Giao thoa văn hóa

Bài viết sau đây trình bày bày nét đẹp văn hóa trong ẩm thực, cách ăn uống ở Việt Nam, từ đó biết trân trọng, gìn giữ nét đẹp văn hóa của Việt Nam. Tham khảo nội dung chi tiết tài liệu để hiểu rõ hơn về các nội dung trên.

Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giao thoa văn hóaTrongcuốn“NgườiViệtcaoquý”,Pazzi,mộttácgiả ngoạiquốc,đãcatụngtìnhyêu thươnghợpnhấtcủangườiViệtNamquahình ảnhchénnướcmắm.Tácgiả viết:“Ýthứcvề tinhthầncộngđồngvàhợpnhấtnơingườiViệtđượcthểhiệnrõràngtrongchénnướcmắmđặtởgiữamâmcơm.Mắmlànónănphổbiến,cónhiềusinhtố,mắm cònlàthứcăncănbảncủamọigiađìnhViệtNam.NgườiViệtNamkhisốngngoàiđất nướcmìnhbaogiờcũngtưởngnhớtớinướcmắmmộtcáchthathiết.Chénnướcmắm khôngbaogiờthiếutrongcácbữaăn,haynóicáchkhác,nókhôngthểnàothiếuđược.Mọingườiđềuchấmchungtrongmộtchénnướcmắm,nhưcùnggặpnhautrongmột điểmhoàđồng”.Vìlàmộttrongnhữngsinhhoạtchínhyếu,nêncácgiađìnhthườngthoảthuậnngầm vớinhau:Đếnbữa,mọingườiđềuphảicómặtđôngđủ,bởivì“ngườiđikhôngbực, chobằngngườichựcnồicơm”.Cơmnấuxong,phảiănliềntùtìkhicònnónghổithìmớingon,chứ cònkẻ chờ vàngườiđợi,tớikhinguộitanhnguộingắt,thìdùthứcănđượcnấungoncũngtrởthànhdở.Khingồixuốngmâmcơm,ôngbàhaychamẹthườngngồitrước,rồisauđómớiđếnconcháu.Trướckhidùngbữa,nếulàconnhàcóđạo,thìngườichủ giađìnhsẽ làm dấuThánhGiávàcùngnhauđọckinhLạyCha,để cảmtạ vàxinChúathánhhoá nhữngcủaănsắpđượchưởngdùng.Sauđó,nhữngngườidướiphảimờinhữngngười trên.Thídụđứacháuthìphảimờiôngbà,chamẹvàcácanhcácchị…xơicơm.Nghi thứcnàyxemrahơibịkéodài,nhấtlàđốivớinhữnggiađìnhđôngconnhiềucháu.Khiăn,concháuthườngnhườngnhữngmiếngngonmiếngngọtchoôngbàvàchamẹ.Thế nhưng, ôngbàvàchamẹ cũngthườngnhườnglạichoconcháu,nhấtlànhữngđứacònnhỏ.Ngoàira,ngườixưacònnhắcnhở chúngta:Ăntrôngnồi,ngồi trônghướng.Cónghĩalàkhiănphảitrôngxemtrongnồicònnhiềucơmhayít,đểliệu cónênănthêmnữahaythôi,chophảiphép.Cònkhimuốnngồixuốngchỗnào,phải trôngxemcáihướngmìnhngồicógâycảntrởchoaihaykhông,rồimớingồi.Suốtngàychúngtalàmlụngvấtvả,mỗingườimộtviệcvàmỗiviệcmộtnơi.Bởiđó,nhưgãđãviết ởtrên,bữacơmphảilànơihộitụ,phảilàlúcsumhọpcủamọingười tronggiađình.Nhiềukhigãthấycácbữacơmthậttẻnhạtvàrờirạcvìthiếuvắng nhữngkhuônmặtthânyêu,mạnhaingười ấyăn,cònnhữngngườikhácthìlạiđang làmnhữngviệcđâuđâu.Tớigiờcơm,chúngtahãytạmgácbỏ mọicôngviệckhôngmấycầnthiếtấyđể đoàntụ,để họpmặt.Đồngthờicố gắngtạochobữaănmộtbầu khítươivui,cởimở.Ngoàiviệclàlúcsumhọpcủagiađình,bữaăncònlàlúcđể hướngcontrẻ cáchsống,đạođức.Dạylớptrẻ về ănuốnglàtruyềnthụ chochúngcả mộtnềnvănhóa.Trongmộtbuổi chuyệntròvềvănhóaẩmthực,giáosưTrầnVănKhêbộcbạch:“Nếuđemcáchănuốngcủa ta so với người Tây, sẽ có những điểm... vượt trội.Thứ nhất,ngườiViệttaăntoàndiện,nghĩalàănbằngngũquan.Thựcphẩmchếbiếnracónhiềumàusắc.Khôngchỉ trìnhbàyđẹpmàcòncóhươngthơm.Chothứcănvàomiệngtacảmnhậnđượccáimềmmềmcủabún,daidaicủathịt,tiếnglóccóccủahạtđậuphụng...Chúngtaănbằngmắt,ngửimùithơmvàngheâmthanhcủathứcănrồimớithưởngthức.Đó gọi là cách ăn toàn diện.NgườiViệttaănkhoahọc.Khiăncũnglàuốngthuốc.Ănlàmsaochoâmdươngtươngxứng,hànnhiệtphânminh.Trongmónăncủachúngtacócả âmdương:mónmặnthuộcdương,ngọtthuộcâm.Nướcmắmbỏchútđường,chútgiấmlàtrongbátmắmấycócả âm lẫndươngrồi!Khocá,khothịt,ngoàimuốitacònchothêmcả đường.Thậmchí,ănbưởichuaquáhayăndưahấungọtquácũngchếthêmchútmuốichođậm.NgườiphươngTâyănbưởichuathìchấmvớirấtnhiềuđường.TôiđãtừngtrìnhdiễncáchănbưởitheokiểuphươngTâyvàkiểutachonhiềungườinướcngoài.Cóđến80%côngnhậnăntheocáchcủa Việt Nam rất ngon!NgườiViệtNamcònđểýsựâmdươnggiữangườiănvàmónăn:khitabịcảmlạnh,cácmá, cácchịthườngnấuchotachéncháogừngcáilạnhđemcáiâmvàongườinêntaphảiđemcái dươngđể chế ngự.Khicảmnóngthìtalạiđượcăncháohànhdovậymàâmdươngđược điều hòa, người hết bệnh.Đixahơn,ngườiViệtcònđể ýmónăntrongmôitrường.Câumùahèăncásông,mùađôngăncábiểnđãchứatrongđósựthâmthúyvềẩmthực.Mùahè,cánướcngọtthấmnhiềucái âmcủanướcngọt,sẽlàmcânbằngcáidươngtrongcơthểcủachúngta.Cònmùađôngkhi cơ thể tathấmcáilạnhlàâm,sẽ rấttốtkhiăncábiểncábiểnthấmmuốibiểnlàcócái dương trong chúng.Xưa,HảiTh ...