Hóa 12: Polyme-chuỗi phản ứng-lipit và este (Tài liệu bài giảng) - GV. Phùng Bá Dương

"Hóa 12: Polyme-chuỗi phản ứng-lipit và este (Tài liệu bài giảng) - GV. Phùng Bá Dương" tóm lược nội dung cần thiết giúp các bạn kiểm tra củng cố lại kiến thức về Polyme-lipit và este. Mời các bạn cùng tham khảo ôn luyện hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hóa 12: Polyme-chuỗi phản ứng-lipit và este (Tài liệu bài giảng) - GV. Phùng Bá DươngKhóa học Học thêm Hóa 12 –Thầy Dương Polime, chuỗi phản ứng, lipit và chức este đồng phân POLIME, CHUỖI PHẢN ỨNG, LIPIT VÀ ESTE (TÀI LIỆU BÀI GIẢNG) Giáo viên: PHÙNG BÁ DƢƠNG Đây là tài liệu tóm lược các kiến thức đi kèm với bài giảng “Polime, chuỗi phản ứng và este” thuộc Khóa học Học thêm hóa học 12 – Thầy Dương tại website Hocmai.vn. Để có thể nắm vững kiến thức phần “Polime, chuỗi phản ứng và este”, Bạn cần kết hợp xem tài liệu cùng với bài giảng này.I. POLIME VÀ CHUỖI PHẢN ỨNG1.Một số loại polime của este thường gặp.+ Poli metyl acrylat : -(CH2-CH(COOCH3)-)n = (C4H8O2)n.+ Thủy tinh hữu cơ ( metyl metacrylat): -(CH2-CCH3(COOCH3)-)n = (C5H10O2)n.II.LIPIT1. Khái niệm chung :Lipid là lớp hợp chất hữu cơ phổ biến trong tự nhiên và trong cơ thể động vật, thực vật và vi sinh vật.Lipid có đặc tính không hoà tan trong nước, chỉ hoà tan trong các dung môi hữu cơ như đe, cloroform,benzen, cồn, aceton... (nhưng không phải mọi lipid đều hoà tan như nhau trong tất cả các dung môi nóitrên, mà mỗi lipid hoà tan trong dung môi tương ưng của mình, nhờ đặc tính này người ta có thể phân tíchriêng từng loại).2. Thành phần cơ bản của lipidTrong phần lớn các chất lipid cổ chứa hai thành phần chính là alcol và acid béo. Alcol và acid béo đượcnối với nhau bằng liên kết este hoặc liên kết amid.a. Alcol của lipidAlcol của lipid được chia thành nhiều nhóm khác nhau: glycerol, các alcol bậc cao, aminoalcol và sterol.Cấu trúc của glycerol như sau:b. Acid béoTính chất của lipid phụ thuộc rất nhiều vào thành phần acid béo. Acid béo có nhiều loại: mạch thẳng, mạchnhánh, mạch vòng. Các acid béo thường gặp: Tên gọi công thức Nơi có nhiêu - Acid butylic CH3(CH2)2COOH Mỡ sữa (bơ) - Acid caproic CH3(CH2)4COOH Bơ, dừa - Acid caprylic CH3(CH2)6COOH Bơ, dừa, não cá - Acid palmitic CH3(CH2)14COOH Dầu mỡ động, thực vật - Acid steanc CH3(CH2)l6COOH Dầu mỡ động, thực vật - Acid arachidic CH3(CH2)18COO Dầu lạc3.Chỉ số axit, chỉ số xà phòngChất béo vẫn còn một số axit tự do ( như C17H35COOH ... cái này chắc bạn biết).Chỉ số axit là số mg KOH phản ứng với axit tự do có trong 1g chất béo.Chỉ số xà phòng hóa: là tổng số miligam KOH để xà phòng hóa chất béo và axit tự do có trong 1 gam chấtbéo.4. Chất giặt rửa, Xà phòngChất giặt rửa: Là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các chất bẩn bám trên cácvật rắn mà không gây ra phản ứng hoá học với các chất đó.Xà phòng: Thành phần chính của xà phòng là các muối natri (hoặc kali) của axit béo, thường là natristearat (C17H35COONa) natri panmitat (C15H31COONa), natri oleat (C17H33COONa),… Hocmai.vn – Ngôi trường chung của học trò Việt Tổng đài tư vấn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 -Khóa học Học thêm Hóa 12 –Thầy Dương Polime, chuỗi phản ứng, lipit và chức este đồng phânIII.CHỨC ESTE ĐỒNG PHÂN1. Este đa chức do axit đa chức + rượu đơn chức :R(COOH)x + xR’OH R(COOR’ )x +xH2O có công thức phân tử là CnH2n+2-2kOp n≥4.- Nếu este này do axit đa chức + rượu đơn chức (nhiều rượu) : R(COO R )x.- Nếu este đa chức + NaOH 1 muối+2rượu đơn chức este này có tối thiểu hai chức. COOR1 COOR1 R R COOR1 COOR2 COOR2VD : (3 chức este mà chỉ thu được 2 rượu)2. Axit đơn + rượu đa :xRCOOH + R’(OH)x ( RCOO)xR’ +xH2O có công thức phân tử là CnH2n+2-2kOp n≥4.3. Este do axit đa + rượu đa : Este đa chức : yR(COOH)x + x R’(OH)y Ry (COO)xyR’x + xyH2O có công thức phân tử là CnH2n+2-2kOp n≥2 nếu x=y CT : R(COO)xR’.Khi cho este phản ứng với dd NaOH ta gọi Ct este là RCOOR’ nhưng khi đốt ta nên gọi CTPT là CxHyO2(y 2x) vì vậy ta phải có phương pháp đổi từ CTCT sang CTPT để dễ giải.VD : este 3 chức do rượu no 3 chức + 3 axit đơn chức (có 1 axit no, iaxit có 1 nối đôi, 1 axit có một nối ba)(este này mạch hở).Phương pháp giải :+ este này 3 chức Pt có 6 nguyên tử Oxi.+ Số lkết : có 3 nhóm –COO- mỗi nhóm có 1 lk 3 .+ Số lk trong gốc hydrocacbon không no là 3 ( 1 trong axit có 1 nối đôi, 2 trong axit có 1 nối ba) CT có dạng : CnH2n+2-2kO6 với k=6 CT : CnH2n-10 O6. Giáo viên: Phùng Bá Dương Nguồn: Hocmai.vn Hocmai.vn – Ngôi trường chung của học trò Việt T ...