Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 10

I. Mục tiêu - Củng cố kiến thức về một số tính chất hoá học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột. - Rèn luyện kĩ năng tiến hành thí nghiệm lượng nhỏ hoá chất trong ống nghiệm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 10 Bài 10 Bài thực hành số 1 Điều chế Este và tính chất của một số cacbohydratI. Mục tiêu- Củng cố kiến thức về một số tính chất hoá học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột.- Rèn luyện kĩ năng tiến hành thí nghiệm lượng nhỏ hoá chất trong ống nghiệm.II. Chuẩn bị1. Dụng cụ thí nghiệm 2. Hoá chất- ống nghiệm - Dung dịch NaOH 10%.- Cốc thuỷ tinh 100ml - Dung dịch CuSO4 5 %- Cặp ống nghiệm gỗ - Dung dịch glucozơ 1 %- Đèn cồn - Axit sunfuric 10 %- ống hút nhỏ giọt - Natri hiđrocacbonat- Thìa xúc hoá chất - Tinh bột- Giá để ống nghiệm - Dung dịch iot 0,05 %.III. Toồ chửực daùy hoùc 1 OÅn.ủũnh lụựp 2.Baứi cuừ: Khoõng 3.Baứi mụựi Hoạt động của thầy và trũ Hoạt động thực hành của HS1) Thí nghiệm 1: phản ứng của glucozơ 1) Thí nghiệm 1: phản ứng của glucozơvới Cu(OH)2 với Cu(OH)2- Có thể dùng ống hút nhỏ giọt để ước Cách tiến hành:lượng hoá chất thực hiện phản ứng. Cụ thể: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịchCho vào ống nghiệm 3 giọt dung dịch CuSO4 5% và 1 ml NaOH 10%. Lắc nhẹ,CuSO4 5% và 6 giọt NaOH 10%. Lắc nhẹ, gạn bỏ phần dung dịch, giữ lại kết tủagạn bỏ phần dung dịch, giữ lại kết tủa Cu(OH)2. Cho thêm vào ống nghiệm 2 mlCu(OH)2. Cho thêm vào ống nghiệm 10 dung dịch glucozơ 1%. Lắc nhẹ, nhận xétgiọt dung dịch glucozơ 1%. hiện tượng xảy ra, giải thích. Sau đó đun nóng hỗn hợp, để nguội. Nhận xét hiện tượng, giải thích: - Lúc đầuđược dd màu xanh của phức đồng glucozơ. - Khiđun nóng hỗn hợp xuất hiện kết tủa đỏ của Cu2O. Để nguội Cu2O lắng xuống đáy ống nghiệm.2) Thí nghiệm 2: phản ứng thuỷ phân 2) Thí nghiệm 2: phản ứng thuỷ phânsaccarozơ saccarozơCó thể dùng ống hút nhỏ giọt để ước lượng Cách tiến hànhhoá chất thực hiện phản ứng. Cụ thể: a) Rót 1,5 ml dung dịch saccarozơ 1 % vào- Cho vào ống nghiệm 8 giọt dung dịch ống nghiệm chứa Cu(OH)2 quan sát hiệnCuSO4 5% và 8 giọt NaOH 10%. Lắc nhẹ, tượng xảy ra. Đun nóng dung dịch thugạn bỏ phần dung dịch, giữ lại kết tủa được. Quan sát hiện tượng xảy ra và rút ra kết luận.Cu(OH)2.a) Rót 8 giọt dung dịch saccarozơ 1 % vào b) Rót 1,5 ml dung dịch saccarozơ 1% vàoống nghiệm chứa Cu(OH)2 quan sát hiện ống nghiệm và rót vào đó 0,5 ml H2SO4tượng xảy ra. Đung nóng dung dịch thu 10%. Đun nóng dung d ịch trong 2-3 phút.được. Quan sát hiện tượng xảy ra và rút ra Để nguội cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) vàokết luận. và khuấy đều bằng đũa thu ỷ tinh cho đến khi ngừng tách ra khí CO2. Rót dung dịchb) Rót 10 giọt dung dịch saccarozơ 1% vào vào ống nghiệm đựng Cu(OH)2 (điều chếống nghiệm và rót vào đó 3 giọt H2SO4 từ thí nghiệm 1), lắc đều cho Cu(OH)2 tan10%. Đun nóng dung dịch trong 2-3 phút. ra. Đun nóng.Để nguội cho từ từ NaHCO3 (tinh thể),(khoảng 1 thìa nhỏ) vào và khuấy đều bằng Nhận xét và giải thích các hiện tượngđũa thuỷ tinh cho đến khi ngừng tách ra khí xảy ra:CO2. Rót dung dịch vào ống nghiệm đựng Rót dung dịch saccarozơ 1 % vào ốngCu(OH)2 (điều chế từ thí nghiệm 1), lắc nghiệm chứa Cu(OH)2 kết tủa tan ra màuđều cho Cu(OH)2 tan ra. xanh lam. Đun nóng dung d ịch thu được:Saccarozơ phải thật tinh khiết, không còn không có màu đỏ gạch xuất hiện. Như vậylẫn glucozơ, frutozơ và SO2 trong quá trình saccarozơ chưa thuỷ phân không bị oxi hoásản xuất. bởi Cu(OH)2 khi đun nóng. b) Rót dung dịch saccarozơ 1% vào ống nghiệm và rót vào đó 0,5 ml H2SO4 10%. Đun nóng dung dịch trong 2-3 phút: được dd glucozơ và fructozơ. Để nguội cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) vào, cho đến khi ngừng tách ra khí CO2: để loại H2SO4 dư. Rót ...