Khóa luận tốt nghiệp: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng – Khách sạn May Flower

Mục tiêu của đề tài là kiểm tra bằng thực nghiệm những kiến thức mình đã được học tập, nghiên cứu trong thời gian học tập tại trường; phân tích những điểm mạnh cũng như những điểm còn hạn chế của dịch vụ ăn uống tại đây; đánh giá đúng thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn May Flower và tìm ra những vấn đề còn tồn tại trong chất lượng dịch vụ của nhà hàng để từ đó đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khóa luận tốt nghiệp: Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng – Khách sạn May Flower BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPGIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN MAY FLOWER Ngành: QUẢN TRỊ DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Chuyên ngành: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : ThS. Nguyễn Hoàng Long Sinh viên thực hiện : Nguyễn Hoàng Mai Ka MSSV: 1054050425 Lớp: 10DQKS03 TP. Hồ Chí Minh, 2014KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP i LỜI CAM ĐOAN Qua thời gian thực tập tại khách sạn May Flower và quá trình học tập, cùng vớisự giúp đỡ của thầy giáo hướng dẫn Th.S Nguyễn Hoàng Long, tôi chọn đề tài:“Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống của bộ phận nhà hàng tại kháchsạn May Flower” làm khóa luận tốt nghiệp. Tôi xin cam đoan khoá luận của tôi không sao chép của bất cứ tác giả nào.Khoá luận được hình thành qua quá trình nghiên cứu tham khảo các tài liệu có liênquan cùng với sự hiểu biết của tôi về vấn đề này. Những kết quả và các số liệu trongbáo cáo được thực hiện tại khách sạn May Flower, không sao chép bất cứ nguồnnào. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường về sự cam đoan này. TPHCM, ngày 14 tháng 07 năm 2014 Nguyễn Hoàng Mai KaGVHD: THS. NGUYỄN HOÀNG LONG SVTH: NGUYỄN HOÀNG MAI KAKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ii LỜI CÁM ƠN Trải qua 2 tháng thực tập tại khách sạn May Flower, tuy rằng đây không phảilà một thời gian dài nhưng đủ để tôi tiếp xúc và áp dụng những kiến thức đã nghe,dạy từ nhà trường vào thực tế cuộc sống, giúp cho tôi có cái nhìn bao quát và kháchquan hơn về ngành nhà hàng - khách sạn và phần nào đó giúp tôi xác định đượcmục tiêu, con đường mình đi trong tương lai. Tôi xin chân thành cám ơn quý thầy cô trường Đại học Công nghệ TP.HCM,những người đã trực tiếp giảng dạy, truyền đạt kiến thức bổ ích cũng như đồng hànhvà hướng dẫn tôi trong suốt đợt thực tập này. Đó là những nền tảng cơ bản, nhữnghành trang vô cùng quý giá, là bước đệm đầu tiên cho tôi bước vào sự nghiệp trongtương lai. Đặc biệt, tôi xin gửi lời cám ơn chân thành và bày tỏ sự tôn trọng, biết ơnđến thầy Th.S Nguyễn Hoàng Long, là người đã tận tình hướng dẫn, sửa chữa, gópý cho bài báo cáo của tôi từ khi phác thảo đến lúc hoàn tất. Nhờ đó, tôi mới có thểhoàn thành bài khoá luận tốt nghiệp này. Nhân đây tôi cũng xin chân thành cám ơn Ban Giám đốc, phòng tổ chức, cáctrưởng bộ phận cùng toàn thể anh chị nhân viên trong khách sạn May Flower, đặcbiệt là anh Nguyễn Văn Nghĩa - F&B manager đã tạo điều kiện thuận lợi và tận tìnhgiúp đỡ tôi trong quá trình thực tập tại khách sạn. Từ lý thuyết sang thực tế sẽ có nhiều khác biệt, những nghiên cứu về kinhdoanh khách sạn còn có sự hạn chế, chắc chắn sẽ không tránh khỏi sai sót. Rấtmong sự thông cảm của quý thầy cô. Kính chúc mọi người luôn vui vẻ, hạnh phúc, dồi dào sức khỏe và thành côngtrong công việc. Tôi xin chân thành cảm ơn! Nguyễn Hoàng Mai KaGVHD: THS. NGUYỄN HOÀNG LONG SVTH: NGUYỄN HOÀNG MAI KAKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP iii NHẬN XÉT GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪNHọ và tên:MSSV:Lớp:Đơn vị thực tập:Giáo viên hướng dẫn: ThS.Nguyễn Hoàng Long.Điểm số: Điểm chữ:1. Về mặt hình thức:..............................................................................................................................................................................................................................................................................2. Về mặt nội dung:..............................................................................................................................................................................................................................................................................3. Tinh thần, thái độ:..............................................................................................................................................................................................................................................................................4. Tiến độ thực tập:............................................................................................................................................................................................................................. ...