Gà xào Trung Hoa

Món gà xào chua ngọt phảng phất hương vị quen thuộc của ngời Trung Hoa đồng thời cũng rất dễ làm và bắt cơm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gà xào Trung HoaGà xào Trung HoaMón gà xào chua ngọt phảng phất hương vị quen thuộc của ngời TrungHoa đồng thời cũng rất dễ làm và bắt cơm.Nguyên liệu:Thịt gà lọc xương : 300g. Gà em vẫn chung thành với nhãn hiệu CP, lầnnày em dùng miếng má đùi lọc xương nhanh, miếng thịt lẫn da nên khi chiênrán không bị khô.Bột mì: 100gRau củ ăn kèm có thể là ớt chuông xanh đỏ, cà rốt, hành tây hoặc củ tỏitây…Tính em thích bắt mắt và dụ chồng ăn rau cỏ nên tủ lạnh luôn sẵn hànhtây và ớt chuông đủ màu. Metro luôn bán sẵn 1 khay có nhiều màu sắc, quảớt nhỏ xinh xinh vừa ăn cho 1 bữa.Nước sốt làm món này em mua loại đóng gói sẵn nhưng loại này không có ởthị trường Việt Nam vậy có thể thay thế bằng bột đao, sốt cà chua (ketchup), dầu hào, tương ớt và chút xíu dấm, đường, xì dầu..Thực hiện:-Gà rửa sạch, lọc xương, thái miếng vuông vuông vừa miệng, ướp với chútxì dầu khoảng 15 phút.-Gà sau khi ướp lăn bột mì, lăn đi lăn lại vài lần cho miếng gà dính đều bột.-Đun nóng dầu ăn rồi chiên gà ở mức lửa vừa, không nên chiên lửa to vì lớpbột lăn bên ngoài sẽ nhanh cháy mà gà lại không kịp chín, rán xong nhanhỉu.Gà chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa, lót giấy thấm dầu.Sơ chế rau củ: Rau củ thái vuông nhiều màu sắc, chần qua nước sôi để khixào ít bị chảy nước và nhanh chín hơn đồng thời giữ được màu sắc tự nhiên.Sau khi chần vớt ra rá để ráo nước.Làm nước sốt: đun chút ketchup, dầu hào, tương ớt, dấm, đường, khuấy đềutay rồi nêm ½ chén nước để sốt không quá đặc, pha 2 thìa bột đao để tạo độsánh.Đảo nhanh lần cuối: Cho rau củ vào đảo nhanh tay rồi cho phần gà mớichiên vào đảo cùng.Đảo nhanh để gà vẫn ngấm đều nước sốt mà không bị nhũn mất phần bộtbao quanh. Món này không cần nêm quá nhiều gia vị hay bột nêm vì gà khiướp xì dầu cũng đã khá vừa miệng, nước sốt tổng hợp cũng có vị mặn ngọtriêng của nó.Món ăn yêu cầu gà giòn giòn vị tẩm bột chiên, rau củ cũng giòn mà không bịchín nhũn, nước sốt có vị chua, cay, ngọt.