Gỏi hoa xuân

Gỏi là món hầu như không thể thiếu bên bữa cơm ngày Tết, vì gỏi chua chua ngọt ngọt, dễ ăn mà lại không ngán. Nguyên liệu:200g tai heo 50g hoa thiên lý 50g bông so đũa 50g bông bí 50g hoa kim châm 1 nhánh cần tây 1/3 trái ớt sừng, 20g rau thơm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 trái chanh, 2 thìa súp đường, 6 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đậu phộng rang, 10g rau răm, 10g ngò rí Bánh tráng ăn kèmCác bước thực hiện: 1.Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi hoa xuânGỏi hoa xuânMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:20 phútGỏi là món hầu như không thể thiếu bên bữa cơm ngày Tết, vì gỏi chua chua ngọt ngọt,dễ ăn mà lại không ngán.Nguyên liệu:  200g tai heo  50g hoa thiên lý  50g bông so đũa  50g bông bí  50g hoa kim châm  1 nhánh cần tây  1/3 trái ớt sừng, 20g rau thơm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 trái chanh, 2 thìa súp đường, 6 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đậu phộng rang, 10g rau răm, 10g ngò rí  Bánh tráng ăn kèmCác bước thực hiện:1Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch, luộc vừa chín tới, vớt ra ngâm vào nước cho nguội rồi tháimỏng.Hoa thiên lý nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Hoa so đũa bỏ nhụy, rửa sạch. Bông bí bỏ đài, ngâmnước 10 phút, rửa lại nhiều lần cho thật sạch cát. Hoa kim châm rửa sạch. Tất cả vớt ra vẩythật ráo.Cần tây tước bỏ xơ, rửa sạch, xắt lát mỏng, xéo, dài. Ớt sừng băm nhuyễn. Rau răm, ngò rínhặt rửa sạch, vẩy ráo, xắt khúc.2Cho đường vào chén, cho nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết, nước mắm keo lại.Vắt chanh và cho tỏi cùng ớt sừng vào, trộn đều.Cho tai heo và các loại hoa cùng cần tây vào thố lớn, chan nước mắm đã pha vào, trộn đều,cho rau răm và ngò rí vào.Sắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Khi ăn trộn đều. Dùng kèm bánh tráng nướng. Chấmnước mắm chua ngọt nếu thấy nhạt.Mách nhỏ:Sau khi luộc, ngâm tai heo trong nước đá hoặc nước đun sôi để nguội để tai heo dẽ lại dễ xắt,lại có màu trắng đẹp, không bị thâm đen.