Hiểu để đối phó với dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm là do cơ thể quá mẫn cảm với các chất trong thức ăn, tự tạo ra kháng thể để chống lại sự xâm nhập của chúng vào cơ thể. Theo Hiệp hội Dị ứng và Miễn nhiễm Mỹ, khoảng 30% dân số bị dị ứng ít nhất một vài thực phẩm và tình trạng này có thể xảy đến ở bất kỳ độ tuổi nào.Các loại thức ăn giàu đạm đều có thể là nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hiểu để đối phó với dị ứng thực phẩm Hiểu để đối phó với dị ứng thực phẩmDị ứng thực phẩm là do cơ thể quá mẫn cảm với cácchất trong thức ăn, tự tạo ra kháng thể để chống lại sựxâm nhập của chúng vào cơ thể. Theo Hiệp hội Dị ứngvà Miễn nhiễm Mỹ, khoảng 30% dân số bị dị ứng ítnhất một vài thực phẩm và tình trạng này có thể xảyđến ở bất kỳ độ tuổi nào.Các loại thức ăn giàu đạm đều có thể lànguyên nhân gây dị ứng thực phẩm.Và hầu như tất cả thực phẩm đều có thể gây ra những biểuhiện dị ứng khác nhau trên cơ thể của từng người. Trongđó, các nhóm thực phẩm có nhiều chất đạm thường xuyêncó mặt trong danh sách gây dị ứng như đồ biển (cua, tôm,cá), sữa, trứng, các loại hạt như đậu phộng, hạt điều, hạt ócchó hoặc những loại rau đậu ....Dị ứng ở tuổi trưởng thànhVới người tuổi trưởng thành, các loại hải sản, hạt, quả vàrau như cần tây, khoai tây, hành tây, tỏi và mùi tây đượcxem là một trong số các tác nhân chính gây dị ứng. Cơ thểbị dị ứng thường có những dấu hiệu nhận biết khá rõ rệtnhư da nổi mẩn đỏ, ngứa, sưng, nôn mửa, đầy hơi dẫn đếnđau bụng hoặc tiêu chảy, khó thở…Những biểu hiện này có thể xảy ra trong vòng một vài giờhoặc ngay sau khi ăn. Thậm chí những người quá nhạy cảmthì chỉ cần nêm nếm hoặc ngửi món ăn là cũng đủ bị dị ứngtức thì.Cách tốt nhất để phòng và trị là cần ghi lại nhật ký ăn uốngđể tìm ra nguyên nhân dị ứng chính xác nhằm hạn chế dùngthực phẩm đó. Tuy nhiên phương pháp này gây nhiều phiềntoái là người dị ứng sẽ phải quen với việc phải tránh tiếpxúc với loại thực phẩm gây dị ứng đó lâu dài.Trẻ nhỏ cũng khó tránhTrẻ còn nhỏ có cơ thể khá mẫn cảm với nhiều loại thức ăn.Những thực phẩm giàu protein cũng dễ kích thích dị ứngnhư hải sản, trứng gà, bột mì, sữa. Lý do là vì cơ thể của trẻchưa có khả năng nhận biết đâu là “bạn”, đâu là “thù” vàlầm tưởng các thức ăn gây dị ứng là tác nhân gây bệnh.Theo thời gian, cơ thể trẻ sẽ nhận biết được điều này và cáctriệu chứng dị ứng sẽ dần biến mất khi trẻ lớn lên.Mặc dù đã có rất nhiều công trình nghiên cứu khác nhau vềbệnh dị ứng ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng cho đếnnay con người vẫn chưa hiểu rõ hoàn toàn nguyên nhân gâyra dị ứng thực phẩm, tại sao lại có một số trẻ bị dị ứng cònmột số trẻ khác lại không?Nếu trẻ gặp hiện tượng này, cha mẹ cần quan tâm đặc biệttới chế độ dinh dưỡng của trẻ, cả ở nhà lẫn ở trường. Trướchết, hãy theo dõi để biết trẻ mẫn cảm với loại thực phẩmnào. Khi đi mua thực phẩm cho trẻ, hãy đọc kỹ các thànhphần của sản phẩm.Tất cả những người trông nom con bạn (kể cả cô giáo) cầnđược thông báo về tình trạng dị ứng này. Cha mẹ cũng nêngặp bác sĩ để được tư vấn cách chăm sóc trẻ và chuẩn bịmột số thuốc men chống dị ứng cần thiết tại nhà.