Giữ gìn sức khỏe từ… tủ lạnh

Nhiều gia đình coi tủ lạnh như một nơi chứa thực phẩm tạp phí lù. Cái gì sợ ôi, thiu cứ tống vào tủ lạnh. Cách ứng xử này là không khoa học, có thể rước bệnh vào người.Không diệt được vi khuẩn Mẹo khử mùi tủ lạnh Tủ lạnh sử dụng trong thời gian dài, lại không lau rửa kịp thời sẽ có mùi hôi. Bạn có thể để vỏ bưởi hoặc vỏ quýt vào tủ lạnh. Cách làm: Lấy vỏ bưởi, vỏ quýt phơi khô, rồi cho vào các ngăn trong tủ lạnh, mỗi ngăn bỏ khoảng 100...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giữ gìn sức khỏe từ… tủ lạnhGiữ gìn sức khỏe từ… tủ lạnhNhiều gia đình coi tủ lạnh như một nơi chứa thựcphẩm tạp phí lù.Cái gì sợ ôi, thiu cứ tống vào tủ lạnh. Cách ứng xử này làkhông khoa học, có thể rước bệnh vào người.Không diệt được vi khuẩn Mẹo khử mùi tủ lạnhTủ lạnh sử dụng trong thời gian dài, lại không lau rửa kịpthời sẽ có mùi hôi. Bạn có thể để vỏ bưởi hoặc vỏ quýtvào tủ lạnh.Cách làm: Lấy vỏ bưởi, vỏ quýt phơi khô, rồi cho vào cácngăn trong tủ lạnh, mỗi ngăn bỏ khoảng 100 gam; cứ nửatháng thay một lần. Ngoài ra, sau khi uống trà lấy bã phơikhô, cho vào tủ lạnh cũng có thể đỡ mùi hôi.Nhiệt độ của tủ lạnh, kể cả ngăn đông không thể giết chếtvi khuẩn. Trong môi trường tủ lạnh chỉ có thể làm choquá trình phát triển của vi khuẩn chậm lại, hoặc ngừngphát triển. Vì thế, nếu thức ăn trước khi cho vào tủ lạnhđã bị nhiễm khuẩn, nếu bảo quản không khéo có thể lâynhiễm chéo sang thực phẩm khác.Trong khi đó, chúng ta thường để thức ăn ở ngăn vớinhiệt độ từ 4-8 độ C. Trong môi trường này, tốc độ sinhsôi nảy nở của phần lớn các loại vi khuẩn chậm lại, nhưngcó một số vi khuẩn ở trong nhiệt độ này tốc độ sinh sôinảy nở lại tăng nhanh. Nếu chúng ta ăn những thức ăn đãbị nhiễm loại vi khuẩn này thì sẽ gây bệnh.Bảo quản thực phẩm đúng cáchTủ lạnh hiện nay thường bố trí hai ngăn, ngăn đông cónhiệt độ âm và ngăn lạnh có nhiệt độ dương. Ngăn đôngcó nhiệt độ âm 6 độ C, âm 12 độ C hoặc âm 18 độ C.Ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 10 độ C tuỳ vị trí. Về mùađông, nếu đặt ở số 1 (ít lạnh nhất) nhiệt độ trong ngănlạnh sẽ khoảng từ 2 – 5 độ C, nhiệt độ ngăn bảo quản rauquả khoảng từ 7 – 10 độ C là phù hợp. Còn về mùa hè,muốn duy trì nhiệt độ này phải điều chỉnh lên số 4, số 5.Các gia đình lưu ý là phần lạnh nhiều nhất trong tủ lạnhlại không phải là ngăn nằm gần phần đông đá. Trái lại,mặt kính sát với ngăn rau củ là nơi có nhiệt độ thấp nhất.Do đó đây cũng là nơi thích hợp cho những món ăn dễ hưnhư thịt, cá. Ngăn trên cùng là nơi dành cho các món ănchỉ cần nhiệt độ “mát” như sữa chua, bánh ngọt.Thức ăn chín muốn để dành phải đưa ngay vào tủ lạnhchậm nhất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy rakhỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để quá 4 giờ ở nhiệt độtrong nhà. Đối với những thực phẩm sống hoặc chínkhông biết chắc chắn chế biến từ bao giờ, rất có thể đã bịnhiễm khuẩn hoặc nhiễm độc tố của vi khuẩn, cần phảichế biến ngay hoặc đun nấu lại cẩn thận trước khi cho vàotủ lạnh.Hoa quả và rau xanh nên để bao lâu?Theo các chuyên gia, táo có thể để trong tủ lạnh 1 – 2tuần, cam quýt có thể được 1 tuần, cà chua để đượckhoảng 1-2 ngày. Chuối, dưa chuột thì không nên đểtrong tủ lạnh thời gian dài. Vì những loại hoa quả nàyphải để ở những nơi nhiệt độ cao. Chuối cần phải để ở nơinhiệt độ từ 11-13 độ C, dưa chuột để ở nơi từ 10 – 13 độC. Trong khi đó, ngăn để rau và hoa quả trong tủ lạnhnhiệt độ thường là khoảng 8 độ C. Do nhiệt độ trong tủlạnh quá thấp, nên những rau xanh và hoa quả này dễ bịhỏng.Nhiệt độ của ngăn để thức ăn và rau hoa quả trong tủ lạnhkhông phải chỗ nào cũng giống nhau, thường thì nhiệt độngăn trên cao hơn ngăn dưới, nhiệt độ ở chỗ gần cửa làcao nhất, nhiệt độ chỗ sát đằng sau là thấp nhất. Vì vậy,khi để thức ăn vào tủ lạnh phải chú ý. Chẳng hạn nhưnhững thứ để 1-2 ngày là lấy ra ăn, hay những thứ khôngdễ hỏng như sa lát, nước hoa quả, trứng gà, trứng mặn…có thể để ở cửa. Những thức ăn dễ thiu như cơm và nhữngthức ăn thừa hay những thức ăn làm bằng đậu nên để ở sátđằng sau của ngăn trên. Rau xanh và hoa quả có thể để ởngăn dưới hoặc ngăn chuyên để rau và hoa quả, nhưngkhông nên để sát vào trong.