Giáo trình Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP (Nghề: Trồng rau an toàn) - Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu

Giáo trình Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP là mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành cho người Trồng rau an toàn. Nội dung mô đun trình bày: Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất; Lập vườn ươm; Quản lý đất và giá thể; Phân bón và chất bổ sung; Nguồn nước; Thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất; Thu hoạch và xử lý sau thu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP (Nghề: Trồng rau an toàn) - Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN HƯỚNG DẪN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ TRỒNG RAU AN TOÀN Trình độ: Đào tạo dưới 03 tháng (Phê duyệt tại Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 của Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn trên địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đạt được mục tiêu của Đề án 1956 của Thủ tướng Chính phủ và phù hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh của địa phương, chúng tôi tiến hành biên soạn và điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng rau an toàn. Đây là giáo trình mô đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo dưới 3 tháng được tổng hợp trên dựa theo tài liệu chính là mô đun “Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP” trình độ sơ cấp nghề1 được tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt được mục tiêu đào tạo nghề đã đặt ra. Giáo trình này là mô đun thứ nhất trong số 5 mô đun chuyên môn của chương trình đào tạo nghề “Trồng rau an toàn” trình độ đào tạo dưới 3 tháng. Trong mô đun này gồm có 7 bài dạy thuộc thể loại tích hợp như sau: Bài 1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất Bài 2. Lập vườn ươm Bài 3. Quản lý đất và giá thể Bài 4. Phân bón và chất bổ sung Bài 5. Nguồn nước Bài 6. Thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất Bài 7. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch Chúng tôi xin trân trọng cám ơn nhóm biên soạn Giáo trình mô đun “Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP” trình độ sơ cấp nghề gồm: 1. Phạm Thanh Hải - Chủ biên 2. Đào Hương Lan 3. Cù Xuân Phương 4. Phùng Trung Hiếu 5. Nguyễn Xuân Dung 6. Nguyễn Thị Thủy 1 Giáo trình được biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 của Bộ Nông nghiệp và PTNT 1 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU ........................................................................................................... 1 MỤC LỤC ..................................................................................................................... 2 MÔ ĐUN HƯỚNG DẪN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP... 3 Bài 1. Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất .................................................................... 3 Bài 2. Lập vườn ươm ................................................................................................... 12 Bài 3. Quản lý đất và giá thể ........................................................................................ 16 Bài 4. Phân bón và chất bổ sung .................................................................................. 19 Bài 5. Nguồn nước ....................................................................................................... 24 Bài 6. Thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất .................................................................... 30 Bài 7. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch ..................................................................... 36 Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành ................................................................ 42 Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập ............................................................................ 42 Tài liệu tham khảo ....................................................................................................... 46 2 MÔ ĐUN HƯỚNG DẪN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP Mã mô đun: MĐ 01 Thời gi n: 48 giờ Giới thiệu mô đun Mô đun Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP là mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành cho người Trồng rau an toàn. Nội dung mô đun trình bày: Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất; Lập vườn ươm; Quản lý đất và giá thể; Phân bón và chất bổ sung; Nguồn nước; Thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất; Thu hoạch và xử lý sau thu. Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun. Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản trong việc hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP, chủ động trong việc Trồng rau an toàn để mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất. Bài 1. Đánh giá và lự chọn vùng sản xuất Mã ài: MĐ 01-1 Thời gi n: 4 giờ Mục tiêu Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Trình bày được các nguyên nhân chính ảnh hưởng đến chất lượng rau. - Áp dụng được các biện pháp hạn chế các nguyên nhân chính gây hại đến rau. - Thực hiện việc ghi chép, theo dõi đánh giá, xử lý đất. - Tôn trọng các nguyên tắc trong sản xuất rau an toàn. - Có ý thức học tập tích cực. A. Nội dung 1. Phân tích và nhận diện các yếu tố ảnh hưởng - Đất sản xuất bị ô nhiễm do các nguyên nhân: Sơ đồ 1.1. Các yếu tó ảnh hưởng đến đất sản xuẩt 3 + Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật + Kim loại nặng + Vi sinh vật gây hại + Sinh vật ký sinh 1.1. Dư lượng thuốc ảo vệ thực vật - Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật là gì? + Đó là các loại chất độc hại tồn tại ở trong đất gây ảnh hưởng đến cây rau. - Nguyên nhân nào mà chất độc hại tồn tại ở trong đất, nước? + Do phun thuốc bảo vệ thực vật cho cây trồng quá nhiều. + Do chất thải ở nhà máy hóa chất, khu công nghiệp, bệnh viện. + Do rò rỉ hóa chất Hình 1.1. Phun thuốc trừ sâu lên rau Hình ...