Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm - MĐ05: Trồng bầu, bí, dưa chuột

Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm giới thiệu thời điểm thu hoạch các loại bầu, bí, dưa chuột, cách thức bảo quản các loại cây đó, các hình thức bán sản phẩm bầu, bí, dưa chuột bằng hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực hiện bán hàng, hạnh toán hiệu quả sau khi trồng bầu, bí, dưa chuột.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm - MĐ05: Trồng bầu, bí, dưa chuột BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: 05 NGHỀ: TRỒNG BẦU, BÍ, DƯA CHUỘT Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn đến năm 2020 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề. Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thực hiện. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và người trồng bầu, bí, dưa chuột, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình đào tạo nghề trồng bầu, bí, dưa chuột. Chương trình được kết cấu thành 5 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về kỹ thuật trồng bầu, bí, dưa chuột. Chương trình đào tạo nghề “Trồng bầu, bí, dưa chuột” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất bầu, bí, dưa chuột tại các địa phương trong cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ trồng bầu, bí, dưa chuột. Bộ giáo trình gồm 5 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị điều kiện trước khi trồng 2) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc bầu 3) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc bí 4) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc dưa chuột 5) Giáo trình mô đun Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở sản xuất bầu, bí, dưa chuột, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp và phát triển nông thôn Bắc Bộ. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. 3 Giáo trình mô đun “Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm” giới thiệu thời điểm thu hoạch các loại bầu, bí, dưa chuột, cách thức bảo quản các loại cây đó, các hình thức bán sản phẩm bầu, bí, dưa chuột bằng hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực hiện bán hàng, hạnh toán hiệu quả sau khi trồng bầu, bí, dưa chuột. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! 4 MÔ ĐUN: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ 05 Giới thiệu mô đun: Mô đun 05: “ Thu hoạch , bảo quản và tiêu thụ sản phẩm” có thời gian học tập là 90 giờ, trong đó có 15 giờ lý thuyết, 67 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Môđun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm trên các phương tiện, thông tin. Đưa học viên trải nghiệm kỹ năng bán hàng và tính toán hiểu quả kinh tế Bài 1. THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM Mục tiêu - Trình bày được kỹ thuật thu hoạch; bảo quản bầu, bí, dưa chuột theo đúng yêu cầu kỹ thuật. - Xác định chính xác thời điểm thu hoạch bầu, bí, dưa chuột. - Thực hiện được công việc thu hoạch; bảo quản bầu, bí, dưa chuột đúng phương pháp. A. Nội dung 1. Thu hoạch và bảo quản bầu 1.1. Giai đoạn thu hoạch thích hợp Quả bầu phát triển 10 - 12 ngày sau khi trổ hoa là có thể thu hoach để ăn. Cắt quả khi vỏ còn mềm, trái thon dài, hạt bên trong vừa tượng là ngon. Không nên để quả già. Vỏ hạt bên trong đã cứng, ăn kém ngon và cây mau tàn. Nếu chăm sóc tốt giàn bầu 100 gốc cho thu trái 2 - 3 ngày/lần; lúc rộ thu hoạch mỗi ngày, thu liên tục 60 ngày bầu mới tàn. Mỗi gốc trung bình cho từ 10 - 15 trái 5 Hình số 5.1.1: Bầu giai đoạn thu hoạch 1.2. Phương pháp thu hoạch, bảo quản Tiêu chuẩn bầu thu hoạch để làm giống: Trái to, cân đối, mang đầy đủ đặc trưng, đặc tính của giống, thu hái những trái ở vị trí thấp vì những hạt trái đó có năng suất và chất lượng hạt giống cao Hình 5.1.2: Thu hoạch bầu Phương pháp thu hoạch: Dùng dao sắc hoặc kéo cắt dứt khoát ở vị trí cuống quả. Thao tác khi thu hái, sắp xếp và vận chuyển phải hết sức nhẹ nhàng. Kịp thời loại bỏ những quả bị sây sát, giập nát v.v. Có thể bao bọc quả bằng giấy chuyên dụng, màng lưới xốp để có thể vận chuyển và bảo quản được bầu lâu hơn, xa hơn ...