Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein

Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án Hóa học 9 bài 53: ProteinGIÁO ÁN HÓA HỌC LỚP 9 BÀI 53: PROTEIN ̣I. MUC TIÊU:1.Kiên thức: ́ - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử (do nhiều amino axit tạo nên) và khối lượng phân tử của protein. - Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân có xúc tác là axit, hoặc bazo hoặc enzim, bị đông tụ khi có tác dụng của hóa chất hoặc nhiệt độ, dễ bị phân hủy khi đun nóng mạnh.2. Kỹ năng: - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật...rút ra được nhận xét về tính. - Viết được sơ đồ phản ứng thủy phân protein. - Phân biệt protein (len, lông cừu, tơ tằm) với các chất khác (nilon), phân bi ệt amino axit và axit theo thành phần phân tử.3. Thai độ: Nghiêm túc trong học tập, yêu thích môn học. ́II. CHUÂN BỊ: ̉ ́1. Giao viên: - Dụng cụ: Đèn cồn , ống nghiệm , kẹp gỗ, cốc thủy tinh. - Hóa chất : Một số mẫu protein , rượu etylic, nước cất.2. Hoc sinh: Xem trước nội dung bài học. ̣III. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG:1. Ôn đinh tổ chức: Kiêm tra sĩ sô, vệ sinh lớp học. ̉ ̣ ̉ ́ ̀2. Bai cũ: 1. Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hóa học của chúng. 2. Chữa bài tập 4 trang 158/SGK.GIÁO ÁN HÓA HỌC LỚP 93. Bai mới: ̀ Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung Hoạt động 1: I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN:-Gv: Yêu cầu Hs quan sát -Hs: trả lời, ghi bài.hình 5.14 sgk, liên hệ Protein có trong cơ thểthực tế nêu trạng thái tự của người, động vật vànhiên của protein. thực vật. Hoạt động 2: II. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO PHÂN TỬ:- Thông báo về thành - Chú ý nghe giảng. 1. Thành phần nguyên tố:phần nguyên tố của Gồm các nguyên tố: C, H, O,protein. N, S, P,...- Giới thiệu về cấu tạo 2. Cấu tạo phân tử:phân tử của Protein. - Nghe giảng, ghi bài - Protein được tạo ra từ các aminoxit, mỗi phân tử aminoxit là một mắt xích- Giới thiệu một vài trong phân tử protein.amino axit đơn giản. - Lắng nghe. Hoạt động 3: III. TÍNH CHẤT: 1. Phản ứng thủy phân:- Giới thiệu phản ứng - Nghe và viết sơ đồ Protein +nước ( →  0 Axit bazo ) tthủy phân, gọi Hs viết sơ phản ứngđồ phản ứng. hh amino axit 2.Sự phân hủy bởi nhiệt:- Làm thí nghiệm: Đốt - Nêu nhận xét. - Khi đun nóng mạnh vàcháy một ít tóc, một ít không có nước, protein bịlông gà. phân huỷ tạo thành chất bay hơi và có mùi khét.Yêu cầu Hs nhận xét.GIÁO ÁN HÓA HỌC LỚP 9-Yêu cầu Hs rút ra kết - Trả lời.luận. - Nghe giảng, ghi bài.- Nhận xét. 3. Sự đông tụ:- Tiến hành thí nghiệm. - Quan sát. - Một số protein tan được trong nước, tạo thành dungCho một ít lòng trắng dịch keo, khi đun nóng hoặctrứng vào 2 ống nghiệm. cho thêm hoá chất vào các+ Ống 1: Thêm một ít dung dịch này thường xảy ranước, lắc nhẹ rồi đun kết tủa. Hiện tượng đó gọi lànóng. sự đông tụ.+ Ống 2: Cho thêm một ítrượu và lắc đều.- Yêu cầu Hs nêu hiện - Nhận xét: Khi đun nóngtượng và nhận xét. hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa.- Thông báo về sự đôngtụ. - Nghe, ghi bài. Hoạt động 4: IV. ỨNG DỤNG:- Gọi Hs nêu ứng dụng - Nêu ứng dụng. - Protein dùng làm thức ăn, cócủa protein. ứng dụng trong CN dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghê,... Hoạt động 5: V. CỦNG CỐ - DẶN DÒ:- Yêu cầu Hs nhắc lại - Nhắc lại nội dung bàinội dung chính của bài. học.- Yêu cầu Hs làm bài ...