Giảm cholesterol bằng dầu màng gạo

Y học dân gian coi gạo lứt là “ngọc cốc kỳ dược” với nhiều công dụng, đặc biệt có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Giờ đây, khoa học hiện đại đã khám phá ra bí mật nằm ở lớp màng phủ bên ngoài hạt gạo chứa chất Gamma Oryzanol, có tác dụng đào thải cholesterol thừa trong cơ thể. Đó là lý do vì sao dầu ăn chiết xuất từ màng gạo đang làm cuộc “chiếm lĩnh” bếp ăn của các bà nội trợ tại nhiều nước trên thế giới. Dưỡng chất quý trong màng gạo Cũng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giảm cholesterol bằng dầu màng gạo Giảm cholesterol bằng dầu màng gạoY học dân gian coi gạo lứt là “ngọc cốc kỳ dược” với nhiềucông dụng, đặc biệt có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.Giờ đây, khoa học hiện đại đã khám phá ra bí mật nằm ởlớp màng phủ bên ngoài hạt gạo chứa chất GammaOryzanol, có tác dụng đào thải cholesterol thừa trong cơ thể.Đó là lý do vì sao dầu ăn chiết xuất từ màng gạo đang làmcuộc “chiếm lĩnh” bếp ăn của các bà nội trợ tại nhiều nướctrên thế giới.Dưỡng chất quý trong màng gạoCũng như các loại ngũ cốc khác, hạt gạo được các nhà khoa họctiến hành rất nhiều nghiên cứu phân tích lợi ích của nó. Cácnghiên cứu đã khám phá ra rằng lớp màng gạo là một “kho” cácdưỡng chất hữu ích. Chính lớp vỏ mỏng này chứa rất nhiều cácvitamin như B1, B6, PP và axít folic cùng các nguyên tố vilượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathio… Đặc biệt, chấtchống ôxy hóa trong lớp màng gạo được chứng minh là mạnhgấp 4 lần vitamin E, do vậy chúng được dùng để làm đẹp da,chống lão hóa – một món quà tuyệt vời cho phái đẹp.Ảnh: Gamma OryzanolĐặc biệt, vào giữa những năm 1950, người ta đã xác định đượcchất Gamma Oryzanol (GO) trong màng gạo có nhiều tác dụngto lớn cho sức khỏe. Từ những năm 1960, người Nhật dùng GOlàm thuốc chữa bệnh. Đây được coi là một chất chống ôxy hóa,giúp ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể, giảm căng thẳng, giảmtriệu chứng của phụ nữ thời kỳ mãn kinh…Theo TS.BS. Phạm Mạnh Hùng – Tổng thư ký Hội Tim MạchViệt Nam, đến cuối những năm 1980, hàng loạt các nghiên cứutại Mỹ, Nhật và Ấn Độ đều cho thấy GO là vi chất tự nhiên cótác dụng giảm cholesterol thừa trong cơ thể, phòng chống chứngxơ vữa động mạch. Cơ chế hoạt động của GO là ngăn chặn ruộthấp thu cholesterol từ thức ăn và cholesterol do gan tiết ra, sauđó đào thải chúng ra khỏi cơ thể.Dầu màng gạo “trị” nguy cơ tim mạchPhát hiện mới về GO thực sự quan trọng, bởi ngày nay, bất chấpcác tiến bộ khoa học, bệnh tim mạch vẫn là nguy cơ gây tử vongsố một thế giới. Bệnh tim mạch có nguyên nhân chủ yếu là dolượng cholesterol cao, gây cản trở máu lưu thông trong độngmạch, gây ra các biến chứng như xơ cứng động mạch, nhồi máucơ tim, tai biến mạch máu não…Tại Việt Nam, một nghiên cứu mới đây của Viện Dinh DưỡngQuốc Gia cho thấy tỷ lệ người thừa cholesterol đang ở mức báođộng: trung bình 29,1%, trong đó tỷ lệ này ở người dân thành thịtới 44,3%; lứa tuổi trung niên (35-44) là 41,7%, người cao tuổitới 63,1%. Như vậy, nguy cơ biến chứng tim mạch trong cộngđồng là rất cao. Và tại nhiều nước trên thế giới như Nhật, Mỹ,Úc, Ấn Độ, vi chất GO được xem là một “cứu cánh” cho nhữngngười điều trị bệnh tim mạch.Chính khám phá về tác dụng giảm cholesterol của GO đã thựcsự tạo ra bước ngoặt mới cho ngành công nghiệp chế biến dầuăn. Hàng loạt các nước phát triển đã đưa ứng dụng này vào việcchiết xuất GO dưới dạng dầu ăn để giúp nâng cao sức khỏe vàđặc biệt là giảm cholesterol thừa. Từ cuối những năm 1980 đếnnay, dầu màng gạo được sử dụng rộng rãi tại nhiều nước trên thếgiới với các nhãn hiệu nổi tiếng như King-Rice Bran Oil (TháiLan), Suriny, California Rice Oil (Mỹ), Alfa One-Rice Bran Oil(Anh)…Dầu màng gạo đang làm một cuộc “cách mạng” trong nhà bếpcủa các bà nội trợ tại nhiều nước trên thế giới, bởi thừacholesterol đang thực sự là vấn nạn của đời sống hiện đại khichúng ta nạp vào cơ thể quá nhiều chất đạm, chất béo… và ítvận động.Dùng sao cho hiệu quả?Ảnh: Gamma OryzanolCông dụng của dầu màng gạo đã được khoa học khẳng định.Nhưng dùng nó như thế nào cho hiệu quả? TS.BS. Phạm MạnhHùng cho biết tác dụng của nó chỉ phát huy khi dùng ít nhất50mg GO/ngày. Theo đó, với lượng dầu ăn được hấp thụ trungbình của 1 người Việt Nam (khoảng 15g/ngày) thì dầu màng gạophải có hàm lượng GO tối thiểu từ 3.330 ppm trở lên. Và thôngthường, chỉ có dầu ăn được trích ly 100% từ màng gạo bằngcông nghệ tiên tiến mới có thể chứa GO với hàm lượng cao đếnthế.Các bà nội trợ Việt Nam giờ đây có thể chọn loại dầu màng gạoChin-su – sản phẩm vừa được Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm– Bộ Y Tế cấp phép lưu hành. Được trích ly 100% từ màng hạtgạo, dầu màng gạo Chin-su chứa GO hàm lượng 3.330 ppm,giúp giảm cholesterol dư thừa trong cơ thể với lượng dùng15ml/ngày. ...