Giáo trình hóa và vi sinh vật nước - Chương 5

VI SINH VẬT TRONG NƯỚC5.1. Vi sinh vật gây bệnh trong nước Một số vi sinh vật có thể gây bệnh cho người, động vật và thực vật. Những vi sinh vật gây bệnh là do chúng thực hiện các phản ứng trao đổi trong vật chủ. Đa số vi sinh vật gây bệnh là loại sống ký sinh và lấy thức ăn từ vật chủ. Còn dạng khác của vi sinh vật gây bệnh là chúng sản ra các độc tố đối với vật chủ. Vi sinh vật gây ra rất nhiều bệnh hiểm nghèo cho người, gia...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình hóa và vi sinh vật nước - Chương 5 Chương 5: VI SINH VẬT TRONG NƯỚC5.1. Vi sinh vật gây bệnh trong nước Một số vi sinh vật có thể gây bệnh cho người, động vật và thực vật. Những vi sinhvật gây bệnh là do chúng thực hiện các phản ứng trao đổi trong vật chủ. Đa số vi sinhvật gây bệnh là loại sống ký sinh và lấy thức ăn từ vật chủ. Còn dạng khác của vi sinhvật gây bệnh là chúng sản ra các độc tố đối với vật chủ. Vi sinh vật gây ra rất nhiều bệnh hiểm nghèo cho người, gia súc, gia cầm. Tuynhiên số vi sinh vật gây bệnh chỉ chiếm một phần rất nhỏ trong thế giới vi sinh vật. Các vi sinh gây bệnh rất đa dạng và phong phú về chủng loại và được chia làmhai loại chính: - Vi sinh vật sống hoại sinh: Ở trạng thái bình thường chúng sống trên da, niêmmạc, các bộ phận bên ngoài cơ thể và không gây bệnh. Nhưng khi sức đề kháng của cơthể yếu, chúng sẽ chui vào các mô, các cơ quan gây bệnh. - Vi sinh vật sống ký sinh: Khi xâm nhập vào cơ thể thì loại vi sinh vật này sinh sôinhanh chóng và gây bệnh nguy hiểm như dịch tả, dịch sốt xuất huyết,… Khả năng tồn tại của vi sinh vật ngoài môi trường cũng rất khác nhau: có loài cóthể sống lâu ngoài môi trường dưới dạng bào tử, có loài không thể tồn tại ngoài cơ thểcon người như vi khuẩn gây bệnh đau màng óc khi ra ngoài sẽ chết. Mỗi loài vi sinh vật chỉ gây một bệnh nhất định và có triệu chứng thể hiện riêngcủa mỗi loài đó trong khoảng thời gian nhất định. Các vi sinh vật gây bệnh nổi bật nhất của nước thường gặp trong thời gian gầnđây là: các động vật nguyên sinh Giardia và Cryptosporidium, các vi khuẩnCampylobacter, Salmonella, Shigella, Vibrio, và Mycobacterium, các virus viêm ganA ( có thể truyền bệnh qua nước còn loại B do truyền máu ) và Norwalk. Bảng 25. Xếp loại các vi sinh vật có trong phân người và gia súc theo mức độ nguy hiểm Ký sinh trùng (Ancylostoma, Ascaris, Trichuris Mức độ nguy hiểm cao và Taenia) Vi khuẩn đường ruột (Chloera vibrio, Mức độ nguy hiểm trung bình Sallmonella typhosa, Shigella và một số loại khác) Mức độ nguy hiểm thấp Các vi rút đường ruột Vi sinh vật muốn gây bệnh phải phụ thuộc vào các yếu tố sau: - Năng lực gây bệnh của vi sinh vật: Độc tố và sức xâm nhập của vi sinh vật. - Số lượng vi sinh vật: vi sinh vật gây bệnh phải có số lượng nhất định mới có khảnăng gây bệnh. - Đường xâm nhập: Đường xâm nhập phải thích hợp, nếu không thì không thể gâybệnh. Như trực khuẩn uốn ván chỉ gây bệnh khi xâm nhập vào cơ thể qua vết thương ởda; trực khuẩn lỵ, thương hàn phải qua đường tiêu hóa,… - Yếu tố đề kháng của cơ thể. - Yếu tố tự nhiên và xã hội. http://www.ebook.edu.vn 95 Sự có mặt của vi sinh vật trong nước uống phải liên tục được giám sát để đảmbảo rằng nước không chứa các tác nhân lây nhiễm.5.1.1. Vi khuẩn Vi khuẩn chiếm đa số trong các vi sinh vật, vi khuẩn tham gia vào hầu hết cácvòng tuần hoàn vật chất trong thiên nhiên. Tuy vậy rất nhiều vi khuẩn gây bệnh chongười, động vật, thực vật, gây nên những tổn thất nghiêm trọng về sức khoẻ, conngười cũng như sản xuất nông nghiệp. Ngày nay với những thành tựu khoa học hiệnđại, người ta đã tìm ra những biện pháp hạn chế tác hại do vi khuẩn gây ra, ví dụ nhưviệc chế vacxin phòng bệnh, sử dụng chất kháng sinh,... Trong số các vi khuẩn gây bệnh truyền nhiễm, môi trường tiếp nhận cho ngườikhỏe hay ốm và có thể truyền cho các cá thể không miễn dịch bằng con đường nướctiêu dùng ta thấy:* Trực khuẩn sốt rét thương hàn: - Trực khuẩn thương hàn hay trực khuẩn Eberth: vi khuẩn thương hàn xamon. - Khuẩn cận thương hàn A,B lần lượt là khuẩn xamon cận thương hàn,schotlmuelleri.* Trực khuẩn bệnh lỵ : - Khuẩn Shigella và Shigella paradysenteria; - Shigella fecxneri hay trực khuẩn Flexner. Các chứng bệnh thuộc dạ dày, ruột có chứakhuẩn xamon và Shillo thường không có đặc trưng rõ ràng, có nhiều trường hợp không rõ.* Bệnh tụ huyết trùng : thường truyền từ người này sang người khác bằng côn trùnghút máu, nhưng nước cũng có thể góp phần lan truyền bệnh này.* Proteus vulgaris: gây bệnh ỉa chảy và chứng chảy máu đường ruột và các nhiễmtrùng khác.* Coli Escherichia: là tác nhân gây bệnh khuẩn que coli.;* Khuẩn que mủ xanh: thường có trong nước thải;* Khuẩn cầu chùm vàng: gây ra nhiều bệnh ngoài da hay thực phẩm (áp xe, ung nhọt,ngộ độc) nó được nghiên cứu trong nước bể bơi mà ở đây sự có mặt của nó thể hiện sựtháo nước mặt không đầy đủ.* Trùng xoắn móc câu: chảy máu vàng da, gây nên chứng bệnh chảy máu vàng da rấtphổ biến trên thế giối. Rất nhiều vật mang bệnh đặc biệt là chuột hoang dã, công nhândọn cống rãnh đôi khi nhiễm b ...