Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng tại khách sạn Gold Huế

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ nhà hàng tại khách sạn Gold Huế, từ đó tìm ra được những ưu điểm và hạn chế còn tồn tại. Đề xuất một số giải pháp cải thiện và nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng tại khách sạn Gold Huế.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng tại khách sạn Gold Huế ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ---------- uê ́ ́H tê h in KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ̣c K GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ho NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN GOLD HUẾ ại Đ ̀ng HỒ THỊ HƯƠNG VIươTr NIÊN KHÓA 2016 – 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ---------- uê ́ ́H tê h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP in ̣c K GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ho NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN GOLD HUẾ ại Đ Sinh viên thực hiện Giảng viên hướng dẫn ̀ng Hồ Thị Hương Vi TS. Hoàng Trọng Hùng Lớp: K50A QTKDươ Niên khóa: 2016 -2020Tr HUẾ, 12/2019 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Hoàng Trọng Hùng Lời Cảm Ơn Trong quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, em đã nhận được sự động viên, giúp đỡ quý báu uê ́ từ nhiều phía. Trước hết, em xin được trân trọng gửi lời cám ơn đến ́H quý Thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh, trường Đại học Kinh tế Huế đã trang bị cho em đầy đủ các kiến thức cần tê thiết và thực sự bổ ích trong quá trình học tập. h Em xin chân thành cám ơn ban lãnh đạo và toàn bộ in nhân viên của khách sạn Gold Huế đã giúp đỡ, cung cấp ̣c K những tư liệu và tạo điều kiện tốt nhất trong suốt thời gian em thực tập ở đây. Và cuối cùng, em xin bày tỏ lòng tri ân sâu sắc đến ho Thầy - Tiến sĩ Hoàng Trọng Hùng, người đã hết lòng giúp đỡ, hướng dẫn nhiệt tình, và chia sẻ những kinh nghiệm ại quý báu cho em trong suốt thời gian nghiên cứu. Đ Do thời gian thực tập ngắn, kiến thức nghiệp vụ chuyên môn còn hạn chế nên không tránh khỏi những ̀ng thiếu sót. Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của quý Thầy cô giáo để đề tài này được hoàn chỉnh hơn.ươ Một lần nữa, em xin chân thành cám ơn! Huế, tháng 12 năm 2019Tr Sinh viên thực hiện Hồ Thị Hương Vi SVTH: Hồ Thị Hương Vi i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS. Hoàng Trọng Hùng MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ................................................................................................1 1. Lý do chọn đề tài ...................................................................................................1 uê ́ 2. Mục tiêu nghiên cứu.................................................................................................3 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu............................................................................3 ́H 4. Phương pháp nghiên cứu..........................................................................................4 tê PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU..............................................8 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .......................................8 h 1. Các vấn đề liên quan đến nhà hàng, khách sạn........................................................8 in 1.1. Các khái niệm liên quan đến nhà hàng, khách sạn ...............................................8 1.1.1. Khái niệm về khách sạn, kinh doanh khách sạn .............................................8 ̣c K 1.1.2. Khái niệm về nhà hàng, kinh doanh nhà hàng trong khách sạn .....................9 1.1.2. Đặc điểm của việc kinh doanh nhà hàng trong khách sạn............................10 ho 1.1.3. Vai trò của kinh doanh nhà hàng trong khách sạn........................................11 1.1.4. Quy trình phục vụ tại nhà hàng.....................................................................12 1.1.4.1. Chuẩn bị trước khi khách đến ................................................................12 ại ...