Khái quát kẹo chewing gum

Chewing gum là loại kẹo gum được làm ngọt, hương kẹo bao gồm thành phần chủ yếu là nhựa mủ lấy từ thiên nhiên hoặc nhân tạo. Mủ nhựa hữu cơ này là một loại sữa trắng đục sản xuất từ nhiều nguồn hạt cây trồng, nó được biết tới như yếu tố cấu thành của cao su. Chewing gum được sử dụng như loại thức ăn nhanh, nó không có giá trị về dinh dưỡng và thường khi nhai nó xong mọi người thường vứt nó đi thay vì nuốt nó....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khái quát kẹo chewing gum Khái Quát Kẹo Chewing Gum Mục Lục I: Khái quát kẹo chewing gum II. Phân loại kẹo chewing gum: III. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến kẹo chewing gum: IV.Thị trường kẹo chewing gum: Nội Dung PHẦN I: Khái quát kẹo chewing gum: Chewing gu m là lo ại kẹo gu m đư ợc là m ngọ t , hương kẹo bao gồ m t hành p hần chủ yếu là nhựa mủ lấ y t ừ t hiên nhiên ho ặc nhân t ạo . Mủ nhựa hữu cơ nà y là mộ t lo ại sữa t rắng đụ c sản xu ất t ừ nhiều ng uồ n hạt cây t rồ ng, nó được b iết t ới như yếu t ố cấu t hành của cao su. Chewin g gu m đư ợc sử dụ ng như lo ại t hức ăn nhanh, nó khô ng có g iá t r ị về d inh dư ỡng và t hường k hi nhai nó xo ng mọ i ngư ờ i t hường vứt nó đ i t hay v ì nuố t nó . Xu yên suố t quá t r ình lịch sử, nhiều ngư ời t ro ng các k hu vực đ í lí k hác nhau chọ n chất nhai t ự nh iên và chất có hương t hơm như t hở ra mù i t hơm và uố ng nư ớc có hương t hơm mát . Người Ai Cập sử dụ ng nhựa t ho ng, ngư ời It alia sử dụ ng hương t rầm,t ây Ấn sủ dụ ng cành no n của cây h ương liệu, Á Rập t hì sử dụ ng sáp o ng. Nhựa t hô ng xuất hiện g ần như p hổ biến,sáp cây sam là lo ạ i chất nhai t hơm đ ược yêu t hích ở t hế k ỉ t rước k hi t hực dân Anh đ ến t hố ng t r ị. Dù cây sam xu ất hiệ n vậy để mọ i ng ười vào rừng và hút mủ nó t ừ cây. Jo hn Curt is và anh t rai củ a an h ấy Jo hn Baco n Curt is ng hĩ rằng họ có t hể bao gó i lại và bán chú ng đ i. Giữa năm 1800 họ t hử ng h iệm sản xu ất kẹo chewin g gu m dạng t hỏ i lần đầu t iên. Đầu t iên họ để nó qua nư ớc sô i sau đó hớt bọ t và chất bẩn ( lá câ y, vỏ câ y,…) t rước k h i cho đường và p hụ g ia vào . Sau đó họ cán nó ,để nguộ i và sau đó là c ắt nó t hàn h nhiều t hỏ i nhú ng vào bộ t ngô , bao gó i lại bằng g iấ y và bảo quản chú ng t ro ng cá i hộ p nhỏ bằng gổ . Cô ng t y Curt is p hát t riển với qu i mô lớn và ô ng ấ y t rở t hàn h do anh nhan k hi cò n rất t re và lần đầu t iên đã ng hiên c ứu và chế t ạo t hành cô ng má y sản xuất kẹo chewing gu m và sau đó là nhà máy s ản xuất kẹo chewing gu m ra đời lần đầu t iên. Qu i t r ình sản xuất k ẹo chewing gu m của Curt is g iố ng như ng ày na y. Ngo ài sự t hành cô ng của cô ng t y Curt is cò n có mộ t vài cô ng t y k hác t hành lập và p hát t riển t ro ng t hế k ỉ 19. Tu y nh iên năm 186 9 Willia m F Semp le mớ i là ngư ời đ ầu t iên có bằng sản xu ất kẹo chewing gu m. Cô ng t hức củ a ô ng ấy là cô ng t hức dễ sản xuất nhất . Nhưng ô ng ấy chưa bao g iờ sản xuất và bán nó . Tu y nh iên kẹo chewing gu m ma t a biết đ ến ngà y nay đư ợc sản xuất bởi T ho mas Ad am. Adam bắt đầu sản xu ất những k hố i k ẹo chewing gu m lớn t ừ k hi ô ng ấ y gặp ng ười nổ i t iếng ở Mexico Ant o nio Ló pez d e Sant a