẫn nhiệt, STT Lớp vật liệu Độ dày, mm W/m . K 1 Lớp tôn 0,5 45,3 2 Lớp polyurethane 150 0,018  0,02 3 Lớp tôn 0,5 45,3 - Nền hầm cấp đông được cách nhiệt bằng Polyurethane dày 150 mm. Hai mặt trên và dưới được phủ lớp giấy dầu dày 2mm, được dán kín bằng hắc ín nóng chảy. Bên dưới và bên trên lớp cách nhiệt được đổ hai lớp bê tông cốt thép dày 100mm để chịu được tải trọng của sản phầm. Bên dưới có bố trí hệ thống thông gió nền nhằm tránh hiện tượng co rút phá hỏng sàn hầm đông. - Các lớp cách nhiệt của nền hầm đông theo thứ tự từ trên xuống được cho trong bảng sau : Bảng 3-2 : Các lớp kết cấu nền kho cấp đông Chiều dày, Hệ số dẫn nhiệt STT Lớp vật li ...