Khảo sát ảnh hưởng thành phần môi trường nuôi cấy Cordyceps sinensis thu nhận polysaccharide ngoại bào (EPS) có hoạt tính kháng oxy hóa

Bài viết trình bày khảo sát ảnh hưởng thành phần môi trường nuôi cấy Cordyceps sinensis thu nhận polysaccharide ngoại bào (EPS) có hoạt tính kháng oxy hóa; Hàm lượng polysaccharide và protein trong tủa EPS thu từ các môi trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát ảnh hưởng thành phần môi trường nuôi cấy Cordyceps sinensis thu nhận polysaccharide ngoại bào (EPS) có hoạt tính kháng oxy hóa ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG, SỐ 5(114).2017-Quyển 1 99 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG THÀNH PHẦN MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY CORDYCEPS SINENSIS THU NHẬN POLYSACCHARIDE NGOẠI BÀO (EPS) CÓ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA THE EFFECT OF CULTURE MEDIUM COMPONENTS ON PRODUCTION OF EXTRACELLUAR POLYSACCHARIDE (EPS) WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY IN CORDYCEPS SINENSIS FUNGUS Lê Thị Thúy Hằng1,4, Trần Đặng Mỹ Ngân2, Nguyễn Thị Kim Hậu1, Nguyễn Thành Sơn1, Đinh Minh Hiệp3, Nguyễn Tiến Thắng4, Nguyễn Thị Kim Oanh1 1 Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM; hangltt@cntp.edu.vn 2 Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TP. HCM 3 Ban Quản lý Khu Nông nghiệp – Công nghệ cao TP.HCM; dinhminhhiep@gmail.com 4 Học viện Khoa học và Công nghệ, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam; thangnt1949@gmail.com Tóm tắt - Cordyceps sinensis (Đông trùng hạ thảo) đang được Abstract - Currently, Cordyceps sinensis (Dong trung ha thao) giới khoa học quan tâm bởi chúng có chứa nhiều hợp chất sinh receives much interest from scientific community because of học như cordycepin, nucleoside, ergosterol, polysaccharide, … many bioactive compounds such as: cordycepin, nucleoside, Tại Việt Nam, C. sinensis được nuôi cấy nhân tạo trên môi trường ergosterol, polysaccharide… C. sinensis was successfully lỏng tĩnh, sử dụng hệ sợi để sản xuất và nghiên cứu, còn dịch artificially cultured in liquid medium in Vietnam. However, after môi trường sau nuôi cấy có chứa lượng exopolysaccharide incubation, only mycelial biomass, rather than culture fluid, was (EPS) có hoạt tính kháng oxy hóa cao. Trong nghiên cứu này, produced and studied. Many studies indicate that the culture fluid chúng tôi khảo sát khả năng tạo EPS của C. sinensis trong môi of C. sinensis contains bioactive EPS. In this study, we trường bổ sung peptone, cao nấm men hoặc nhộng so với môi investigate the EPS of C. sinensis in the liquid of static culture by trường cơ bản (đối chứng). Sau đó, chúng tôi đánh giá khả năng supplementing with peptone, yeast or silkworms compared to the kháng oxy hóa của EPS thu từ dịch nuôi cấy bằng phương pháp control culture. Then, we assess the antioxidant activity of EPS bắt gốc tự do ABTS. Kết quả cho thấy, C. sinensis có khả năng from the culture fluid by ABTS free radical method. Results thích nghi và phát triển tốt được trên các môi trường này và kích indicate that C. sinensis has the ability to adapt to and develop thích tăng tổng hợp EPS. Trong đó, môi trường có chứa peptone well in these media as well as stimulate the EPS production. và cao nấm men thu sinh khối và EPS cao nhất là 19,3 g/l và 2,5 Particularly, the medium within peptone and yeast gives the g/l. Hoạt tính bắt gốc tự do ABTS của EPS cũng tăng lên đáng highest biomass and EPS of 19.3 g/l and 2.5 g/l. ABTS activity of kể ở 40 ngày. EPS from it also increases significantly in 40 cultured days. Từ khóa - Cordyceps sinensis; exopolysaccharide; nuôi cấy lỏng Key words - Cordyceps sinensis; exopolysaccharide; surface tĩnh; hoạt tính kháng oxy hoá; ABTS (2,2'- azino - bis (3 – liquid cultures; antioxidant activity; ABTS (2,2'- azino - bis (3 – ethylbenzothiazoline - 6 - sulphonic acid)) ethylbenzothiazoline - 6 - sulphonic acid)) 1. Giới thiệu chúng có tác dụng kích thích sự phát triển của sợi nấm và Cordyceps sinensis có tên gọi thông thường là Đông sản xuất exopolysaccharid trong quá trình lên men. Tuy trùng hạ thảo, là một loài nấm sống ký sinh trên ấu trùng nhiên, trên thế giới cũng như ở Việt Nam chưa có công bố của các loài sâu bướm thuộc bộ Lepidoptera, chi Hepialus khoa học nào về việc nghiên cứu so sánh giữa môi trường và Thitarodes. Sau khi xâm nhiễm vào vật chủ, chúng sẽ nuôi cấy lỏng tĩnh có bổ sung nhộng tằm và môi trường có phát triển bên trong vật chủ dưới dạng sợi nấm, qua mùa peptone, cao nấm men. Do vậy, trong nghiên cứu sau này đông, nấm giết chết vật chủ và hình thành quả thể mọc chúng tôi khảo sát ảnh hưởng của thành phần môi trường lên khỏi mặt đất [2]. C. sinensis là một loại dược liệu quý trong nuôi cấy sợi nấm đến sự phát triển và tổng hợp hiếm được sử dụng làm thuốc chữa bệnh và thuốc bổ cách exopolysaccharide của nấm Cordyceps sinensis, và khả đây hàng trăm năm trong y học cổ truyền Trung Hoa. Các năng kháng oxy hóa của chúng trong điều kiện nuôi cấy nghiên cứu hiện đại đã chứng minh những tác dụng dược lỏng tĩnh. học của nấm như hoạt tính kích thích hệ miễn dịch, giảm 2. Vật liệu và phương pháp cholesterol, kháng khối u, kháng oxy hóa và giảm đường huyết… Trong những năm gần đây, C. sinensis có nguy 2.1. Vật liệu cơ bị tuyệt chủng do tình trạng khai thác quá mức, cũng Giống C. sinensis được cung cấp bởi Công ty Cổ phần như do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu toàn cầu [3]. Do Nguyên Long (Lạc Dương, Lâm Đồng). Giống được giữ vậy, giải pháp khả thi và bền vững để duy trì nguồn nấm trong ống thạch nghiêng chứa môi trường PGA ở nhiệt độ dược liệu quý này là công nghệ lên men sợi nấm C. 4°C. sinensis. Các nghiên cứu đã chứng minh tác dụng dược lý của C. sinensis nuôi cấy nhân tạo tương tự như C. sinensis 2.2. Phư ...