Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành chế biến món ăn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Giáo trình được biên soạn dựa trên một số tài liệu Ngoại Ngữ Chuyên Ngành Chế Biến của các tác giả trong và ngoài nước theo hướng chọn lựa những nội dung quan trọng và cần thiết đáp ứng được các yêu cầu đặt ra trong chương trình đào tạo của Nhà trường và nhu cầu sử dụng Tiếng Anh sau khi ra trường của học sinh, sinh viên theo học chuyên ngành Kĩ thuật chế biến món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành chế biến món ăn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNHMÔN HỌC : TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGÀNH : KĨ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ : CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 410/QĐ- CĐTMDL ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại & Du lịch) Thái Nguyên, năm 2022 LỜI GIỚI THIỆUTrong những năm gần đây, nhờ chính sách mở cửa, Việt Nam đã phát triển quanhệ hợp tác trên nhiều lĩnh vực với các nước khác trong khu vực và trên thế giới.Để góp phần vào công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước và mở rộngquan hệ hợp tác kinh tế quốc tế , việc giảng dạy và học tập ngoại ngữ trong cáctrường phổ thông cũng như trong các trường chuyên nghiệp đang ngày càngđược chú trọng. Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch cũng nằm trong xuthế phát triển chung đó. Việc dạy ngoại ngữ cho học sinh, sinh viên thuộc cácchuyên ngành đào tạo khác nhau luôn được Nhà trường quan tâm. Bên cạnh cáchọc phần Tiếng Anh Cơ Bản, học sinh sinh viên còn được học các học phầnTiếng Anh chuyên ngành , giúp cho học sinh, sinh viên có thể vận dụng vàocông việc tương lai của mình sau khi ra trường.Tuy nhiên, để giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành một cách hiệu quả thì cần phảicó giáo trình phù hợp. Vì vậy , Bộ môn Ngoại ngữ - Trường Cao đẳng Thươngmại và Du lịch đã nghiên cứu biên soạn giáo trình Ngoại Ngữ Chuyên NgànhChế Biến.Giáo trình được biên soạn dựa trên một số tài liệu Ngoại Ngữ Chuyên NgànhChế Biến của các tác giả trong và ngoài nước theo hướng chọn lựa những nộidung quan trọng và cần thiết đáp ứng được các yêu cầu đặt ra trong chương trìnhđào tạo của Nhà trường và nhu cầu sử dụng Tiếng Anh sau khi ra trường của họcsinh, sinh viên theo học chuyên ngành Kĩ thuật chế biến món ăn.Trong quá trình biên soạn, giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những thiếusót, bất cập. Bộ môn Ngoại ngữ rất mong nhận được những ý kiến đóng góp củacác đồng nghiệp và học sinh, sinh viên để từng bước hoàn thiện giáo trình nàytrong các lần tái bản sau. NHÓM TÁC GIẢ MỤC LỤCLỜI GIỚI THIỆU .................................................................................................. 2UNIT 1: JOB AND WORKPLACE ..................................................................... 7UNIT 2 : FOOD SELECTION ........................................................................... 17UNIT 3: IN THE KITCHEN............................................................................... 24UNIT 4: IN THE DINING ROOM ..................................................................... 30UNIT 5: VIETNAMESE DISH .......................................................................... 37UNIT 6: SOME OTHER ASIAN DISHES ........................................................ 41UNIT 7: HOMEMADE SOUPS ......................................................................... 46UNIT 8: CAKES FOR CELEBRATIONS ......................................................... 51UNIT 9: FRENCH DISHES .............................................................................. 56UNIT 10: MENU ................................................................................................ 62Word list .............................................................................................................. 70 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC1. Tên môn học: Tiếng Anh Chuyên Ngành Chế Biến Món Ăn2. Mã môn học: MH133. Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học:3.1. Vị trí: Tiếng Anh Chuyên Ngành Chế Biến Món Ăn là học phần thuộc kiếnthức chuyên môn nghề. Học phần này được bố trí giảng dạy trong chương trìnhđào tạo Kĩ thuật chế biến món ăn hệ cao đẳng với số đơn vị học trình là 4.3.2. Tính chất: Tiếng Anh Chuyên Ngành Chế Biến Món Ăn là môn học quantrọng cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về từ vựng, món ăn và cáccách chế biến món ăn.3.3. Ý nghĩa và vai trò của môn học: Môn học Tiếng Anh Chuyên Ngành ChếBiến Món Ăn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sinh viên củng cố kiếnthức, phát triển kĩ năng giao tiếp chuyên môn và tạo ra điều kiện thuận lợi chosự phát triển trong ngành công nghiệp thực phẩm và chế biến.4. Mục tiêu của môn học:4.1. Về kiến thức: Giúp cho sinh viên có những kiến thức cơ bản về chế biếnmón ăn. Qua đó, sinh viên ra trường có thể biết nhiều từ vựng, nhiều món ănbằng Tiếng Anh để có thể nghiên cứu nhiều món ăn ở các nước khác nhau giúpphát triển toàn diện hơn về nghề nghiệp của mình.4.2. Về kĩ năng: Giúp cho sinh viên có những kỹ năng cơ bản về sử dụng TiếngAnh trong việc xử lý các tình huống trong ...