Anna, ngư ời mà muố n Ad am g iú p anh ấy g iớ i t hiệu mộ t lo ại ch ất đặc biệt , mộ t lo ại sáp cao su lấy t ừ cây cao su Sapo d illa của Mex ico và t ru ng t âm châu M ĩ, nó như lo ại chất rẻ t iền để t hay t hế cho cao su. Adam k hô ng t ìm t hấy co n đư ờng nào để t ổ ng hợp đưa nó vào sử dụ ng nhưng ô ng ấy ng hĩ nó sẽ làm ra lo ại kẹo chewing gu m t u yệt vời mà có t hể dễ dàng t hay t hế cho ngu yên liệ u dầu hỏ a có mù i v ị nhạt nhẽo co ảnh hưởng đ ến lượng t iêu t hụ kẹo lú c bấy g iờ. Ông ấy t hiết kế cho nó mộ t kích cỡ t hích hợp và nhất quán, Adam đ ể chicle vào nước nó ng cho đến k hi nổ i bo ng bó ng đều. Ông ấy cho hương liệu vào ggoo mf hai ngu yên liệu chính đó là vỏ cây de vàng và cay cam t hảo ,nhào nó ,t ạo hìn h dạng và cuố n nó t hành cuộ n. Năm 1871 Ad am có bằng sáng chế máy sản xu ất kẹo đầu t iên. Má y t hực hiện nhào bộ t và cán t hành miếng d ài, làm cho t ấm bộ t t hành màn dài căng ra để có t hể cắt bởi những nhà dư ợc liệu, ng ười mà đ iều khiển hầu hết các cô ng đo ạn củ a máy mỗ i ng ày. Dự án của Adam và cô ng t y củ a Ad am đ ạt được t hành cô ng và sản p hẩm của có mặt t rên k hắp mọ i nơi cho đén ng ày nay. Hầu hết mọ i cô ng t y sản xuất chewing gu m t hành cô ng ngày nay đ ều được t hàn h lập bởi William Wr ig ley vào năm 1892. Dù cho cô ng t y do co n t rai va cháu t ra i của ô ng t a đ iều hành sau k hi ô ng ấ y chết vào năm 193 2,đang p hát t riển mộ t lo ạ i chewing gu m có hương t hơ m nhưng sức t iêu t hụ đã g iảm đáng k ể như là: Ju ic y Fru it ,Do ub le mint , và Wr ig hle y’s Spear mint . G ần đây cô ng t y đã g iớ i t hiệu ra những lo ại gu m cho những ng ười mang răng g iả, g u m k hô ng đường, gu m có hương quế và bu ble gu m. Như những sản p hẩm lú c đ ầu của Wr ig ley, t ất cả đ ã t rở nên p hổ biến.Điều bí mật p hía sau sự t hành cô ng của k ẹo chewing gu m Wr ig le y là sản xuất những lo ại kẹo có hương vị nhẹ và sự qu ảng cáo nổ i bật như ô ng Wr ig ley nó i vào t hế k ỉ t rước” bảo họ nhanh lên và siêng năng”. Ngày nay bu bble gu m có lẽ p hổ biến hơn so với chewing gu m ít nhất là đố i với g iới t rẻ. Tu y nhiên 1906 lần đầu t iên sản phẩm bu bb le g u m đã t hất bại k h i ng ười t iêu dù ng t ìm t hấ y ở nó quá nhão và nhiều hạt cám nhưng đ ến năm 1928 Walt er Diemer, mộ t ngườ i t hợ t rẻ của cô ng t y Fleer,đã p hất t riển mộ t lo ại bu bb le gu m có t hể chấp nhận được lo ại mà được t iếp t hị với t ên gọ i là Du bble Bu bble( màu hồ ng quen t huộ c của gu m g ần như là một sự t ình cờ). Suố t những năm 1930- 1940 sự p hát minh ra cao su t ổ ng hợp g iúp cho các nhà sản xuất chewing gu m rất nhiều bởi v ì họ k hô ng cò n p hải dựa vào nguồ n cu ng cấp cao su t ự nhiên nhập khẩu k hô ng đều. Mặc dù các lo ại chewing gu m cơ bản vẫn g iữ hương vị cũ t ro ng hơn mộ t t hế k ỉ, t hì mộ t vài lo ại k hác gần đây đã bắt đầu xuất hiện. Ví dụ như, chewing g u m khô ng đường lần đầu t iên xuất hiện vào những năm 1970 cù ng với gu m chứa Nico t ine,gu m có nhân lỏ ng,gu m cho vận độ ng viên, chewing gu m d ính vào răng và bu bble gu m k hô ng d ính vào mặt . Gần đ ay hơn mộ t số nhà sản xu ất đã cố gắng t hêm vào chewing gu m chất nhám và qu ảng cáo nó như mộ t lo ại chewing g u m tốt cho răn ...