Đổi món với cháo trai

Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái tháo đường... Các bước thực hiện: 1 Trộn chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước trong khoảng 1 giờ. Trong thời gian đợi ngâm gạo các bạn rửa và luộc trai, gỡ riêng phần thịt, nước luộc trai để lắng rồi chắt lấy phần nước trong. 2 Những con trai to các bạn cắt làm đôi hoặc thái thành những miếng vừa ăn,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đổi món với cháo traiĐổi món với cháo traiMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:35 phútCháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnhthường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến,đái tháo đường...Nguyên liệu: Con trai: 1kg Gạo nếp: 20g Đậu xanh: 30g Gạo tẻ: 50g Hành, rau răm Nước mắm, hạt nêmCác bước thực hiện:1Trộn chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước trong khoảng1 giờ.Trong thời gian đợi ngâm gạo các bạn rửa và luộc trai, gỡ riêng phần thịt,nước luộc trai để lắng rồi chắt lấy phần nước trong.2Những con trai to các bạn cắt làm đôi hoặc thái thành những miếng vừaăn, phi thơm hành rồi trút trai vào xào.Ban đầu trai sẽ tiết nước, đợi nước xào trai gần cạn các bạn mới rót nướcmắm vào xào cho trai săn lại. Bí quyết để trai dậy mùi chính là nước mắmđấy các bạn ạ, cũng có thể dùng các loại bột canh hoặc bột nêm thay thếnhưng chắc chắn món cháo sẽ không thơm ngon như khi ta dùng nướcmắm.3Gạo sau khi đã ngâm, dùng máy xay xay thô sao cho hạt gạo ở dạng lấmtấm.Hòa nước luộc trai với gạo rồi bắc lên bếp khuấy đều tay đến khi cháosánh lại thì điều chỉnh gia giảm lượng nước, đậy vung lại, vặn mức lửa nhỏnhất ninh đến khi cháo nhừ. Vì gạo đã được ngâm và xay nhỏ nên thờigian ninh sẽ rất nhanh và cháo khá là sánh, nêm nếm gia vị cho vừamiệng.4Hành, rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo rồi thái nhỏ.Khi ăn rải một lớp hàng răm lót dưới đáy bát rồi múc cháo thật nóng dội lêntrên, xúc thịt trai rắc lên trên, có thể dùng kèm hạt tiêu, ớt bột và quẩy.