Danh mục

Effect of extraction temperature on rheological behavior and antioxidant capacity of flaxseed gum

Số trang: 11      Loại file: pdf      Dung lượng: 636.04 KB      Lượt xem: 6      Lượt tải: 0    
Hoai.2512

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: 1,000 VND Tải xuống file đầy đủ (11 trang) 0
Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Soluble flaxseed gum (SFG) extracted at different temperatures (25, 40, and 60 °C) was analyzed in relation to the yield, polysaccharides and phenolics composition, surface charge, color, and rheological properties. The yield of SFG extract increased as the extraction temperature increased.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Effect of extraction temperature on rheological behavior and antioxidant capacity of flaxseed gum

Tài liệu được xem nhiều: