Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhà máy sản xuất cồn 96o từ sắn lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày

Với kết cấu nội dung gồm 9 chương, đồ án tốt nghiệp "Thiết kế nhà máy sản xuất cồn 96o từ sắn lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày" giới thiệu đến các bạn những nội dung về lập luận kinh tế kỹ thuật, chọn và thuyết minh dây chuyền công nghệ, tính cân bằng vật chất, tính nhiệt, hơi nước,.... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung đồ án để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhà máy sản xuất cồn 96o từ sắn lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày Đồ án tốt nghiệp ­1­ GVHD: KS. Bùi Viết Cường MỞ ĐẦU Đất nước đang ngày càng phát triển cùng với sự  phát triển vượt bậc của  rất nhiều ngành công nghiệp trong đó có ngành công nghệ  lên men nói chung và  công nghệ  sản xuất rượu etylic nói riêng.  Ứng dụng các nghiên cứu khoa học  cùng với kinh nghiệm vốn có vào sản xuất đã tạo ra các sản phẩm cồn (rượu) có  chất lượng ngày càng cao. Rượu là sản phẩm lên men phổ  biến và có mặt ở  khắp mọi nơi trên thế  giới, ở Việt Nam nghề nấu rượu cũng có từ lâu đời và đang ngày càng phát triển.  Ngoài mục đích làm đồ  uống thì rượu etylic còn đóng góp nhiều vào các ngành  công nghiệp khác như trong y học làm chất sát trùng, trong công nghiệp hoá chất,  làm nhiên liệu cho giao thông, trong công nghiệp dệt,... Trong công nghiệp sản xuất rượu bằng phương pháp lên men, có thể  sử  dụng rất rộng rãi các loại nguyên liệu chứa đường lên men được như  rỉ  đường,  nước quả... nguyên liệu chứa tinh bột như gạo, ngô, lúa mì, khoai, sắn..., và các  loại chứa xenluloza như  gỗ, mùn cưa,... nói chung là nguyên liệu có hàm lượng   hydrat cacbon cao. Chọn một loại nguyên liệu đưa vào sản xuất ngoài những yêu  cầu cơ  bản phải đạt: hàm lượng gluxit cao, giá thành rẻ, trữ  lượng lớn và tập   trung, không ảnh hưởng đến nền kinh tế quốc dân, bảo quản và sử  dụng không   phức tạp... thì còn đề  cập đến vấn đề: chất lượng rượu sản xuất ra, yêu cầu  trang thiết bị, kỹ thuật không phức tạp, cho hiệu suất tổng thu hồi rượu cao.   Việt Nam với nền tảng của một quốc gia có nền sản xuất nông nghiệp  lâu đời, các sản phẩm ngũ cốc dồi dào, phong phú đã tạo nên sự  đa dạng về  nguồn nguyên liệu chứa tinh bột cung cấp cho ngành sản xuất cồn. Trong các  loại cây lương thực, cây sắn là cây cho nguồn nguyên liệu có khả  năng chế  biến phong phú. Với tổng sản lượng sắn hàng năm ngày càng tăng, việc thiết  kế và xây dựng thêm nhà máy sản xuất cồn từ  sắn với năng suất cao là hoàn  toàn phù hợp với yêu cầu của ngành công nghiệp cồn cũng như  nhu cầu của  nền kinh tế đất nước.  