Dùng váng sữa như thế nào tốt nhất cho trẻ?

Đây là những thắc mắc rất điển hình và thường gặp của các phụ huynh trong quá trình cho con sử dụng váng sữa.Trên thực tế, váng sữa có rất nhiều loại và với những loại nguyên chất (có hàm lượng chất béo cực cao, dạng lỏng) thì chỉ nên dùng để pha chế vào thức ăn với số lượng ít, không nên cho trẻ ăn trực tiếp. Còn với váng sữa dành cho trẻ em thì thành phần sẽ thường gồm sữa nguyên kem, kem, đường, tinh bột biến tính, sữa bột tách kem và tuỳ vào từng nhà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dùng váng sữa như thế nào tốt nhất cho trẻ? Dùng váng sữa như thế nào tốt nhất cho trẻ? Đây là những thắc mắc rất điển hình và thường gặp của các phụ huynh trong quá trìnhcho con sử dụng váng sữa.Trên thực tế, váng sữa có rất nhiều loại và với những loại nguyên chất (cóhàm lượng chất béo cực cao, dạng lỏng) thì chỉ nên dùng để pha chế vàothức ăn với số lượng ít, không nên cho trẻ ăn trực tiếp.Còn với váng sữa dành cho trẻ em thì thành phần sẽ thường gồm sữa nguyênkem, kem, đường, tinh bột biến tính, sữa bột tách kem và tuỳ vào từng nhàsản xuất mà sẽ bổ sung thêm quả phỉ, can-xi, hương vị… với chứng nhậncủa Bộ Y tế là thực phẩm bổ sung các chất dinh dưỡng để trẻ phát triển khoẻmạnh.Về mặt cảm quan, món ăn này sẽ có 2 lớp, phần váng (màu vàng) và phầnkem (màu trắng) trong đó phần váng mang lại giá trị dinh dưỡng còn phầnkem là làm cho món ăn trở nên thơm ngon và giúp trẻ dễ ăn hơn. Và thườngthì phần váng (màu vàng) càng nhiều thì khả năng giữ nguyên khuôn khi đổsản phẩm ra càng cao.“Phần váng mới là phần mang lại giá trị dinh dưỡng, phần kem là là phầnlàm cho mùi vị thơm ngon và dễ ăn hơn. Như vậy, đã là váng sữa thì phầnváng (màu vàng) phải nhiều hơn kem (phần màu trắng)”, chuyên gia dinhdưỡng Mixxo, cho biết.Về giá trị dinh dưỡng, do là lớp váng tách ra từ sữa tươi (100kg sữa tươi cho1,2kg váng sữa) nên đạm, béo, năng lượng là thành phần chính trong vángsữa. Ngoài ra là các vitamin và khoáng chất như B12, B2, can-xi….… mới dùng đúngVới trường hợp con của chị Vân Anh, chỉ nên dùng các loại váng sữa dànhcho trẻ em, nên trộn đều phần váng và phần kem trước khi cho bé ăn. Ăn vớiliều lượng ít một hoặc có thể trộn váng sữa với sữa chua hay cho vào cháo…và theo dõi hệ tiêu hoá của bé. Nếu thấy “đầu ra” của bé tốt thì có thể tănglượng.Còn với trường hợp của chị Giang thì không nên cho con ăn 1 cách thoảimái như vậy. Bởi váng sữa là sản phẩm cao năng lượng (1 hộp váng sữa 55gcung cấp khoảng 100g calo, tương đương với 1 cốc sữa tươi 250ml, 1 hộpsữa chua hoa quả 100g, 1 quả trứng, 100g thịt gà…) nên cần được cân đốitrong chế độ dinh dưỡng của trẻ.“Váng sữa chỉ là thực phẩm bổ sung (cung cấp chất béo, năng lượng, can-xi…) nên không thể thay thế cho sữa hay các loại thực phẩm khác. Vì vậy,để trẻ phát triển khoẻ mạnh, cao lớn, cần cung cấp đa dạng nguồn dinhdưỡng cho trẻ như ăn thịt, cá, tôm (cung cấp đạm), súp lơ xanh (cung cấpchất sắt, vitamin), các loại hoa quả (cung cấp vitamin, chất xơ…), khuyếnkhích và tập cho trẻ thói quen ăn uống khoa học (ăn đúng bữa, theo nhu cầucủa trẻ)”, chuyên gia dinh dưỡng Mixxo khuyên.Như vậy, tuỳ vào mức độ dung nạp của trẻ, chỉ nên cho trẻ từ 6-12 tháng ănnửa hộp váng sữa/ngày; còn trẻ từ 1 tuổi trở lên có thể ăn 1-2 hộp một ngày.Và lưu ý là vẫn cho trẻ ăn dầu mỡ trong các món chính để tăng cường hấpthu, chuyển hoá các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn.Váng sữa là nguồn cung cấp năng lượng, chất béo rất tốt cho trẻ gầy ốm, ănít, suy dinh dưỡng còn những trẻ dư cân, béo phì nên hạn chế dùng.Ngoài ra, cần bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ mát (5-25 độ C) nhưng khôngnên để ở cánh tủ (nơi độ lạnh luôn không ổn định)