Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc

Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) gồm có những đơn vị bài học sau: Chương 1: Những vấn đề cơ bản về môi trường; Chương 2: Bảo vệ môi trường; Chương 3: Vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình An ninh - an toàn trong khách sạn (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) - Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân Lộc TÒA GIÁM MỤC XUÂN LỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG HÒA BÌNH XUÂN LỘC GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: AN NINH - AN TOÀN TRONG KHÁCH SẠN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐHBXL ngày ..… tháng ....... năm…….. của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Hòa Bình Xuân lộc ) Đồng Nai, năm 2021 (Lưu hành nội bộ) TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùngnguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lànhmạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình “An Ninh - An Toàn Trong Khách Sạn” cung cấp những kiến thức cơ bảnvà chuyên sâu về việc đảm bảo an ninh và an toàn trong môi trường khách sạn. Kinh doanhnhà hàng khách sạn du lịch là một ngành phát triển mạnh mẽ ở nước ta trong những năm gầnđây, khẳng định vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Trong đó, an ninh và an toàn là nhữngyếu tố then chốt, đảm bảo sự an toàn cho du khách và tài sản của khách sạn. Giáo trình nàyđược biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về an ninh và an toàn, giúp học viênhiểu rõ các khái niệm, tầm quan trọng và các biện pháp thực hiện trong môi trường kháchsạn. Giáo trình này là tài liệu hữu ích cho những ai làm việc trong ngành khách sạn hoặcquan tâm đến lĩnh vực an ninh và an toàn. Bảo vệ khách hàng: Khách sạn là nơi lưu trú của nhiều người, bao gồm cả khách dulịch và doanh nhân. Đảm bảo an ninh giúp bảo vệ họ khỏi các mối đe dọa như trộm cắp, tấncông, và các tình huống khẩn cấp khác. Bảo vệ tài sản: Khách sạn chứa nhiều tài sản có giá trị như thiết bị điện tử, đồ nộithất, và tài sản cá nhân của khách hàng. An ninh tốt giúp ngăn chặn mất mát và hư hỏng tàisản. Duy trì uy tín: Một khách sạn có an ninh tốt sẽ tạo được lòng tin và sự hài lòng từkhách hàng, từ đó duy trì và nâng cao uy tín của khách sạn trên thị trường. Tuân thủ pháp luật: Các quy định và luật pháp yêu cầu khách sạn phải đảm bảo anninh và an toàn cho khách hàng và nhân viên. Việc tuân thủ các quy định này giúp kháchsạn tránh được các rủi ro pháp lý. Phòng ngừa và xử lý tình huống khẩn cấp: An ninh tốt giúp khách sạn chuẩn bị vàứng phó hiệu quả với các tình huống khẩn cấp như cháy nổ, thiên tai, hoặc các sự cố y tế. Tạo môi trường làm việc an toàn: Đảm bảo an ninh không chỉ bảo vệ khách hàng màcòn bảo vệ nhân viên, giúp họ làm việc trong một môi trường an toàn và thoải mái. Giáo trình An Ninh - An Toàn Trong Khách Sạn dành riêng cho người học trình độTrung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Những vấn đề cơ bản về môi trường Chương 2: Bảo vệ môi trường 2 Chương 3: Vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động Chương 4: An ninh trong kinh doanh nhà hàng Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu đượcliệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả củacác tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tácgiả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồng nghiệp, các bạn ngườihọc và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn./. Đồng Nai, ngày tháng năm 2021 Tham gia biên soạn 1. Chủ biên ThS. Nguyễn Xuân Khuê 2. ThS. Nguyễn Vũ Khanh 3. TS. Nguyễn Văn Thuân 4. TS. Đinh Thị Hoàng Hà 5. ThS. Hoàng Văn Đức 3MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU .......................................................................................................... 2MỤC LỤC....................................................................................................................... 4CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ MÔI TRƯỜNG ............................. 11CHƯƠNG 2: BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG .................................................................... 16CHƯƠNG 3:VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG ..................... 22CHƯƠNG 4: AN NINH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG ............................ 28 4 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC 1. Tên môn học: An ninh - an toàn trong khách sạn 2. Mã số môn học: MH23 3. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học: 3.1. Vị trí: Giáo trình dành cho người học trình độ Trung cấp tại trường Cao đẳng HòaBình Xuân Lộc. 3.2. Tính chất: + An ninh - an toàn trong nhà hàng là môn học bắt buôc thuộc các môn học đào tạonghề trong chương trình khung trình độ Trung cấp nghề ”quản trị khách sạn“. + Môn học này nhằm trang bị cho người học những kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụphục vụ nhà hàng của người học. Môn học này cần được tổ chức giảng dạy trước các mônhọc nghiệp vụ nhà hàng. + An ninh - an toàn trong kinh doanh nhà hàng là môn học lý thuyết. + Đánh giá kết quả bằng kiểm tra hết môn. 3.3. Ý nghĩa và vai trò của môn học: môn học này dành cho đối tượng là người họcthuộc chuyên ngành Quản trị khách sạn. Mô ...