Khéo tay làm món chay từ gạo lứt

Bài viết "Khéo tay làm món chay từ gạo lứt" sẽ giới thiệu đến bạn cách làm các món ăn chay từ gạo lứt như: cơm cốm gạo lứt, bún lứt xào, cháo gạo lứt, cơm lứt cuốn rong biển,... Cùng tham khảo nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khéo tay làm món chay từ gạo lứt Khéo tay làm món chay t g o l t Ngh thu t ăn chay tinh t , gi n d và có nhi u d ng ý trong cách k th p gia v v i nguyên li u m b o tính âm - dương, giúp b i b s ckho và gi thanh t nh tâm h n. Ngh thu t ăn chay tinh t , gi n d và có nhi u d ng ý trong cách k th p gia v v i nguyên li u m b o tính âm - dương, giúp b i b s ckho và gi thanh t nh tâm h n. Không quá khó b n th làm món chay và c m nh n xu hư ng m itrong ngh thu t ăn u ng c a th gi i, mà kỳ th c là ã có t lâu i... Ngh thu t m th c trong món ăn th c dư ng là không dùng nh ngthành ph n gia v c m khoái gi như mì chính, b t ng t... mà t cách chbi n khéo léo, k t h p mu i h m v i các nguyên li u t o nên v ngon ng t tnhiên t rau c qu . c bi t món ăn th c dư ng không bao gi dùng mu is ng vì không t t cho s c kho . Nh ng món ăn th c dư ng giúp cân b ng l i th tr ng và y lùi b nht t. Ngày nay, không ch có ngư i l n tu i m c các ch ng b nh ti u ư ng,ung thư... mà c l a tu i thanh niên cũng có th m c các ch ng b nh này, vìth vi c cân b ng dinh dư ng i u hoà khí huy t, n nh thân tâm và thl c là m t i u r t c n thi t. Quân bình ư c âm dương chính là nguyên lý c a th c dư ng. Haynói cách khác, ó là s quân bình gi a k m và axit. B n nên ăn nhi u rau cqu và cá, ó là hai ngu n dinh dư ng vô cùng quý giá. Tuy nhiên, nên chútr ng cân b ng tính âm dương trong món ăn. Ch c n b n n m ư c quy lu tâm dương, bi t ư c món nào là âm, món nào là dương r i k t h p thì slàm ch ư c tính quân bình c a th c ph m, làm nên nh ng món ăn ngonvà b dư ng. Cơm c m g o l t Nguyên li u: G ol t : 300 gam, u : 15 gam, u xanh (mua s n lo i ã ):150 gam, c m: 200 gam, v ng, hành khô, rong bi n Ph tai: 1 mi ng to b ng1/2 bàn tay, mơ mu i: 1 qu (ho c vài gi t nư c mơ mu i lâu năm), nghho c b t ngh , mu i h m: 1/2 thìa cà phê. Cách làm: G o l t, u vo ãi s ch. Lu c sôi u r i v t ra ráo. Chog o, u , mơ mu i, ph tau, b t ngh , mu i h m vào n i áp su t v i 1 lítnư c r i ngâm trong kho ng 1 - 3 gi , sau ó v n ch t n p và ninh trong 15phút, ti p ó h nh l a và un thêm 20 phút. H t cơm và u s căngtròn và d o như xôi. Trình bày: Cơm g o l t u , u xanh, c m bày ra ĩa thành t ng l p, r ithêm hành khô lên u xanh, r c chút v ng lên cơm g o l t. Bún l t xào Nguyên li u: Bún g o l t (d ng khô): 120 gam, rong bi n Ph tai: 1 mi ng, ngưubàng: 30 gam, cà r t: 1 c (bào nh ), mơ mu i: 1 qu , mu i h m: 1/4 thìasúp (có bán t i các siêu th ), nư c ch m Tamari: 1/3 thìa súp, d u v ng: 1thìa súp, mư p ng, cà r t: 1 qu /c trang trí, rau mùi: 