Dứa Nhồi Cá

Rán dứa nhồi, bày ra đĩa. Trang trí cải xoong và cà rốt. Dùng nóng với tương ớt.Nguyên liệu: - 1/2 quả dứa. - 150gr cá thác lác. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà phê tiêu. - 1 bát bột năng. - 2 đầu hành lá.- Dầu ăn. - Cà rốt tỉa hoa và cải xoong để trang trí.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dứa Nhồi Cá Dứa Nhồi Cá Rán dứa nhồi, bày ra đĩa. Trang trí cải xoong và cà rốt. Dùng nóng với tương ớt.Nguyên liệu:- 1/2 quả dứa.- 150gr cá thác lác.- 1 thìa súp nước mắm.- 1 thìa cà phê tiêu.- 1 bát bột năng.- 2 đầu hành lá. - Dầu ăn. - Cà rốt tỉa hoa và cải xoong để trang trí. Thực hiện: - Dứa cắt khoanh tròn dày 1,5cm, bỏ lõi. - Trộn cá thác lác với nước mắm, tiêu và đầu hành lá đập giập, quết nhuyễn, để5 phút cho ngấm gia vị. - Thoa bột năng vào giữa và xung quanh khoanh dứa, nhồi cá vào cho chặt tay. - Bột năng giúp dứa không bị chảy nước. Mực Trộn DứaDùng kèm muối tôm hoặc nước tương.Nguyên liệu:- 150gr mực ống.- 1/4 quả dứa.- 1 quả ổi giòn.- 50gr cần tây.- 1 quả ớt sừng.- 1 thìa súp muối tôm.- 1/2 thìa súp đường.- 1 thìa súp nước cốt chanh.Thực hiện:- Gọt dứa, cắt thanh bằng khoảng 2 ngón tay.- Ổi bỏ ruột, cắt miến dày 1cm.- Rửa sạch cần tây, cắt khúc dài khoảng 3cm.- Ớt sừng cắt sợi dài.- Làm sạch mực ống, trụng chín, cắt khoanh dày 1cm. - Cho mực, dứa, ổi, cần tây và ớt vào tô, trộn đều với muối tôm, đường và nướccốt chanh. - Gia giảm nước cốt chanh tùy độ chua của dứa.