Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng cần được bảo vệ

Đó là thông điệp mà Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam muốn gửi tới các cộng đồng, đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có sử dụng dầu chiên trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng . Transfat và sức khỏe tim mạch
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng cần được bảo vệ Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng cần được bảo vệĐó là thông điệp mà Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệngười tiêu dùng Việt Nam muốn gửi tới các cộngđồng, đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất thựcphẩm có sử dụng dầu chiên trong việc bảo vệ sứckhỏe người tiêu dùng .Transfat và sức khỏe tim mạchTransfat là một trong những yếu tố gây tăngcholesterol toàn phần, tăng cholesterol xấu, giảmcholesterol tốt. Theo các nghiên cứu mới đây đã chỉra transfat còn có thể là tác nhân gây cản trở lưuthông máu gây ra các bệnh tim mạch nghiêm trọng -đó là một trong số các thông tin liên quan đếntransfat trong báo cáo của TS. Nguyễn Thị BạchYến, Phó Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia, tạibuổi hội thảo “Hiểm họa transfat - Người tiêu dùngViệt Nam cần được bảo vệ” vừa được tổ chức vàocuối tháng 2 tại Hà Nội do Hội Tiêu chuẩn và Bảovệ người tiêu dùng Việt Nam chủ trì.Cũng tại hội thảo này, PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm,Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chobiết, transfat là chất béo có hại có trong các loại thựcphẩm sử dụng loại dầu chiên không đảm bảo chấtlượng (đã qua quá trình hydro hóa ở nhiệt độ cao).Và cũng chính transfat là yếu tố gây rối loạn lipidmáu và các bệnh tim mạch. Xu hướng của các giađình hiện nay, đặc biệt là các gia đình trẻ, lại vô hìnhchung thích sử dụng những sản phẩm sử dụng dầuchiên có thể chứa transfat vì sự hấp dẫn bắt mắt vàsự đa dạng về chủng loại như một số loại mì ăn liền,khoai tây chiên... Tuy nhiên, rất ít người trong số họcó thể lường trước được những nguy hiểm ẩn giấumà họ đang mang đến cho bản thân và gia đình vìtheo PGS Lâm đã báo cáo: Dầu chiên bị hydro hóadùng trong chế biến giúp cho sản phẩm được bảoquản lâu hơn và tươi ráo hơn nhằm tiết kiệm chi phísản xuất đồng thời hấp dẫn người tiêu dùng. Nếungười tiêu dùng không biết cách lựa chọn thực phẩmthì bệnh tim mạch chắc chắn sẽ có cơ hội tấn côngvào cơ thể, bởi theo TS. Nguyễn Thị Bạch Yến: Cácbệnh tim mạch đang trở nên phổ biến ở Việt Namvới tỷ lệ mắc cao, tỷ lệ tử vong cao và nhiều biếnchứng nguy hiểm. Tuy nhiên các bệnh này có thểphòng ngừa được một cách hữu hiệu nếu chúng tanhận thức được tầm nguy hiểm của bệnh tim mạch,cũng như trang bị đầy đủ kiến thức về cách phòngngừa, ví dụ như cần tránh xa các loại thực phẩm cótransfat.Người tiêu dùng cần được bảo vệNhận thấy tác hại của transfat, các cơ quan quản lýthực phẩm của các quốc gia phát triển trên thế giớiđã bắt tay vào hành động. Năm 2003, Đan Mạch làquốc gia đầu tiên áp dụng luật kiểm soát các loạithực phẩm có chứa transfat. Tiếp theo là Canada,quốc gia tiếp theo áp dụng luật yêu cầu tất cả cácloại thực phẩm phải ghi rõ hàm lượng transfat trênbao bì. Ở nước ta hiện nay chưa có quy định nào vềviệc niêm yết thông tin về transfat trên bao bì. Theophát biểu tại hội thảo của ông Đỗ Gia Phan - PhóChủ tịch Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùngViệt Nam: Với những tác hại do transfat gây ra hiệnnay, chúng tôi yêu cầu các doanh nghiệp sản xuấtthực phẩm phải ghi rõ thông tin về hàm lượngtransfat trên bao bì sản phẩm. Chúng tôi cũng kêugọi các cơ quan chức năng cần sớm có các biện phápquản lý transfat để bảo vệ người tiêu dùng ViệtNam. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng nên tự bảo vệmình bằng cách đọc kỹ thông tin trên bao bì khi lựachọn thực phẩm. Tốt nhất nên chọn sản phẩm cóniêm yết thông tin về transfat trên bao bì rõ ràng đểđảm bảo sức khỏe tim mạch cho cả gia đình.