Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ

(NB) Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn được biên soạn nhằm trang bị cho người học những vấn đề cơ bản về du lịch, khách sạn và những kỹ năng cần thiết để ứng dựng và phát triển các kiến thức của môn học vào trong kinh doanh du lịch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phépdùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếulành mạnh sẽ bị nghiêm cấm 1 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm gần đây, du lịch đã trở thành một ngành kinh tế dịch vụ quantrọng của đất nước do những đóng góp to lớn của nó. Vì vậy, Đảng và Nhà nước ta đangtập trung đầu tư thúc đẩy hoạt động du lịch phát triển nhằm đem lại lợi nhuận cho quốcgia. Đáp lại sự quan tâm đó, ngành du lịch Việt Nam đã không ngừng mở rộng thị trường,tăng cường quảng bá, xúc tiến du lịch; tạo ra các sản phẩm, dịch vụ du lịch hấp dẫn đốivới du khách. Đặc biệt, ngành còn đẩy mạnh hoạt động đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lựccó trình độ và kỹ năng đáp ứng được yêu cầu phát triển của ngành trong tiến trình hộinhập khu vực và thế giới. Trong sự nghiệp đào tạo nhân lực du lịch, các trường đã đưa rachương trình đào tạo nhằm cung cấp cho người học hệ thống kiến thức cơ sở ngành vàchuyên ngành cũng như kỹ năng nghề phù hợp với yêu cầu của ngành. Trong hệ thốngkiến thức về du lịch, môn Tổng quan du lịch và khách sạn được coi là môn học cung cấpkiến thức cơ sở về du lịch và khách sạn làm tiền đề để nghiên cứu các môn chuyên ngành.Vì vậy, trong chương trình khung nghề KTCBMA, môn Tổng quan du lịch và khách sạnđã được đưa vào giảng dạy cho học sinh. Để nâng cao hiệu quả dạy và học, Nhà trườngđồng thời cho biên soạn giáo trình môn học này. Giáo trình Tổng quan du lịch và kháchsạn được biên soạn nhằm trang bị cho người học những vấn đề cơ bản về du lịch, kháchsạn và những kỹ năng cần thiết để ứng dựng và phát triển các kiến thức của môn học vàotrong kinh doanh du lịch. Với mục tiêu trên, giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạnđược biên soạn làm 3 chương với các nội dung chính sau: Chương 1. Khái quát chung về du lich và khách sạn Chương 2. Mối quan hệ giữa du lịch và các lĩnh vực khác, các điều kiện phát triển dulịch Chương 3. Khách sạn Biên soạn giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn là một công việc nghiên cứuđòi hỏi sự nỗ lực rất lớn. Tuy nhiên, do giáo trình được nghiên cứu và biên soạn lần đầu,do sự hạn chế về thời gian và trình độ của tác giả, nên không thể tránh khỏi những thiếusót. Tác giả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của bạn đọc để tiếp tục bổ sung,hoàn thiện giáo trình. Xin trân trọng cảm ơn! 2 MỤC LỤCChương 1: KHÁI QUÁT VỀ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN ..........................................7 1. Một số khái niệm cơ bản ......................................................................................... 7 1.1 Khái niệm du lịch ...................................................................................... 7 1.2 Khái niệm khách du lịch .......................................................................... 10 1.3 Khái niệm điểm đến du lịch ..................................................................... 12 1.4. Khái niệm Khách sạn .............................................................................. 13 2. Các loại hình du lịch .............................................................................................13 2.1. Căn cứ vào môi trường tài nguyên .......................................................... 13 2.2 Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ ................................................................... 17 2.3. Căn cứ vào mục đích chuyến đi ............................................................. 18 2.4 Căn cứ vào sự tương tác của du khách đối với nơi đến du lịch ................ 22 2.5. Căn cứ việc sử dụng phương tiện vận chuyển khách du lịch tới điểm đến du lịch ........................................................................................................... 23 2.6 Các cách phân loại khác .......................................................................... 25 3.Nhu cầu du lịch và sản phẩm du lịch .....................................................................27 3.1. Nhu cầu du lịch....................................................................................... 27 3.2. Sản phẩm du lịch .................................................................................... 33 Phân loại........................................................................................................ 33 Đặc điểm ....................................................................................................... 33 4. Thời vụ du l ...