Hành khô và những điều bạn chưa biết

Có rất nhiều cách để sử dụng hành khô trong ẩm thực Hành khô chứa rất ít calories và giàu vitamin A, B, C, E. Dùng hành khô thường xuyên giúp giảm cholesterol và tăng cường lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hành khô và những điều bạn chưa biếtHành khô và những điều bạn chưa biết Có rất nhiều cách để sử dụng hành khô trong ẩm thựcHành khô chứa rất ít calories và giàu vitamin A, B, C, E. Dùng hành khôthường xuyên giúp giảm cholesterol và tăng cường lưu thông máu, giảmnguy cơ mắc bệnh tim mạch.Hành khô là một trong những loại củ không thể thiếu trong nhà bếp của cácbà nội trợ từ Âu sang Á, từ già đến trẻ. Được dùng trong rất nhiều món ăn,hành khô có mùi hăng đặc trưng pha trộn giữa mùi hành tây và tỏi.Ở Việt Nam, bạn thường thấy những củ hành khô với màu vàng nâu đặctrưng. Tuy nhiên hành khô còn có thể có màu hồng và màu tím nữa. Loạimàu hồng có mùi vị mạnh nhất, giòn hơn và rất được ưa chuộng trong cácmón xốt của người Pháp.Nếu được cất giữ tốt ở nơi khô ráo, thoáng mát; củ hành khô có thể dùngđược trong vài tháng. Tuy nhiên bạn không nên cất hành khô trong ngăn máttủ lạnh bởi nhiệt độ thấp khiến hành dễ mọc mầm. Khi bạn thấy hành khô đãmọc mầm xanh thì không nên sử dụng nữa, hoặc nếu dùng bạn nên cắt bỏđoạn mầm hành mọc ra.Có rất nhiều cách để sử dụng hành khô trong ẩm thực. Bạn có thể nướng cảcủ hành, ngâm dấm, xắt lát trong các món salad hoặc thêm hương vị chomón xào, nấu, hầm. Hành khô chứa rất ít calories và giàu vitamin A, B, C và EChứa một lượng đường lớn và rất ít nước so với hành tây, khi xào nấu vớihành khô bạn nên dùng lửa nhỏ - vừa để hành không bị cháy.Khi dùng hành xắt lát cho món salad, rất nhiều người cảm thấy khó ăn bởi vịhăng của nó. Để giảm độ hăng của hành và giúp món salad của bạn dễ ănhơn, sau khi xắt lát bạn cho hành vào một chiếc khăn sạch, vắt khăn thậtmạnh để tinh dầu hành thấm bớt ra khăn rồi mới trộn vào salad.Nếu cần hành tây mà bạn chỉ còn hành khô? Bạn có thể dùng 3-4 củ hànhkhô thay cho 1 củ hành tây. Và ngược lại nếu không có hành khô bạn có thểdùng hành tây hoặc thậm chí hành lá để thay thế.Hành khô chứa rất ít calories và giàu vitamin A, B, C và E. Dùng hành khôthường xuyên giúp giảm cholesterol và tăng cường lưu thông máu, giảmnguy cơ mắc bệnh tim mạch.