1 m . Cách làm: Ngâm bún khô g o l t trong nư c l nh kho ng 5 phút r i ráo.Rong bi n ngâm nư c l nh 5 phút r i thái mi ng v a ăn. Cho rong bi n,ngưu bàng, cà r t, mơ mu i, mu i h m, nư c ch m Tamari vào n i nư c250ml, un nh l a trong kho ng 30 phút ti t ra nư c ngon ng t t nhiên,v t nguyên li u ra ráo. Th bún l t ( ã ngâm) vào n i nư c dùng r i unsôi, cho thêm 1 thìa d u v ng vào i n khi sôi l i thì t t b p. yn pvung l i bún t hút l y nư c, 10 phút sau tr n bún v i nguyên li u rongbi n, ngưu bàng, cà r t, mơ mu i (v a v t). Trang trí thêm cà r t, mư p ng và rau thơm cho th t p m t. Cháo g o l t Nguyên li u: G ol t : 200 gam, u : 15 gam, rong bi n Ph tai: 1 mi ng tob ng 1/2 bàn tay, mơ mu i: 1 qu (ho c vài gi t nư c mơ mu i lâu năm),ngh ho c b t ngh : chút b t ngh b ng h t ngô, 10 h t sen tươi ho c 5 gamsen khô, mu i h m: 1/2 thìa cà phê. Cách làm: G o l t, u vo ãi s ch. Lu c sôi u r i v t ra ráo. Chog o l t, u , h t sen, ph tai, mơ mu i (c t nh ), b t ngh , muóoi h mngâm v i 1 lít nư c trong n i áp su t kho ng 20 phút, t t b p, n a ti ngsau un ti p l n 2 trong 20 phút. Có th l y cơm l t n u thành cháo r t ngonvà nhanh. Có th cho thêm rau c theo mùa vào thành món cháo th p c m.Khi cho rau c thì không ninh ngay t u vì s b n ng. Nên h m ho c lu crau c riêng r i ninh cùng cháo khi un l n 2. Có th ăn kèm rau thơm, hànhlá. Món cháo g o l t ăn r t h p v v i ca-la-th u (c c i ngâm tương). Cơm l t cu n rong bi n Nguyên li u: G o l t tr ng: 200 gam, mu i h m: 1/3 thìa cà phê, mơ mu i: 1 quho c vài gi t d m mơ mu i, tía tô r c cơm (tía tô ngâm nư c mơ mu i và em phơi khô tán b t): 2 thìa cà phê. Ho c có th dùng lá tía tô tươi, rongbi n nori s y khô: hai lá to, Ca-la-th u (c c i d m tương): 15 gam Cách làm: G o l t tr ng, mơ mu i (xé nh ), mu i h m ngâm trong 1 lít nư ckho ng 3 ti ng, r i n u như bình thư ng. Có th n u n i cơm i n, ho c t tnh t là n u cách thu , h t cơm s d o và căng tròn như xôi. N m cơm thànhnh ng n m nh , cho thêm vài mi ng ca-la-th u làm nhân. Lăn n m cơm quatía tô r c cơm, ho c có th l y lá tía tô tươi em băm v n, r i r c lên bm t n m cơm. Rong bi n c t thành mi ng dài v a cu n cơm, cu nch t tay. Rau qu rư i x t Mi-Sô Nguyên li u: Cà r t: 3 c , súp lơ: 1 cây, khoai tây: 4 c , rong bi n ph tau: m tmi ng to b ng 1/2 bàn tay, d u h t i u: 1/2 thìa cà phê, d u v ng: 1/2 thìacà phê, d u mơ mu i: 1/2 thìa cà phê (ho c nư c mơ mu i lâu năm), mu ih m: 1/2 thìa cà phê, b t s n: 1 thìa súp Cách làm: R a s ch r i c t nguyên li u c qu thành t ng mi ng v a ăn. Riêngsúp lơ l y c thân cây, b v r i x t mi ng nh . Lu c ho c h p chín nguyênli u. Làm x t Mi-sô: bào nh 1/2 c cà r t, c t nh mi ng rong bi n r ininh trong 300ml nư c (kho ng 20 phút), l y nư c c t ng t t nhiên. L cl y nư c. Khu y u b t s n dây r i vào nư c c t, thêm 1/2 th ...