GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ CHỮA BỆNH CỦA BẮP

Bắp được xem là một loại ngủ cốc vàng vì không những nó đáp ứng cho nhu cầu thực phẩm chính của con người từ thuở sơ khai mà còn là một nguồn dinh dưỡng tiềm năng góp phần ngăn ngừa những triệu chứng bệnh lý của động mạch vành dẫn tới nhồi máu cơ tim, suy tim, tai biến mạch não.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ CHỮA BỆNH CỦA BẮP GIÁ TR DINH DƯ NG VÀ CH A B NH C A B P Lương y VÕ HÀB p ư c xem là m t lo i ng c c vàng vì không nh ng nó áp ng cho nhuc u th c ph m chính c a con ngư i t thu sơ khai mà còn là m t ngu n dinhdư ng ti m năng góp ph n ngăn ng a nh ng tri u ch ng b nh lý c a ng m ch vành d n t i nh i máu cơ tim, suy tim, tai bi n m ch não. B p có tên khoa h c là Zea Mays L. thu c h Hoà b n Graminae. H t b p ã t ng là th c ăn chính c a nhi u dân t c. T tiên chúng ta cũng ã tôn xưng b p như nh ng h t ng c quý giá nên t tên là Thi m Th c Ng c. Râu b p là m t v thu c quen thu c trong dân giannh m làm tăng s bài ti t m t và làm tăng lư ng nư c ti u trong các ch ng b nhviêm túi m t, t t túi m t ho c phù th ng trong nh ng b nh v tim th n.M c dù y h c c có ghi b p có v ng t, tính m, ích khí, i u hoà ng t ng, tuynhiên h t b p hi m khi ư c dùng như m t v thu c. Hơn n a t khi ngu n th cph m t lúa g o ã d i dào vi c s d ng b p làm th c ăn hàng ngày cuõng r t hãnh u. Ti c thay, khi nhöõng hoaït caûnh giaû gaïo ñeâm traêng vôùi nhöõng aâmthanh khua vang cuûa chaøy ba chaøy tö töôi vui roän raõ ñaõ trôû thaønhchuyeän coå tích, khi công ngh xay xát và chà bóng g o phát tri n, h t g o càngb t m t thì cũng là chính là lúc kh u ph n ăn c a con ngư i ã thi u i nhi uch t dinh dư ng quý giá v n cós n trong ph n v ngoài c a h t g o. ó là nh ng ch t xơ, nh ng sinh t nhóm Bvà m t s nh ng khoáng ch t quan tr ng khác. Do ó vi c b sung b ng b p tươi,b p nguyên h t vào kh u ph n ăn hàng ngày là i u áng lưu ý.B p giúp i u ch nh löôïng môõ trong máu, ngăn ng a b nh tim m ch.Trong quá trình tìm hi u t p quán sinh ho t và i u ki n s c kho c a nh ngngư i M nguyên thu - nh ng cư dân u tiên s ng Châu M - các nhà khoah c thu c Hi p H i Y Khoa Hoa Kỳ ã khám phá ra r ng nh ng ngư i Indiann y ã không h b b nh cao huy t áp, cũng không có ai b xơ v a ng m chdo th c ăn chính c a h th i bây gi là b p. K t lu n n y hoàn toàn phù h p v inh ng nghiên c u g n ây khi cho th y chính các lo i ng c c giàu ch t xơ nhưb p, lúa m ch en, g o l t ã c i thi n tình tr ng m trong máu, làm gi m nguy cơb nh tim m ch và tai bi n m ch não. Khi c p n ch t xơ các nhà khoa h c cònlưu ý r ng ch nh ng ch t xơ t ng c c en” t c ng c c còn nguyên mài,nguyên võ m i mang l i hi u qu làm gi m nguy cơ b nh tim m ch. Ch t xơ ttrái cây và rau qu không mang l i hi u qu n y. Các chuyên viên n y cho bi tnh ng ngư i trung niên n u vi c ăn các lo i ng c c n y kéo dài trên 9 năm s cóth gi m ư c 21% nguy cơ b nh tim m ch.B p kích thích tiêu hoá và giúp tăng cư ng chuy n hoá cơ b n.Thành ph n c a b p nguyên h t bao g m nhi u sinh t t nhiên nhóm B như B1,B2, B6, Niacin và m t s khoáng ch t c n thi t khác cho cơ th . c bi t m t svi ch t ã có t l vư t tr i hơn b p khi so sánh v i g o l t. B p n m trong snh ng ngu n Carbohydrat ư c khuyên dùng cho nh ng b nh nhân ti u ư ng.Ch s ư ng huy t th p và t l ch t xơ cao c a b p giúp tăng cư ng c m giác no ng th i làm ch m h p thu và chuy n hoá ư ng. Ngoài ra nh ng sinh t nhóm Bcó liên quan n nhi u ch c năng khác nhau c a cơ th k c s tăng trư ng, schuy n hoá năng lư ng, b o dư ng h th n kinh và i u hoà ho t ng c a các cơquan. Theo ông Y, b p có v ng t, tính m nên có tác d ng ki n Tỳ dư ng V .B p khô rang vàng n u cháo là m t phương thu c r t h u hi u cho nhi u trư ngh p Tỳ V suy ki t, hư hàn, không thi t ăn u ng ho c ăn th c gì vào cũng ói ra.(Lưu ý : B p rang tính nóng nên ngư i t ng nhi t ho c ang có ch ng viêmnhi m không nên dùng.) Nh ng ngư i viêm loét d dày, tá tràng, nh ng b nhnhân r i lo n tiêu hoá s d dàng bi t ư c giá tr ki n Tỳ dư ng V c a b p khith ăn luân phiên và t so sánh nh ng b a ăn b ng cơm tr ng v i nh ng b a ănb ng b p. Ngoài cơm ho c b p, ngư i b nh v n có th ăn kèm m t ít th c ăn v năn hàng ngày như th t cá, rau u. i u nh n th y s là sau nh ng b a ăn v i b pcơ th s d ch u hơn, tho i mái hơn vì d dày làm vi c kho , th c ăn ư c h p thnhanh. So sánh v i cùng m t lư ng cơm như th nhưng cơ th s c m th y n ngn hơn, y hơi ho c khó ch u hơn. Nh ng b nh nhân n y có th t ch a kh ib nh d dàng trong vòng vài tu n n u bi t thư giãn h p lý, i u ti t ăn u ng vàdùng b p ho c g o l t làm th c ăn chính thay g o tr ng.B p tăng cư ng ho t ng c a ru t già.M t trong nh ng dân t c n i ti ng v s ng lâu và hi m khi b nh t t ư c th gi ibi t n là nh ng ngư i thu c b l c Hunza s ng phía b c n vàPakistan. a s dân ây s ng n 115 tu i hay hơn n a. Ông Rod. Mc. Garison,m t Bác sĩ ngư i Anh ã tưng làm vi c nhi u năm v i ngư I Hunza ã vi t :Tôi ã không h th y m t tr ...