Giá đỗ tốt cho phụ nữ

Giá đỗ là món ăn phổ biến, tốt cho sức khoẻ và nhất là đối với chị em. Tuy nhiên, việc chọn giá sạch, an toàn và giàu chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết.Khi mua giá đỗ nên chọn giá cong queo, giá nhỏ,nhiều rễ. Đỗ tương sau khi ngâm thành giá đỗ không những giữ nguyên được toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có mà còn làm tăng thêm lượng vitamin C và amino axit, có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn bệnh tim mạch. Giá đậu có những enzym có thể kháng lại...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giá đỗ tốt cho phụ nữ Giá đỗ tốt cho phụ nữGiá đỗ là món ăn phổ biến, tốt cho sức khoẻ vànhất là đối với chị em. Tuy nhiên, việc chọn giásạch, an toàn và giàu chất dinh dưỡng thì khôngphải ai cũng biết. Khi mua giá đỗ nên chọn giá cong queo, giá nhỏ, nhiều rễ.Đỗ tương sau khi ngâm thành giá đỗ không nhữnggiữ nguyên được toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn cómà còn làm tăng thêm lượng vitamin C và aminoaxit, có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn bệnh timmạch. Giá đậu có những enzym có thể kháng lạicarcinogens (các tác nhân gây ung thư).Nếu bổ sung giá đỗ tương trong khẩu phần ăn hằngngày còn có tác dụng phòng chống hiệu quả bệnhung thư trực tràng và một số bệnh ung thư khác dotrong thành phần của giá đỗ tương có chứa lục diệptố.Đặc biệt, ở độ tuổi 12 – 13, cơ thể nữ giới tiết ranhiều nội tiết tố estradiol để hoàn thiện quá trình dậythì, còn ở phụ nữ trung niên cơ thể giảm tiếtestradiol. Vì vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽgiúp chị em làm tăng các hormon nữ như estradiol,genistein và daidzein, cân bằng nội tiết để thấy mìnhnữ tính hơn.PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinhhọc và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoaHà Nội chia sẻ, khi mua giá đỗ nên chọn giá congqueo, giá nhỏ, nhiều rễ và về nhà vặt bớt rễ để khôngđộc. Nếu giá nhạt, dài và ít rễ, trắng thì chắc chắndùng thuốc ngâm.Hiện nay, giá đỗ có nguy cơ ngộ độc cao, bởi giáthường làm ở nhiệt độ 30 – 35oC, đây là môi trườngtốt cho vi sinh vật phát triển. Hơn nữa, người dânhay ăn giá sống, nếu chưa rửa sạch sẽ nhiễm vi sinhvật.Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa vàngâm nước sạch kèm theo ít muối. Mặt khác, giá đỗrất bổ, mọi người không nên ăn quá 550g giá sốngmỗi ngày. Không xào gan lợn với giá vì vitamin Ctrong giá sẽ bị oxy hóa gây mất chất bổ