Khó cưỡng hương vị lươn um hoa súng

Thịt lươn ngọt bùi "hẹn hò" với hoa súng nồng nàn tạo nên một hương vị thăng hoa khó cưỡng. Cùng trổ tài vào bếp thử làm món này thật thành thục, nhằm chuẩn bị cho những bữa tiệc đãi khách ấm cúng trong những ngày tết. Nguyên liệu: - Hoa súng: 300 gr - Lươn nguyên con: 500 gr - Lá gừng tươi: 2 lá, nước dừa tươi: 1/2 chén.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khó cưỡng hương vị lươn um hoa súngKhó cưỡng hương vị lươn um hoa súnghịt lươn ngọt bùi hẹn hò với hoa súng nồng nàn tạo nên một hương vị thănghoa khó cưỡng.Cùng trổ tài vào bếp thử làm món này thật thành thục, nhằm chuẩn bị cho nhữngbữa tiệc đãi khách ấm cúng trong những ngày tết.Nguyên liệu:- Hoa súng: 300 gr- Lươn nguyên con: 500 gr- Lá gừng tươi: 2 lá, nước dừa tươi: 1/2 chén.- Bột cà ri: 2 thìa cà phê, hạt nêm: 2 thìa cà phê, tiêu bột: 1 thìa cà phê, một ít phènchua. Một ít dầu ăn, nước dùng: 0,5 lít.Cách làm:Lươn làm sạch, cắt khúc, rút xương. Pha một ít phèn chua vào nước để rửa sạchnhớt giúp món ăn không bị tanh. Ướp lươn với một ít hạt nêm cho thấm gia vị.Cho vào chảo chiên sơ cho vàng.Hoa súng rửa sạch bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, đây là một mẹo nhỏgiúp hoa có vị giòn hơn khi ăn. Cắt hoa và cọng để riêng, tước vỏ cho sạch. Để ráonước.Đặt lươn vào thố sành, thêm nước dùng, nước dừa, gia vị và bông súng um khoảng15 phút rồi nhắc xuống. Rắc lá gừng cắt nhuyễn lên mặt. Ăn kèm bún tươi rấtngon.