Kem vừng đen lạ mà hấp dẫn

bạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ nhưng vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức kem vừng đen. Nguyên liệu: 2 muỗng canh hạt vừng đen 70g đường 3 lòng đỏ trứng 400ml sữa tươi nguyên kem 2 muỗng canh neri goma (Black sesame paste) của Nhật 1 muỗng cà phê vani 200ml heavy cream 1 nhúm muối
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kem vừng đen lạ mà hấp dẫnKem vừng đen lạ mà hấp dẫnBạn sẽ cảm nhận được hương vị lạ nhưng vô cùng hấp dẫn khi thưởng thứckem vừng đen.Nguyên liệu:2 muỗng canh hạt vừng đen70g đường3 lòng đỏ trứng400ml sữa tươi nguyên kem2 muỗng canh neri goma (Black sesame paste) của Nhật1 muỗng cà phê vani200ml heavy cream1 nhúm muốiCác bước thực hiện:1. Rang hạt vừng đen trên chảo với ngọn lửa vừa đến khi nào hạt vừng nổ láchtách, tắt bếp. Cho vừng vào giã hoặc say mịn.2. Cho đường, lòng đỏ trứng vào đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng mịn.Thêm mật ong, neri goma và hạt vừng đen vào đánh đến khi hỗn hợp hoàn toànhòa quyện vào nhau.3. Đun sữa đến khi gần sôi. Cho sữa vào hỗn hợp vừng đen từ từ, từng chút một.4. Cho hỗn hợp vào một nồi đun ở ngọn lửa thấp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợpsền sệt và ở khoảng nhiệt độ 80 độ C (176 độ F). Không vượt quá mức 83 độ C(181 độ F).5. Tắt bếp và để nồi hỗn hợp nguội trong một cái bát nước đá. Thêm vani.Đánh đều kem heavy cream và một nhúm muối cho tới khi hoàn thiện.6. Cho kem vào trong hỗn hợp vừng đen để lạnh. Khuấy nhẹ tay hỗn hợp. Cho vàotủ lạnh trong vài giờ hoặc có thể để qua đêm.7. Chuyển hỗn hợp sang máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy (thường làkhoảng 25 phút). Sau đó cho kem vào hộp chứa và bảo quản trong tủ lạnh vài giờtrước khi thưởng thức