Đồ án lạnh

Từ xa xưa con người đã biết bao quản thực phẩm bằng cách chôn vùi xuống đất, dùng rơm trấu, rồi đến băng. Dần dần con người đã tạo được nước đá nhân tạo (đầu tiên là ở Anh) và dùng nó để giải khát và bảo vệ thực phẩm và ngành lạnh dần dần phát triển như ngày hôm nay.Ngành lạnh phát triển ở thế giới vào cuối thế kỉ XIX nhất là sau năm 1873, khi ông Charles Telles nhà bác học người Pháp trình này ở viện Hàn Lâm khoa học Paris luận văn về dùng lạnh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án lạnhĐồ An Lạnh ́ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa LỜI NOI ĐÂU ́ ̀ Từ xa xưa con người đã biêt bao quan thực phâm băng cach chôn vui xuông đât, ́ ̉ ̉ ̀ ́ ̀ ́ ́dung rơm trâu, rôi đên băng. Dân dân con người đã tao được nước đá nhân tao (đâu ̀ ́ ̀ ́ ̀ ̀ ̣ ̣ ̀tiên là ở Anh) và dung nó để giai khat và bao vệ thực phâm và nganh lanh dân dân phat ̀ ̉ ́ ̉ ̉ ̀ ̣ ̀ ̀ ́triên như ngay hôm nay. ̉ ̀ Nganh lanh phat triên ở thế giới vao cuôi thế kỉ XIX nhât là sau năm 1873, khi ̀ ̣ ́ ̉ ̀ ́ ́ông Charles Telles nhà bac hoc người Phap trinh nay ở viên Han Lâm khoa hoc Paris ́ ̣ ́ ̀ ̀ ̣ ̀ ̣luân văn về dung lanh bao quan thit. Công trinh cua ông có công lớn lao không những ̣ ̀ ̣ ̉ ̉ ̣ ̀ ̉có giá trị về măt khoa hoc kỷ thuât mà con có giá trị kinh tế trong viêc bao quan thực ̣ ̣ ̣ ̀ ̣ ̉ ̉phâm, phân phôi và lưu thông hang hoa đăc biêt là san phâm tươi sông. Chinh vì vây ̉ ́ ...