Dược tính của sữa

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh thức ăn và chế phẩm từ sữa luôn là nguồn dưỡng chất lý tưởng cho con người. Vì vậy, việc uống sữa thường xuyên sẽ giúp cơ thể đề kháng nhiều bệnh tật.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dược tính của sữa Dược tính của sữa Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh thức ăn và chế phẩm từ sữa luôn là nguồn dưỡng chất lý tưởng cho con người. Vì vậy, việc uống sữa thường xuyên sẽ giúp cơ thể đề kháng nhiều bệnh tật.Cung cấp một thể lực dồi dàoSữa và các sản phẩm từ sữa luôn được các bác sĩdinh dưỡng khuyên dùng cho mọi lứa tuổi: trẻ nhỏcần để phát triển chiều cao và trí thông minh, thanhniên cần sữa để tái tạo, phục hồi sức lao động saunhững ngày làm việc mệt mỏi, còn người già cần sữađể bổ sung calci, chống lão hoá…Do vậy, các sản phẩm từ sữa luôn được xem nhưmột nguồn thực phẩm với đúng nghĩa của chúng chứkhông chỉ là thực phẩm bổ sung. Đó là lý do tại saocác sản phẩm từ sữa luôn phong phú và là nhu cầukhông thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày.Công dụng của sữaSữa bảo vệ răng miệng: Ăn sữa chua thường xuyênlà cách tốt nhất để phòng ngừa sâu răng và chứnghôi miệng, vì trong sữa chua có chứa acxit lactic. Loạiaxit này loại trừ mùi hôi và vệ sinh, diệt vi khuẩn rakhỏi khoang miệng và bề mặt lưỡi. Ngoài ra, sữa còncung cấp nhiều calci giúp răng và xương chắc khỏe.Phòng ngừa bệnh lý có liên quan đến tim mạch: Mộtsố chất dinh dưỡng khác hiện hữu trong sữa nhưcalci và magie còn giúp giảm lượng cholesterol trongmáu đồng thời giảm thiểu nguy cơ tăng huyết áp,ngoại trừ sữa còn nguyên kem. Với đa số các loạichất béo, nếu bạn sử dụng một lượng lớn sữanguyên kem (tức sữa béo) và phô mai, thì nguy cơmắc bệnh tim mạch có thể xảy ra. Để đề phòng, bạncần ưu tiên chọn loại sữa chua ít chất béo.Kháng ung thư: Do sữa có thể dung nạp được nhiềulactose, đồng thời trong thành phần của nó cũngchứa khá nhiều các hoạt chất có công dụng khángung thư nên việc uống sữa sẽ giúp ngừa một số bệnhvề ung thư đường ruột. Đặc biệt, sữa có thể giúpngăn ngừa ung thư buồng trứng đang có khuynhhướng gia tăng ở nữ giới.Nếu trường hợp uống sữa tạo nên đờm hoặc nhớt ởthanh quản, bạn hãy chọn loại sữa không có chấtbéo. Thông thường, chỉ có loại sữa còn nguyên kemmới hay gây ra trường hợp này.Giảm nguy cơ mắc tiểu đường: Trẻ em luôn đượckhuyến khích uống sữa cũng như các chế phẩm từsữa cùng với việc nuôi con bằng sữa mẹ để giảmnguy cơ mắc bệnh tiểu đường, căn bệnh đang có xuhướng nhắm sớm hơn vào trẻ em và trẻ vị thànhniên.Dùng sao cho đúng cáchSữa là thực phẩm hoàn hảo nhưng nó sẽ mất đi mộtnửa hàm lượng vitamin A nếu bị lọc bớt một nửa kemvà sẽ mất toàn bộ khi gạn lọc hết phần kem. Vì vậy,không nhất thiết phải uống sữa tách bơ, kem nếu bạnkhông phải ăn kiêng do béo phì hay tiểu đường.Ở một số người, vịêc uống sữa, đặc biệt là sữa giàucanxi thường gây ra rối loạn tiêu hoá, sôi bụng, đầyhơi, tiêu chảy… Lý do là trong sữa canxi thiếu menlactoza để phân huỷ đường lactoza trong dạ dày. Vìvậy, thay vì uống nhiều sữa canxi một lúc, bạn nênuống dần dần từng ít một để cơ thể thích ứng từ từvà dạ dày sẽ có đủ thời gian để tiết ra men tiêu hoáđường lactoza. Ngoài ra, bạn còn có thể bổ sungthêm các thực phẩm có canxi và vitamin B hoặc cóthể thay đổi loại sữa ít đường lactoza cho thích hợphơn.Có một số người lại phàn nàn khi con trẻ uống sữa bịdị ứng. Theo bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Việntrưởng Viện Dinh dưỡng thì tỷ lệ trẻ bị dị ứng do sữakhông nhiều, có thể do các nguyên nhân khác ngoàisữa. Nếu do dị ứng sữa, cách tốt nhất là cho trẻ dừnguống và thay đổi loại sữa khác.Thời điểm uống sữa tốt nhất trong ngày là vào bữaphụ hoặc sau bữa ăn. Đối với các loại kem tươi làmtừ sữa, dùng vào cuối bữa ăn nhẹ sẽ cho cảm giácngon miệng hơn. Tuy nhiên, các món kem này khôngnên ăn thường xuyên, trong thành phần lại có chứarất nhiều chất béo và đường thặng dư, nếu ăn nhiềumà không vận động chúng sẽ tích luỹ trong các mômỡ sinh béo phì và nguy cơ tiểu đường. ...