Giáo trình Kinh tế du lịch (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Nội dung của giáo trình bao gồm những vấn đề khái quát như: khái niệm về du lịch, xu hướng phát triển, ý nghĩa kinh tế- xã hội của du lịch; cung cầu, các loại hình và các lĩnh vực kinh doanh du lịch; điều kiện phát triển du lịch; tính thời vụ trong du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Kinh tế du lịch (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: KINH TẾ DU LỊCH NGÀNH: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG(Ban hành kèm theo Quyết định số: 410/QĐ-CĐTMDL ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại & Du lịch) (Lưu hành nội bộ) 0 LỜI GIỚI THIỆU Ngành du lịch ở nước ta ngày càng phát triển và hoàn thiện trong cơ chếthị trường định hướng XHCN, hội nhập toàn cầu, vì vậy việc đào tạo, bồi dưỡngcán bộ nhân viên nghiệp vụ cho ngành du lịch khách sạn, trường Trung họcchuyên nghiệp, cao đẳng đã không ngừng nâng cao chất lượng đào tạo đội ngũcán bộ, nhân viên, nghiệp vụ cho ngành. Trong hệ thống các môn học của chuyên ngành đào tạo Kỹ thuật chế biếnmón ăn, môn học Kinh tế du lịch là một môn học tự chọn, có một vị trí quan trọng.Việc biên soạn cuốn giáo trình nhằm trang bị những kiến thức khái quát, cơ bảncho người học. Nội dung của giáo trình bao gồm những vấn đề khái quát như:khái niệm về du lịch, xu hướng phát triển, ý nghĩa kinh tế- xã hội của du lịch;cung cầu, các loại hình và các lĩnh vực kinh doanh du lịch; điều kiện phát triển dulịch; tính thời vụ trong du lịch. Đồng thời, với những nội dung trên, giáo trình cònbao hàm cả những vấn đề kinh tế du lịch như: lao động, cơ sở vật chất- kỹ thuật,giá cả, chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh tế xã hội. Với những nội dung trên, giáo trình là những kiến thức nền tảng, để từ đóngười học có thể tiếp tục học tập, nghiên cứu sâu hơn theo từng chuyên ngànhnhư: Quản trị kinh doanh lữ hành, hướng dẫn du lịch,…Trong quá trình biên soạn,nên giáo trình không thể tránh khỏi những sai sót, nhóm tác giả rất mong được sựđóng góp của các đọc giả để cuốn giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng gửi về địa chỉ email của khoa khách sạndu lịch: khoaksdl2007@gmail.com. Trân trọng cảm ơn./. NHÓM TÁC GIẢ 1 MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU ................................Lỗi! Thẻ đánh dấu không được xác định.CHƯƠNG I .......................................................................................................... 4THỊ TRƯỜNG DU LỊCH................................................................................. 101. Khái niệm, đặc điểm thị trường du lịch ...................................................... 11 1.1. Khái niệm thị trường du lịch .................................................................. 11 1.2. Đặc điểm thị trường du lịch ................................................................... 122. Phân loại thị trường du lịch ......................................................................... 14 2.1. Căn cứ vào vị trí địa lý và biên giới lãnh thổ ........................................ 14 2.2. Căn cứ vào tình hình thực tế và tiềm năng ............................................ 14 2.3. Căn cứ vào quan hệ cung- cầu .............................................................. 15 Phát triển thị trường du lịch sau Covid 19 ................................................... 153. Chức năng của thị trường du lịch ................................................................ 16 3.1. Chức năng thừa nhận và thực hiện ........................................................ 16 3.2. Chức năng điều chỉnh ............................................................................ 18 3.3. Chức năng kích thích kinh tế ................................................................. 18 3.4. Chức năng thông tin............................................................................... 194. Cầu trong du lịch ........................................................................................... 20 4.1. Khái niệm cầu du lịch ............................................................................ 20 4.2. Các loại cầu trong du lịch và ý nghĩa của nó ........................................ 23 4.3. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành cầu trong du lịch ............. 245. Cung trong du lịch......................................................................................... 27 5.1. Khái niệm cung du lịch .......................................................................... 27 5.2. Sự khác nhau giữa cung du lịch và sản phẩm du lịch ........................... 28 5.3. Những yếu tố xác định khả năng của cung trong du lịch ...................... 296. Tính chất mùa vụ du lịch .............................................................................. 29 6.1. ...