Kết hợp thực phẩm để phòng ngừa bệnh tật

Hoa quả họ cam quýt giàu vitamin C - giúp cơ thể hấp thu sắt có trong trứng hiệu quả hơn từ 2-3 lần. Hơn nữa, cơ thể “nạp” càng nhiều vitamin C thì càng dễ hấp thu chất sắt. Vì vậy, đừng e ngại khi kết hợp nước cam với trứng nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kết hợp thực phẩm để phòng ngừa bệnh tật Kết hợp thực phẩm để phòng ngừa bệnh tật Hoa quả họ cam quýt giàu vitamin C - giúp cơ thể hấp thu sắt có trong trứng hiệu quả hơn từ 2-3 lần. Hơn nữa, cơ thể “nạp” càng nhiều vitamin C thì càng dễ hấp thu chất sắt. Vì vậy, đừng e ngại khi kết hợpnước cam với trứng nhé.Trứng và nước cam ép cho bữa sáng giúp phòngthiếu máuTrứng giàu chất sắt - một loại dinh dưỡng hữu íchcho hệ tim mạch.Đa phần phụ nữ không “nạp” đủ loại chất này - 40%phụ nữ ở độ tuổi từ 19 - 34 thiếu chất sắt và có nguycơ bị thiếu máu - nguyên nhân gây ra mệt mỏi, kémtập trung và khó thở.Hoa quả họ cam quýt chứa nhiều vitamin C - hỗ trợcơ thể hấp thu sắt có trong trứng hiệu quả hơn từ 2đến 3 lần. Hơn nữa, cơ thể “nạp” càng nhiều vitaminC thì càng dễ hấp thu chất sắt. Vì vậy, bạn đừng engại khi kết hợp nước cam với trứng nhé.Sa lát rau củ và quả cho bữa phụ giúp phòngbệnh tim, mắt, ung thưCải xoong, cải lông và rau chân vịt rất giàu các chấtchống ôxy hóa như lutein và zeaxanthin giúp đôi mắtkhỏe mạnh, chống mù lòa.Hạt tiêu và cà rốt rất giàu chất betacarotene - yếu tốlàm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch.Một nghiên cứu của Mỹ đã chứng minh rằng chothêm quả bơ vào món salat carốt, rau diếp và rauchân vịt sẽ làm tăng lượng betacarotene hấp thụ vàocơ thể gấp 15 lần và lượng lutein cơ thể hấp thụđược lên 5 lần so với ăn riêng 2 món. Ngoài ra, quảbơ còn chứa khá nhiều chất béo không bão hòa - tốtcho tim mạch.Sa lát hoa quả và sữa chua ít béo giúp hạ huyếtápMột nghiên cứu từ cuối những năm 1990 cho thấy chỉthêm một chút rau quả vào chế độ ăn hàng ngày cũnggiúp phòng bệnh cao huyết áp. Các nhà khoa học đãnghiên cứu công dụng của chế độ ăn nhiều rau quả.Những người trưởng thành ăn mỗi ngày 8 đến 10phần nhỏ rau quả trong 2 tháng, bệnh cao huyết ápsẽ được cải thiện đáng kể.Trà và chanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh timmạch và ung thưTrà (trà đen và đặc biệt là trà xanh) chứa nhiều hợpchất flavonoid (còn gọi là catechin) có trong thực vậtgiúp bảo vệ tim mạch và phòng ngừa ung thư nhưung thư phổi, ung thư vú và ung thư buồng trứng.Tuy nhiên, một nghiên cứu đã chứng minh rằng saukhi tiêu hóa, chỉ 1/5 lượng chất này tồn tại trong cơthể. Các nhà khoa học Ấn Độ đã phát hiện ra rằngcho chanh vào trà làm tăng 80% lượng chất catechingiữ lại trong cơ thể. Họ cũng tin rằng vitamin C trongchanh có tác dụng hạn chế sự suy giảm lượng chấtcatechin.Thịt lợn nướng và cải Bruxxen giúp phòng ngừaung thưThịt lợn nướng là nguồn cung cấp chất selenium (mộtkhoáng chất) đóng vai trò như một chất chống ôxyhóa phòng ngừa ung thư. Khả năng hấp thụ chấtselenium có trong thịt lợn nướng sẽ tăng lên 13 lầnnếu kết hợp với thành phần chống ung thưsulforaphane có trong rau xanh như cải bruxen, súplơ và cải bắp.Cà chua và súp lơ xanh phòng ngừa ung thưtuyến tiền liệt:Người ta đã nhận biết công dụng của 2 loại rau nàytrong việc phòng ngừa ung thư, nhưng hiệu quả sẽlớn hơn nếu kết hợp chúng với nhau. Làm thí nghiệmriêng rẽ trên chuột bị ung thư tuyến tiền liệt, kết quả làăn súp lơ, kích thước khối u giảm 42%; cà chua giúp“thu gọn” 32% kích thước khối u. Nhưng khi kết hợpsúp lơ và cà chua, kích cỡ các khối u giảm tới 52%.Điều quan trọng là bạn phải chế biến rau đúng cách.Các chất chống ôxy hóa trong cà chua sẽ tăng lênnếu được chế biến thành nước sốt hoặc salát so vớiăn sống.Trong khi đó, chất chống ôxy hóa trong súp lơ sẽgiảm đi nếu nấu quá kỹ, nên tốt nhất là chỉ nên ănsống hoặc hấp tới chín.