Hóa Enzyme - Phân Tích Phân Tử Enzyme Phần 1

Phương pháp nghiên cứu enzymeNhững nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme Tách và làm sạch (tinh chế) enzyme Chọn nguồn nguyên liệu Chiết rút enzyme Các phương pháp tách từng phần protein enzyme Kết tinh protein enzyme.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hóa Enzyme - Phân Tích Phân Tử Enzyme Phần 1 4 Mục lục Trang Lời nói đầu 3 Mở đầuChương 1 71.1. Định nghĩa enzyme 71.2. Lược sử nghiên cứu enzyme 7 1.2.1. Giai đoạn 1 7 1.2.2. Giai đoạn 2 8 1.2.3. Giai đoạn 3 9 1.2.4. Giai đoạn 4 121.3. Phương hướng nghiên cứu enzyme 141.4. Những vấn đề cần đề cập khi nghiên cứu enzyme 161.5. Vấn đề nghiên cứu enzyme ở nước ta 17 Tài liệu tham khảo 18Chương 2 Phương pháp nghiên cứu enzyme 192.1. Những nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme 192.2. Tách và làm sạch (tinh chế) enzyme 21 2.2.1. Chọn nguồn nguyên liệu 21 2.2.2. Chiết rút enzyme 26 2.2.3. Các phương pháp tách từng phần protein enzyme 28 2.2.4. Kết tinh protein enzyme 38 2.2.5. Đánh giá tính đồng thể của protein enzyme 392.3. Hoạt độ enzyme 41 2.3.1. Phương pháp xác định hoạt độ enzyme 41 2.3.2. Đơn vị hoạt độ enzyme 41 4 Tài liệu tham khảo 43Chương 3 Cách gọi tên và phân loại enzyme 443.1. Cách gọi tên enzyme 443.2. Phân loại enzyme 44 5 3.2.1. Các lớp enzyme 44 3.2.2. Các phản ứng enzyme 46 Tài liệu tham khảo 51Chương 4 Cấu trúc phân tử enzyme 524.1. Bản chất hóa học của enzyme 524.2. Thành phần cấu tạo của enzyme 534.3. Cấu trúc bậc 4 của enzyme 544.4. Trung tâm hoạt động của enzyme 564.5. Phương pháp thăm dò và phát hiện các nhóm chức năng trong 57 trung tâm hoạt động của enzyme 4.5.1. Phương pháp dùng chất ức chế 58 4.5.2. Phương pháp đánh dấu bằng cơ chất đặc hiệu hoặc coenzyme 59 4.5.3. Xác định trị số pK của các nhóm hoạt động 60 4.5.4. Nghiên cứu cấu trúc phân tử 604.6. Các dạng phân tử của enzyme 614.7. Phức hợp multienzyme 62 Tài liệu tham khảo 63Chương 5 Tính đặc hiệu của enzyme 645.1. Khái niệm chung 645.2. Các hình thức đặc hiệu 64 5.2.1. Đặc hiệu kiểu phản ứng 64 5.2.2. Đặc hiệu cơ chất 64 Tài liệu tham khảo 68Chương 6 Cơ chế tác dụng của enzyme 696.1. Cơ chế của phản ứng có xúc tác nói chung 696.2. Cơ chế của xúc tác enzyme 69 Tài liệu tham khảo 73 6Chương 7 Động học Enzyme 747.1. Ý nghĩa của việc nghiên cứu động học enzyme 747.2. Động học các phản ứng enzyme 74 7.2.1. Ảnh hưởng của nồng độ enzyme 74 Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất [S] 7.2.2. 75 Ảnh hưởng của chất kìm hãm (inhibitior) 7.2.3. 79 Ảnh hưởng của chất hoạt hóa (activator) 7.2.4. 9 7.2.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ 87 Ảnh hưởng củ ...