Đường gây ảnh hưởng tới hoạt động của não

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trường Y UCLA (Mỹ) cho biết, đường gây ảnh hưởng tới hoạt động của não.Một nghiên cứu mới ở chuột chỉ ra rằng một chế độ ăn uống với một lượng đường fructose ổn định ở mức độ cao sẽ làm chậm quá trình hoạt động của não, cản trở bộ nhớ và ảnh hưởng tới học tập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đường gây ảnh hưởng tới hoạt động của nãoĐường gây ảnh hưởngtới hoạt động của nãoTheo nghiên cứu của các nhà khoa học trường Y UCLA (Mỹ) cho biết,đường gây ảnh hưởng tới hoạt động của não.Một nghiên cứu mới ở chuột chỉ ra rằng một chế độ ăn uống với một lượngđường fructose ổn định ở mức độ cao sẽ làm chậm quá trình hoạt động củanão, cản trở bộ nhớ và ảnh hưởng tới học tập. Hơn nữa, các nhà nghiên cứucũng tìm thấy rằng axit béo omega-3 có thể chống lại sự gián đoạn này.Đường gây ảnh hưởng tới hoạt động của não.Phân tích này là đáng chú ý bởi nó chứng minh cho lần đầu tiên việc nhữnggì bạn ăn với việc bạn nghĩ có liên quan đến nhau. Fermando Gomez-Pinilla,tác giả nghiên cứu, nhấn mạnh một điều là rất ít có sự liên quan với fructosetự nhiên có trong hoa quả mà chủ yếu alf fructose được sản xuất nhân tạo vàbổ sung vào thực phẩm như một chất ngọt và chất bảo quản.Như đã chỉ ra ở trên, một chế độ ăn uống với xi-rô hàm lượng fructose caocó thể dẫn đến sự đề kháng insulin. Ngoài việc kiểm soát đường huyết,insulin cũng quy định chức năng của dây thần kinh trong não. Nếu các tếbào não trở nên đề kháng với insulin, như nó đã làm với con chuột trong thínghiệm của UCLA thì khả năng suy nghĩ rõ ràng và xử lý, điều khiển suynghĩ, cảm xúc có thể ảnh hưởng.Làm sao để khắc phục vấn đề này? Chắc chắn, omega-3, axit béo được tìmthấy trong cá hồi, quả óc chó, …được bổ sung để có thể bù đắp một số tácđộng tiêu cực của đường lên não. Nhưng giải pháp này chỉ hạn chế xi rô hàmlượng fructose cao, ngoài ra còn chịu tác động từ chế độ ăn uống cá nhân vànguồn cung cấp thực phẩm cho con người.Dù là si-rô chứa hàm lượng fructose cao hay ăn quá nhiều bất kì loại đườngnào đều có thể dẫn tới béo phì, bệnh tiểu đường và tất cả các biến chứng sứckhỏe liên quan đến bệnh tim. Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến, hầu hếttrong số đó có chứa đường tự nhiên, có thể gây viêm trong cơ thể và nhiềuhơn thế nữa. Và bây giờ, như nghiên cứu của UCLA cho thấy, đường cònlàm giảm hoạt động của não.Chỉ có một điều chắc chắn để hạn chế và loại bỏ các si-rô fructose cao từchế độ ăn uống là ăn nhiều thực phẩm từ thực vật, các loại thực phẩm hữucơ, chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin để có tinh thần tốt, đảm bảo vềthể chất và cảm xúc.