Gan nhiễm mỡ, ăn uống món gì?

Trong chữa gan nhiễm mỡ thì việc điều chỉnh chế độ ăn uống có vai trò rất quan trọng. Quan niệm về gan nhiễm mỡ Gan là tạng lớn nhất của cơ thể với nhiều chức năng quan trọng. Cứ 2 phút toàn bộ máu lại di chuyển qua gan 1 lần.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gan nhiễm mỡ, ăn uống món gì? Gan nhiễm mỡ, ăn uống món gì?Trong chữa gan nhiễm mỡ thì việc điều chỉnh chế độ ăn uống có vai trò rất quantrọng.Quan niệm về gan nhiễm mỡGan là tạng lớn nhất của cơ thể với nhiều chức năng quan trọng. Cứ 2 phút toàn bộmáu lại di chuyển qua gan 1 lần. Gan là cơ quan dự trữ các chất dinh dưỡngglycogen, lipit, protein, vitamin A, vitamin B12, máu và các chất tham gia tạohồng cầu. Nếu trong khẩu phần ăn hằng ngày có nhiều chất béo, nhất là mỡ độngvật làm hàm lượng chất béo trong gan tăng thường gọi là gan nhiễm mỡ. Khi ganbị nhiễm mỡ, tùy mức độ, có thể chức năng của gan bị suy giảm, cơ thể mệt mỏi,ăn chậm tiêu, chán ăn. Trong y học cổ truyền không có bệnh danh gan nhiễm mỡ,nhưng căn cứ các triệu chứng lâm sàng có thể thấy bệnh thuộc phạm vi chứng tíchtụ. Về mặt điều trị, có rất nhiều biện pháp, tuy nhiên vấn đề tiết chế trong ăn uốngvà sử dụng các món ăn bài thuốc đóng một vai trò rất quan trọng. Gan nhiễm mỡnên dùng thực phẩm gì?Ngô là loại ngũ cốc rất thích hợp với người gan bị nhiễm mỡ. Vì ngô chứa nhiềuaxit béo không no có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nóichung và cholesterol nói riêng.Theo y học cổ truyền, ngô có vị ngọt tính bình, thường được dùng cho nhữngtrường hợp tỳ vị hư yếu, chán ăn, phù thũng, rối loạn lipid máu... Thường dùngdưới dạng bánh hoặc cháo bột ngô.Nhộng tằm có vị ngọt mặn, tính bình, có tác dụng làm giảm cholesterol huyếtthanh và cải thiện chức năng gan. Thường dùng dưới dạng các món ăn hoặc tánthành bột để uống. Nấm hương được xem là loại thực phẩm lý tưởng cho người bịgan nhiễm mỡ.Trong nấm hương có chứa những chất có tác dụng làm giảm cholesterol trong máuvà tế bào gan. Thường dùng dưới dạng thực phẩm để chế biến các món ăn. Kinhnghiệm dân gian cho rằng lá trà (chè) có tác dụng giải trừ các chất bổ béo. Còn kếtquả nghiên cứu hiện đại cho thấy nó có khả năng làm tăng tính năng đàn hồi thànhmạch, làm giảm cholesterol máu và phòng chống sự tích tụ mỡ trong gan.Lá sen cũng có tác dụng giảm mỡ, giảm béo và phòng chống sự tích tụ mỡ trong tếbào gan. Lá sen được dùng dưới dạng hãm với nước sôi uống thay trà hoặc nấucháo lá sen. Rau cần cũng có công dụng làm mát gan, hạ cholesterol máu, thúc đẩyquá trình bài tiết các chất phế thải và làm sạch huyết dịch. Thường được dùng làmrau ăn. Ngoài ra, người bị gan nhiễm mỡ nên chú trọng bổ sung các loại rau tươinhư cải xanh, rau muống, cà chua, cà rốt, măng, bí đao, mướp, dưa gang, dưachuột.Về thức uống, nên dùng một trong những loại trà được chế biến như sau: trà khô3g, vị thuốc trạch tả 15g, hai thứ đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau 20 phútlà uống được. Có công dụng bảo vệ gan, tiêu mỡ, lợi tiểu, giảm béo. Hoặc lấy tràkhô 2g, uất kim 10g (có thể thay bằng nghệ vàng), cam thảo sao vàng 5g, mật ong25g. Tất cả thái vụn, hãm với nước, uống trong ngày. Dùng trà khô 3g, cát căn (sắndây thái phiến) 10g, lá sen 20g. Tất cả thái vụn hãm uống thay trà có công dụnggiải độc, hạ mỡ máu, giảm béo. Cũng có thể chỉ cần dùng lá sen tươi (hoặc khô)thái vụn hãm uống thay trà hằng ngày.Dùng rễ cây trà 30g, trạch tả 60g, thảo quyết minh 12g. Tất cả thái vụn hãm uốnghằng ngày. Có công dụng làm giảm mỡ máu và phòng chống béo phì. Loại trà nàyrất thích hợp với những người bị nhiễm mỡ gan kèm theo tình trạng rối loạn lipidmáu, bệnh lý mạch vành. Trà tươi 30g, sơn tra 15g. Hai vị hãm nước sôi uống hằngngày, có công dụng tiêu mỡ, giảm béo. Dùng hoa trà 3g, trần bì 3g, bạch linh 5gthái vụn hãm với nước trong bình kín, sau 20 phút thì dùng được, uống thay tràtrong ngày. Cần hạn chế (hoặc kiêng) các đồ ăn quá béo bổ như mỡ động vật, lòngđỏ trứng, bộ óc và gan gia súc, bơ... và các thứ quá cay, nóng.Dinh dưỡng cho người bị gan nhiễm mỡDo đời sống kinh tế ngày càng phát triển, không ít người có thói quen ăn nhiềunhưng lại vận động ít. Chính vì thế mà tỉ lệ người bị gan nhiễm mỡ (GNM) liên tụctăng cao, độ tuổi mắc bệnh này ngày càng trẻ dần.Nếu không điều trị, 50% số người bệnh GNM sẽ bị xơ hóa, trong số này 15% sẽtiến triển đến xơ gan và 4% sẽ bị ung thư gan.“Sát thủ” thầm lặngAnh Lê Minh Trí (quận 5 - TP.HCM) năm nay 29 tuổi, không hút thuốc, nhưngthường xuyên nhậu nhẹt với bạn bè. Vừa qua đi khám tổng quát, gan của anh đã bịnhiễm mỡ. Sau khi được chúng tôi giải thích, tư vấn về việc điều trị, chế độ ănuống, anh đã cảm thấy yên tâm hơn. Tương tự, chị Anh Thư (30 tuổi, Long An)nhân cơ hội đi nuôi người thân ở bệnh viện, chị đã làm siêu âm và phát hiện mìnhbị GNM nên rất lo lắng, suy sụp tinh thần.GNM là tình trạng gan bị mỡ hóa do nhiều nguyên nhân gây ra, phổ biến là lạmdụng rượu, béo phì, cũng có thể do thuốc, bệnh tiểu đường tuýp 2, virus viêm gantấn công hay những nguồn lây nhiễm khác.Người bị GNM đa phần đều không cótriệu chứng bởi tình trạng lắng đọng mỡ tại gan xảy ra từ từ nên các biểu hiện củanó cũng khó cảm thấy. Chỉ khi nào tốc độ lắng đọng mỡ tro ...