Khoá luận tốt nghiệp: Đánh giá hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Sài Gòn Morin Huế

Đề tài hướng đến các mục tiêu nghiên cứu: hệ thống hóa những vấn đề lý luận về dịch vụ tiệc cưới, chất lượng dịch vụ vàhiệu quả hoạt động kinh doanh; phân tích, đánh giá thực trạng hiệu quả kinh doanh của dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Sài Gòn Morin; đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới thông qua đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Sài Gòn Morin. Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoá luận tốt nghiệp: Đánh giá hiệu quả kinh doanh dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Sài Gòn Morin HuếKhóa luận tốt nghiệpGVHD: ThS. Trần Thị Ngọc LiênDANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮTTNHHTrách nhiệm hữu hạnISOInternational Organization for StandardizationTổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tếSLSố lượngTTTỷ trọngT/GTăng giảm%Phần trămĐỗ Thị Diệu Hiền - K42 Du lịch họcKhóa luận tốt nghiệpGVHD: ThS. Trần Thị Ngọc LiênMỤC LỤCPHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ.............................................................................................11. Lý do chọn đề tài ......................................................................................................12. Mục đích nghiên cứu ................................................................................................13. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .............................................................................24. Phương pháp nghiên cứu...........................................................................................25. Cấu trúc nội dung của báo cáo Khóa Luận Tốt Nghiệp .............................................3PHẦN II : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU............................................4CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU........................4A. CƠ SỞ LÝ LUẬN ..................................................................................................41.1 Cơ sở lý luận về dịch vụ - dịch vụ tiệc cưới..........................................................41.1.1 Khái niệm dịch vụ - dịch vụ bổ sung ....................................................................41.1.2 Dịch vụ tiệc cưới..................................................................................................41.2 Cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ .....................................................................51.2.1 Khái niệm chất lượng dịch vụ ..............................................................................51.2.2 Các yếu tố cấu thành chất lượng dịch vụ ..............................................................61.2.3 Đo lường chất lượng dịch vụ................................................................................61.3 Cơ sở lý luận về kinh doanh và hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanhnghiệp ..........................................................................................................................81.3.1 Khái niệm kinh doanh ..........................................................................................81.3.2 Quan niệm về hiệu quả kinh doanh ......................................................................81.3.3 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ...........................................91.3.3.1 Chỉ tiêu về tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu (hay khả năng sinh lời trên doanhthu) ...............................................................................................................................91.3.3.2 Chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng vốn ....................................................................101.3.3.2.1 Sức sản xuất của vốn (hay số vòng quay vốn) ..............................................111.3.3.2.2 Sức sinh lợi của vốn .....................................................................................121.3.3.2.3 Suất hao phí của vốn ....................................................................................131.3.3.3 Các chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng nguồn vốn....................................................141.3.3.4 Các chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng chi phí .........................................................161.3.3.5 Chỉ tiêu về hiệu quả sử dụng lao động.............................................................171.3.3.6 Chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế xã hội ..................................................................17Đỗ Thị Diệu Hiền - K42 Du lịch họcKhóa luận tốt nghiệpGVHD: ThS. Trần Thị Ngọc LiênB. CƠ SỞ THỰC TIỄN............................................................................................18CHƯƠNG 2 : ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH DOANH DỊCH VỤ TIỆC CƯỚITẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN MORIN ....................................................................192.1 Tổng quan về khách sạn Sài Gòn Morin............................................................192.1.1 Giới thiệu chung ................................................................................................192.1.2 Quá trình hình thành và phát triển ......................................................................202.1.3 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn...................................................................212.1.4 Cơ cấu tổ chức quản lý và đội ngũ lao động của khách sạn ................................222.1.4.1 Cơ cấu tổ chức quản lý....................................................................................222.1.4.2 Đội ngũ lao động........................................................ ...