Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp kiểm soát tốt đường huyết mà không cần dùng thuốc hoặc giảm liều thuốc đang sử dụng và giảm các biến chứng do đái tháo đường. Theo bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường Gợi ý thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp kiểm soát tốt đường huyết mà không cần dùng thuốc hoặc giảm liều thuốc đang sử dụng và giảm các biến chứng do đái tháo đường. Theo bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn, cân đối chế độ ăn uống cũng như vận động hợp lý để có một cuộc sống khỏe mạnh. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng để điều trị cũng như hỗ trợ các thuốc hạ đường huyết phát huy tác dụng, giúp bệnh nhân đạt được cân nặng lý tưởng. Sau đây là một số gợi ý về việc lựa chọn thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường. Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 Kcal/ngày/người Thời Món ăn Số lượng Năng lượng gian (Kcal) Sáng Bún mọc 1 tô vừa 248 Giữa Đu đủ chín 200g 70 trưa Trưa Cơm 3/4 chén 359 Chả cá kho viên 3 viên Canh bắp cải thịt heo 1 chén Su su luộc 130gr Xế trưa Lê 150gr 68 Chiều Cơm 3/4 chén 354 Cá kèo kho rau răm 4 con Canh cải soong thịt heo 1/2 chén Đậu bắp luộc 170gr Tối Sữa dành cho người bị tiểu 27gr (124 118 đường ml) Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 Kcal/ngày/người Thời Món ăn Số lượng Năng lượng gian (Kcal) Sáng Bánh mì trứng 1 ổ vừa 333 Giữa Bưởi 4 múi 48 sáng Trưa Cơm 1 chén 431 Thịt gà kho gừng 50gr Canh bí đao 1 chén Rau lang luộc 200gr Xế trưa Thanh long 170gr 68 Chiều Cơm 1 chén 428 Đậu hũ dồn thịt, sốt cà 1/2 miếng Canh rau dền nấu tôm tươi 1 chén Tối Sữa dành cho người bệnh 32gr 140 tiểu đường (147ml) Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 Kcal/ngày/người Thời Món ăn Số lượng Năng lượng gian (Kcal) Sáng Bún riêu 1 tô vừa 392 Trưa Cơm 1 chén 498 Cá thu sốt cà 1/2 khứa Canh cải xanh nấu cá thác 1 chén lác 200gr Bí xanh luộc 1/2 trái Ổi Xế trưa Thanh long 1/2 trái nhỏ 80 Chiều Cơm 1 chén 477 Tép kho 11 con Canh mồng tơi nấu tôm 1 bó 170gr Bông cải 150gr Ổi 1/2 trái Tối Sữa dành cho người bệnh 36gr 158 tiểu đường (166ml) Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 Kcal/ngày/người Thời Món ăn Số lượng Năng lượng gian (Kcal) Sáng Phở bình dân 1 tô vừa 410 Giữa Táo 1/2 trái 61 sáng Trưa Cơm 1,5 chén 437 Canh rau ngót nấu thịt 20gr Cá lóc kho 1 khứa nhỏ Rau muống luộc 200gr Xế trưa Quýt 2 trái 61 Chiều Cơm 1/2 chén 548 Canh khổ qua nấu tôm 1/2 trái Thịt heo nạc kho tiêu 30gr Dưa giá 100gr Tối Sữa dành cho người bệnh 36gr 158 tiểu đường (166ml)