Kashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tây

Hàng năm, vào đầu tháng 11, trên những cánh đồng ở Khrew của Kashmir(Ấn Độ), những cô thôn nữ mải miết hái hòa nghệ tây- một công việc gắn bó cuộc đời của bao thế hệ phụ nữ nông thôn Khrew.Mùa thu hoạch hoa nghệ tây bắt đầu từ đầu tháng 11 Kashmir nổi tiếng trên toàn thế giới là nơi có truyền thống trồng nghệ tây từ thế kỷ 16, bởi vùng đất này có khí hậu khô ráo, phù hợp cho loại cây này phát triển. Tại Kashmir, có đến 226 ngôi làng sống chủ yếu nhờ vào...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tâyKashmir rộn ràng mùa hoa nghệ tâyHàng năm, vào đầu tháng 11, trên những cánh đồng ở Khrew của Kashmir(ẤnĐộ), những cô thôn nữ mải miết hái hòa nghệ tây- một công việc gắn bó cuộc đờicủa bao thế hệ phụ nữ nông thôn Khrew. Mùa thu hoạch hoa nghệ tây bắt đầu từ đầu tháng 11Kashmir nổi tiếng trên toàn thế giới là nơi có truyền thống trồng nghệ tây từ thế kỷ16, bởi vùng đất này có khí hậu khô ráo, phù hợp cho loại cây này phát triển. TạiKashmir, có đến 226 ngôi làng sống chủ yếu nhờ vào doanh thu từ hoa nghệ Tây.Nghệ được gieo trên đất sét trộn với diện tích khoảng 17.000ha. Thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quả nhất là vào buổi sáng maiHoa nghệ tây chỉ nở vào giữa mùa thu trong năm và nở từ 7-10 ngày. Công việcthu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệm, bởi đòi hỏi sự khéo léo vàcẩn thận. Công việc thu hoạch tiến hành từ sáng sớm tinh mơVào buổi sáng tinh mơ của ngày đầu tiên trong mùa thu hoạch, những cô thôn nữcó mặt trên cánh đồng hoa nghệ tây thơm ngát, nhẹ nhàng hái những bông hoamàu tím biếc lấp lánh nhụy vàng và khéo léo đặt vào những cái giỏ, tránh khôngcho hoa dập, nát. Có cả những em bé cũng được đưa ra cánh đồng để học cách háihoa nghệ tây. Công việc thu hoạch hoa nghệ tây chủ yếu do phụ nữ đảm nhiệmCác nông dân Khrew cho biết, công việc hái hoa nghệ tây không khó, nhưng nóđòi hỏi sự nhẹ nhàng, vì thế, có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từkhi còn nhỏ. Người dân cũng cho biết, thời điểm thu hoạch hoa nghệ tây hiệu quảnhất là vào buổi sáng mai, lúc đó, những bông hoa hãy còn tươi cứng, sẽ rất dễ chocông đoạn tách nhụy. Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/nămNhững bông hoa có giá đắt đỏ, dùng nhụy vàng để chế biến thành nghệ. Nhụy táchra sẽ được đổ vào rây và đặt lên bếp lò kiểu xưa để hong khô. Sau đó, những chiếcnhụy màu đỏ tươi sẽ chuyển sang màu đỏ thẩm và mất đi 90% trọng lượng so vớiban đầu. Thành phẩm này sẽ được đem bán ra thị trường. Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươi sángKhoảng hơn 400.000 nhụy hoa, từ 250.000 bông hoa nghệ tây, sẽ cho ra 1kg th ànhphẩm. Giá nghệ tây hiện nay đang ở mức cao ngất ngưởng: 3.000 Euro/kg. Có những cô thôn nữ được đào tạo hái hoa nghệ từ khi còn nhỏBột nghệ tây sản xuất từ các núm nhụy dùng làm gia vị, được cho là giúp tiêu hóatốt và chữa đau dạ dày. Hoa nghệ tây của Kashmir nổi tiếng với nhụy màu đỏ tươisáng và hương thơm nồng kéo dài trong thời gian khá lâu. Đây là đặc điểm đầutiên được các chuyên gia đánh giá về chất lượng của nghệ tây. Sản lượng vụ mùa hoa nghệ tây đạt 40 tấn/nămTheo thống kê của chính quyền Kashmir, trung bình, sản lượng vụ mùa hoa nghệtây đạt 40 tấn/năm. Vài năm trở lại đây, sản lượng này đã sụt giảm do biến đổi khíhậu và hệ thống thủy lợi của địa phương đã lỗi thời. Chính quyền Kashmir chobiết, trong thời gian tới, sẽ đầu tư phát triển thủy lợi để tăng năng suất cây trồng.Công việc tách nhị hoa sau khi thu hoạch