Thiết kế nhà máy sản xuất cồn 96o từ sắn                    SVTH: Ngô Thị Ngọc   Bích lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày                  Lớp:12H2LT Đồ án tốt nghiệp ­2­ GVHD: KS. Bùi Viết Cường Xuất phát từ tình hình đó, tôi được giao nhiệm vụ “Thiết kế nhà máy sản   xuất cồn 96o từ sắn lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày” Chương 1 LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1. Vị trí xây dựng  ̉ ̀ ̣ ́ ̣ ́ ́ ̣ ̣ ̣ ̉ ̀ ́ Qua tim hiêu vê vi tri đia ly, khi hâu, hê thông giao thông vân tai va cac điêu ̀ ́ ̀  ̣ kiên khac, ch ́ ọn đia điêm xây d ̣ ̉ ựng nha may c ̀ ́ ồn tai khu công nghiêp Sao Mai, v ̣ ̣ ị  trí: Xã Hòa Bình ­ thành phố Kon Tum ­ tỉnh Kon Tum. Khu công nghiệp có tổng  diện tích 150 ha là hợp lý.[10] Việc  xây dựng nhà  máy tại  đây có nhiều thuận lợi như  gần nguồn   nguyên liệu, điện nước ổn định cho sản xuất, giao thông thuận lợi…  1.2. Đặc điểm tự nhiên  Khí   hậu Kon   Tum   có   nét   chung   của khí   hậu   vùng   nhiệt   đới   gió  mùa của phía  Nam Việt  Nam, lại mang tính  chất của khí  hậu cao  nguyên. Khí  hậu Kon Tum chia thành 2 mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô.  Nhiệt độ trung bình trong năm dao động từ 22oC  ÷ 23oC,  Lượng mưa trung bình trong năm là từ  2.121 mm/năm, Hướng gió chủ đạo là hướng Tây – Nam. [11] 1.3. Nguồn nguyên liệu  Theo Sở  Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn tỉnh, tính đến năm 2012  diện tích trồng sắn của tỉnh Kontum đạt hơn 39.000 ha và sẽ còn được mở rộng  trong thời gian sắp tới. Với vùng nguyên liệu lớn có thể  đáp  ứng được nguồn  nguyên liệu cho nhà máy hoạt động ổn đinh.  Ngoài ra sắn còn được thu mua ở các tỉnh lân cận như: Gia Lai, Đăk Nông,  Phú Yên .... [12] 1.4. Nguồn cung cấp điện  Đây là khu công nghiệp có mạng lưới điện quốc gia đi qua nên có thể  Thiết kế nhà máy sản xuất cồn 96o từ sắn                    SVTH: Ngô Thị Ngọc   Bích lát khô năng suất 135 tấn nguyên liệu/ngày                  Lớp:12H2LT Đồ án tốt nghiệp ­3­ GVHD: KS. Bùi Viết Cường dùng trạm biến áp riêng để sử dụng cho nhà máy. Ngoài ra, chuẩn bị thêm máy   biến áp dự phòng để phòng sự cố khi mất điện để đảm bảo sản xuất liên tục . 1.5. Nguồn cung cấp hơi Sử  dụng hơi với nhiều mục đích khác nhau. Lượng hơi đốt cung cấp cho   sản xuất lấy từ  lò hơi của nhà máy. Nhiên liệu sử  dụng là dầu FO, thu mua từ  các trạm xăng hoặc liên hệ với công ty xăng dầu của tỉnh để được cung cấp. Có   thêm kho dự trữ để đảm bảo sản xuất. 1.6. Nguồn cung cấp nước và nước thải Nước dùng để  sản xuất chính cho nhà máy là nước giếng khoan (nước   ngầm). Nước sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như cho sản xuất, vệ sinh,   sinh hoạt.  Nước thải ra trong quá trình sản xuất không đạt yêu cầu để thải trực tiếp ra   môi trường do vậy cần được xử  lý, nước thải sinh hoạt, vệ  sinh nhà máy được  đưa vào hệ thống cống rãnh trong nhà máy đến bể  xử  lý nước trước khi thải ra  ngoài môi trường. Các chất thải rắn xử  lý bằng cách đào hố  để  chôn tránh gây ô nhiễm cho   người dân. 1.7. Giao thông Khu công nghiệp Sao Mai nằm ngay bên quốc lộ  14, đi về  phía thành  phố  KonTum  khoảng 07 km về phía Bắc, Kon Tum có điều kiện hình thành   các cửa khẩu, mở rộng hợp tác quốc tế về phía Tây. Kon Tum có đường Quốc  lộ  14 nối với các tỉnh Tây Nguyên và Quảng Nam, đường 40 đi Atôpư  (Lào), ...