Dưa hấu

Trước nay, dưa hấu được xem là một trong những loại trái cây hết sức thông dụng của mọi gia đình, đặc biệt khi tiết trời trở nên oi bức, nóng nực. Dưa hấu không những ngon ngọt, dễ ăn mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng nước khá lớn, không ít các vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá. Hơn nữa, trong y học cổ truyền, cả ruột và vỏ dưa hấu còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Công dụng của dưa hấu Giá trị của quả dưa hấu đã được dân gian đúc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dưa hấu Dưa hấu Trước nay, dưa hấu được xem là một trong những loại trái cây hết sứcthông dụng của mọi gia đình, đặc biệt khi tiết trời trở nên oi bức, nóng nực.Dưa hấu không những ngon ngọt, dễ ăn mà còn cung cấp cho cơ thể mộtlượng nước khá lớn, không ít các vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá.Hơn nữa, trong y học cổ truyền, cả ruột và vỏ dưa hấu còn được dùng làmthuốc chữa bệnh. Công dụng của dưa hấu Giá trị của quả dưa hấu đã được dân gian đúc kết qua câu: Nhiệtthiên lưỡng khảm qua, dược vật bất dụng qua (Trời nóng ăn hai quả dưa thìkhông cần phải uống thuốc) và coi dưa hấu là Hạ quý thủy quả chi vương(Vua của trái cây mùa hè). Các y thư cổ như Bản thảo phùng nguyên, Tùytức cư ẩm thực phổ, Nhật dụng bản thảo... đều cho rằng dưa hấu có côngdụng thanh nhiệt giải thử, trừ phiền chỉ khát, lợi tiểu tiện và được dùng đểchữa nhiều chứng bệnh như mụn nhọt, viêm loét miệng, phù do viêm thận,tiểu đường, cao huyết áp, lỵ, say nắng, say nóng, giải độc rượu... Thậm chícòn coi dưa hấu có tác dụng thanh nhiệt tả hỏa tựa như cổ phương trứ danhBạch hổ thang. Cách chế biến điển hình Cách 1: dưa hấu 1.500g, muối ăn lượng vừa đủ. Dưa rửa sạch, bổ đôi, nạo lấy phần ruột rồi gói vào khăn vải sạch, ép lấy nước; Vỏ dưa cạobỏ vỏ xanh, thái vụn rồi cũng ép lấ y nước (nếu có máy ép thì càng tốt); Hòahai thứ nước lại với nhau, pha thêm chút muối, dùng làm đồ giải khát. Côngdụng: Tiêu phiền, giải độc, làm hết khát. Người bị viêm nhiễm, mụn nhọt,cao huyết áp dùng rất hữu ích. Cách 2: dưa hấu 1 quả, chuối tiêu 3 quả, mật ong 100g. Rửa sạch dưa, dùng dao cắt ngang dưới núm một miếng để làm nắp, lấy thìa đánhnhuyễn phần ruột đỏ. Chuối bóc vỏ, thái vụn rồi cho c ùng mật ong vào tronglòng quả dưa, tiếp tục đánh nhuyễn, đậy nắp, để vào tủ lạnh chừng 3 giờ làdùng được. Ðây là món giải khát thơm ngon, lại giàu chất dinh dưỡng, cócông dụng bồi bổ, nhuận tràng, thông tiện. Theo y học cổ truyền, chuối(hương tiêu) vị ngọt, tính mát, có khả năng dưỡng âm nhuận táo, sinh tândịch và làm hết khát. Cách 3: dưa hấu 1.500g, mật ong 30g, chanh 100g, rượu hoa quả 50ml. Dưa rửa sạch, dùng máy ép lấy nước rồi vắt chanh và cho mật ongcùng rượu vào quấy đều. Công dụng: Tiêu khát giải thử, sử dụng để giải khátmùa hè rất tốt. Theo y học cổ truyền, chanh vị chua ngọt, tính mát, có côngnăng sinh tân chỉ khát, thanh nhiệt giải thử, hóa đàm chỉ khái. Dinh dưỡnghọc cổ truyền thường dùng chanh phối hợp với dưa hấu hoặc nước mía đểchế các loại nước giải khát thanh nhiệt trong mùa hè. Cách 4: dưa hấu 500g, mía 200g, đường phèn 20g. Dưa rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, thái miếng; Mía róc vỏ, chẻ nhỏ. Hai thứ cho vào máy éplấy nước, chế thêm đường phèn, uống hàng ngày. Công dụng: Thanh nhiệtlợi niệu, làm khỏe thận, chống nôn và giải độc rượu. Ðây là loại nước giảikhát rất tốt và hấp dẫn, vừa thơm ngon vừa ngọt mát. Theo y học cổ truyền,mía vị ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt trừ phiền, sinh tân chỉ khát,hòa trung nhuận táo, thường được dinh dưỡng học cổ truyền sử dụng chonhững bệnh nhân bị các chứng bệnh như say rượu, ho và viêm hầu họng dophế âm hư, nôn và buồn nôn do bệnh lý dạ dày tá tràng, táo bón... Cách 5: vỏ dưa hấu 150g, khổ qua (mướp đắng) 50g, bí đao 50g. Vỏ dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh, thái vụn; Khổ qua và bí đao đều gọt vỏ bỏruột rồi thái vụn. Tất cả cho vào máy ép lấy nước, có thể cho thêm chútđường phèn, hòa tan rồi dùng làm nước giải khát. Công dụng: Thanh nhiệtgiải thử, trừ phiền chỉ khát; Dùng làm đồ uống mùa hè rất tốt, đặc biệt vớinhững người bị tiểu đường, mụn nhọt, viêm đường tiết niệu, béo phì... Theoy học cổ truyền, khổ qua vị đắng, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giảithử, giải độc minh mục. Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh khổ qua có khảnăng làm hạ đường huyết ở những bệnh nhân bị tiểu đ ường. Bí đao vị nhạt,tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt hóa đàm, trừ phiền chỉ khát, lợi thủy tiêuthũng, giúp cơ thể trở nên thon thả, da dẻ tươi sáng. Cách 6: vỏ dưa hấu 150g, bách hợp 50g, lê 100g, đường phèn 10g. Vỏ dưa gọt bỏ vỏ xanh, bách hợp rửa sạch, lê bỏ vỏ và hạt, tất cả tháivụn, cho vào máy ép lấy nước, hòa đường phèn rồi uống. Công dụng: Thanhnhiệt trừ thử, thanh tâm nhuận phế, giải khát. Theo y học cổ truyền, lê vịngọt, tính mát, có công năng thanh nhiệt sinh tân, nhuận táo hóa đàm, giảirượu; Thường được dùng cho những người bị sốt cao mất nước, tiểu đường,táo bón, viêm nhiễm đường hô hấp, say rượu... Bách hợp vị ngọt đắng, tínhhơi lạnh, có công dụng nhuận phế chỉ khái, thanh tâm an thần; Thường đượcdùng cho những người bị bệnh đường hô hấp, suy nhược thần kinh, suynhược cơ thể sau khi bị các bệnh có sốt cao kéo dài. Cách 7: dưa hấu 6.000g, dứa 500g, đường cát 50g, nước đun sôi để nguội 300ml. Dưa bỏ vỏ và ...