Giáo trình Tổng quan du lịch và cơ sở lưu trú du lịch - Nguyễn Thị Oanh

Giáo trình Tổng quan du lịch và cơ sở lưu trú du lịch do giảng viên Nguyễn Thị Oanh nhằm giúp cho việc giảng dạy của giảng viên và việc học tập của sinh viên được thuận lợi hơn. Giáo trình có nội dung gồm 7 chương trình bày về: khái quát hoạt động du lịch; sự hình thành và phát triển du lịch; cơ sở vật chất và lao động trong ngành du lịch; chất lượng phục vụ du lịch; khái quát chung về hệ thống cơ sở lưu trú du lịch; các loại hình cơ sở lưu trú du lịch; loại hình lưu trú khách sạn;... Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch và cơ sở lưu trú du lịch - Nguyễn Thị Oanh LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho sinh viên cácchuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng trình độ trung cấp chuyên nghiệp; đặcbiệt là yêu cầu đảm bảo và nâng cao chất lượng đào tạo; Trường Cao đẳng CộngĐồng Lào Cai tổ chức biên soạn giáo trình học phần đang được triển khai giảngdạy. Thực hiện chủ trương trên, Khoa Văn hóa Du lịch đã phân công giảng viênNguyễn Thị Oanh biên soạn Giáo trình Tổng quan du lịch & cơ sở lưu trú du lịchnày để dùng chung cho sinh viên các chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàngtrình độ trung cấp chuyên nghiệp, giúp cho việc giảng dạy của giảng viên và việchọc tập của sinh viên được thuận lợi. Tập bài giảng Tổng quan du lịch & Cơ sởlưu trú du lịch đề cập đến những vấn đề chung nhất của ngành du lịch như: Cáckhái niệm về du lịch, tài nguyên du lịch, lao động trong du lịch, các loại hình cơsở lưu trú du lịch. Môn học này được ví như chiếc chìa khóa mở để cho học sinhđi sâu vào các môn chuyên ngành. Tập bài giảng Tổng quan du lịch & cơ sở lưu trú du lịch được biên soạndựa theo đề cương chi tiết học phần Tổng quan du lịch& cơ sở lưu trú du lịch vàtham khảo các tài liệu, giáo trình của một số nguồn, tác giả trong nước phục vụgiảng dạy ở một số trường như: trường Đại học Thương mại Hà Nội, trường Đạihọc Kinh tế Quốc dân, trường Đại học Kinh tế - Đại học Đà Nẵng, trường Đại họcDân lập Văn Lang Thành phố Hồ Chí Minh, … Tham gia biên soạn gồm có: CN : Nguyễn Thị Oanh viết chương 1, 2,3,4 . Ths: Nguyễn Thị Ngọc Hà viết chương 5, 6,7 Trong quá trình biên soạn, tác giả đã có chú ý cập nhật khá đầy đủ các sốliệu, các thông tin thực tế, các giáo trình có liên quan và đưa vào một số ví dụminh họa được biên soạn từ các tài liệu, báo chí và từ kinh nghiệm giảng dạynhằm giúp sinh viên dễ dàng tiếp thu, liên hệ với các học phần khác. Để giáo trình này đến tay người đọc, tác giả ghi nhận và cảm ơn sự giúpđỡ, tham gia góp ý, biên tập, sửa chữa của Bộ môn, Hội đồng khoa học cấp khoavà Hội đồng khoa học nhà trường. Mặc dù đã rất cố gắng nhưng Tập bài giảng Tổng quan du lịch & cơ sở lưutrú du lịch này có thể còn hạn chế và sai sót nhất định. Tác giả chân thành mongđợi nhận được sự phê bình, góp ý của bạn đọc để lần tái bản bản sau được hoànthiện hơn. 1 CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Mục tiêu của chương: Chương này trình bày những vấn đề cơ bản về: - Một số khái niệm về du lịch; - Khái niệm về sản phẩm du lịch, đặc điểm của sản phẩm du lịch - Các loại hình du lịch. Nội dung I: Một số khái niệm về du lịch 1.Khái niệm về du lịch. Con người vốn tò mò về thế giới xung quanh, muốn có thêm hiểu biết vềcảnh quan, địa hình, hệ động thực vật và nền văn hóa của những nơi khác. Vì vậy,du lịch đã xuất hiện và trở thành một hiện tượng khá quan trọng trong đời sốngcủa con người. Đến nay, du lịch không còn là một hiện tượng riêng lẻ, đặc quyềncủa cá nhân hay một nhóm người nào đó, mà du lịch đã trở thành một nhu cầu xãhội phổ biến, đáp ứng mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất, tinhthần cho con người. Tuy nhiên, khái niệm du lịch có nhiều cách hiểu do đượctiếp cận dưới nhiều góc độ khác nhau. Sau đây là một số khái niệm về du lịch theocác cách tiếp cận phổ biến. - Tiếp cận dưới giác độ nhu cầu: Du lịch là hiện tượng con người rời khỏinơi cư trú thường xuyên để đến một nơi xa lạ vì nhiều mục đích khác nhau ngoạitrừ mục đích kiếm việc làm (kiếm tiền) và trong thời gian đó (họ) phải tiêu tiềnmà họ đã kiếm được. - Tiếp cận dưới giác độ tổng hợp: Michael Coltman đã đưa ra khái niệmnhư sau: Du lịch là tổng thể những hiện tượng và những mối quan hệ phát sinh từsự tác động qua lại lẫn nhau giữa khách du lịch, những nhà kinh doanh du lịch,chính quyền sở tại, cộng đồng cư dân địa phương trong quá trình thu hút và lưugiữ khách du lịch. Du khách: Là những người mong muốn tìm kiếm các trải nghiệm và sựthỏa mãn nhu cầu về vật chất hoặc tinh thần khác. Du khách sẽ xác định các nơi 2đến du lịch và các hoạt động tham gia, thưởng thức. Nhà cung ứng dịch vụ du lịch: Các nhà cung ứng dịch vụ du lịch xem dulịch là một cơ hội để tìm kiếm lợi nhuận thông qua việc cung cấp các hàng hóa vàdịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường khách du lịch. Chính quyền sở tại: Lãnh đạo của chính quyền sở tại nhìn nhận du lịch nhưlà một nhân tố có tác dụng tốt cho nền kinh tế thông qua triển vọng về thu nhập từcác hoạt động kinh doanh cho dân địa phương, ngoại tệ thu được từ khách quốc tếvà tiền thuế thu được cho ngân quỹ một cách trực tiếp hoặc gián tiếp. Dân cư địa phương: Du lịch là một nhân tố tạo ra việc làm và giao lưu vănhóa cho dân cư địa phương. Một ...