Khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng ở người già

Suy dinh dưỡng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người già. Tuy nhiên, một chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể giúp người già thoát khỏi tình trạng này. Dấu hiệu suy dinh dưỡng ở người già
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng ở người giàKhắc phục tình trạng suy dinh dưỡng ở người giàSuy dinh dưỡng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người già.Tuy nhiên, một chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể giúp người già thoát khỏitình trạng này.Dấu hiệu suy dinh dưỡng ở người già:Người cao tuổi bị suy dinh dưỡng thường đờ đẫn, lơ là với mọi người, với sự việcxảy ra xung quanh hoặc đôi khi lại gắt gỏng, khó tính; Da khô, xanh lợt, dễ bầm,vết thương lâu lành; Tóc khô giòn, rụng nhiều; Móng tay khô, nứt; Ăn không ngonmiệng, giảm cảm giác với mùi vị thực phẩm; miệng khô, lưỡi và môi lở; nhai nuốtkhó khăn, hay buồn nôn; Đại tiện bón, lỏng bất thường; Nhịp tim nhanh; hơi thởkhó khăn; Cơ thể mỗi ngày một gầy đi, sức khỏe suy giảm. Các bệnh đang có trầmtrọng thêm lên, di chuyển khó khăn, dễ ngã, dễ bị tai nạn,…Chế độ ăn tốt cho người già:Ăn nhiều cáNếu ăn cá thường xuyên, ít nhất 2 lần trong tuần, giúp người cao tuổi có khả năngchống lại nhiều nguy cơ gây bệnh từ hen phế quản đến ung thư tiền liệt tuyến. Cágiàu chất đạm, ít acid béo không tốt, nhiều acid béo tốt có tác dụng chống bệnh timmạch và ung thư.Ăn nhiều chất xơChất xơ tuy không cung cấp năng lượng cho người cao tuổi nhưng lại có vai tròkhông thể thiếu trong việc chống táo bón, giảm cholesterol máu làm tránh xơ vữađộng mạch, đái tháo đường, béo phì… Việc tiêu thụ những thức ăn giàu chất xơ đãlàm giảm nguy cơ ung thư ruột.Rau xanh là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng. Lượng chất xơ trong rau khoảng0,3-3,5% tùy loại. Thực phẩm này đặc biệt cần thiết cho người cao tuổi. Trong rau,chất xenlulô liên kết với các chất pectin tạo thành một phức hợp kích thích mạnhnhu động ruột và sự tiết dịch ruột. Khuyến cáo chung của các chuyên gia dinhdưỡng là nên ăn khoảng 20-35g chất xơ/ngày, tức tiêu thụ tối thiểu 300g rau/ngàyvà ăn ít nhất 100g quả chín/ngày.Giảm chất đường, chất bộtỞ người cao tuổi, sự dung nạp các chất đường, bột giảm nhiều. Nhu cầu về nănglượng giảm 30% so với tuổi 20. Vì vậy, người cao tuổi nên ăn các thức ăn chứatinh bột giàu chất xơ như bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai củ chứa ít nănglượng (khoai lang), không đắt tiền, luôn sẵn có và là nguồn vitamin, khoáng chấtvà protein quý. Ngược lại, người cao tuổi nên hạn chế và gần như không nên ăncác loại đường mía, mật, bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực.Ăn thức ăn càng đa dạng càng tốtThức ăn hàng ngày của người cao tuổi càng đa dạng càng tốt, khoảng trên 20 loạithực phẩm. Một chế độ dinh dưỡng tốt là mỗi bữa ăn phải cung cấp đầy đủ các chấtdinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Chế độ ăn đầy đủ, đa dạng chủ yếu dựa vào các thức ăn có nguồn gốc thực vật.Tính đa dạng của khẩu phần ăn là lời khuyên được chấp nhận rộng rãi khắp thếgiới. Các nước đều khuyến nghị người cao tuổi mỗi tuần nên sử dụng trên 30 loạivà mỗi ngày trên 12 loại thực phẩm khác nhau.Ăn nhiều các loại rau tươiGần đây, một nghiên cứu của Anh trên 257.000 người châu Âu cho thấy, nếu mỗingày ăn 5 đĩa rau quả tươi hoặc nhiều hơn nữa (mỗi đĩa có 77g rau xanh hay 80gquả tươi), có thể làm giảm nguy cơ tai biến mạch máu não ở người cao tuổi đến25%. Ăn rau tươi sẽ bổ sung các vitamin, muối khoáng cần thiết mà cơ thể ngườicao tuổi không thể tự tổng hợp được.