Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại TP. HCM

Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại TP. HCM nhằm trên cơ sở lý thuyết về quản trị nguồn nhân lực, phân tích và đánh giá thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2. Từ đó đề xuất những giải pháp nhằmn âng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại TP. HCM BỘ GI ÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜ NG ĐẠI HỌC KỸ TH UẬT CÔ NG NGHỆ TP. HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại TP. HCM Ngành: Quản Trị Kinh Doanh Chuyên ngành: Quản Trị Nhà hàng – Khách sạn Giảng viên hướng dẫn : ThS. Lê Thị Ngọc Hằng Sinh viên thực hiện : MSSV: 107405080 Lớp: 07DQKS02 TP. Hồ Chí Minh, Năm 2011 1 Thực Trạng V à G iải Pháp Nhằ m Nâng C ao Hiệu Q uả Q uản Trị Nguồn Nhân Lực Cho Khác h Sạ n Thái Thiên 2 Tại TP. HCM LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Những năm gần đây nhờ đường lối đổi mới của Đ ảng và Nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển về nhiều mặt. Các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống đóng vai trò như những nhà sản xuất, cung cấp sản phẩm trực tiếp cho du khách và là một trong những th ành phần chính và quan tr ọng bậc nhất của du lịch. Có thể nói ở bất cứ nơi đâu trên thế giới muốn phát triển du lịch nhất thiết phải phát triển hệ thống cơ s ở kinh doanh khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu ăn, ngủ - những nhu cầu không thể thiếu đư ợc trong th ời gian đi du lịch của con người. Tỷ trọng về doanh thu của loại hình kinh doanh này luôn chiếm ư u thế trong tổng doanh thu của toàn ngành du lịch ở các quốc gia. Kết quả này của ngành du lịch Việt Nam có sự đóng góp quan trọng của các khách sạn. N gành kinh doanh khách sạn đã đảm bảo hiệu quả kinh tế, xã h ội, an ninh, đóng góp cho sự phát triển của nền kinh t ế đất nư ớc. Tuy nhiên, với chính sách m ở cửa trong nền kinh tế thị trư ờng đã đặt ngành du lịch đứng trước một cuộc cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị một sức ép lớn từ nhiều phía trên thị trường. Muốn tồn t ại và phát triển, bản thân các khách sạn, các nhà quản lý khách sạn phải tìm ra những giải pháp tích cực để có thể phát triển kinh doanh, tăng doanh thu và lợi nhuận, giữ vững uy tín và chỗ đứng trên thị trường. Do đặc thù sản phẩm của khách sạn, chủ yếu là s ản phẩm dịch vụ, nên lao động của ngành này cũng rất đặc biệt so với các ngành khác ở tính chất, nội dung của công việc. Do vậy, một biện pháp hữ u hiệu để có thể đứng vững trên thị trường của ngành kinh doanh khách sạn là phải quản lý n guồn nhân lực của mình một cách có khoa học và hiệu quả nhất. Vậy làm thế nào để có được nguồn nhân lực dồi dào, sử dụng nguồn nhân lực hiệu quả, hư ớng t ới mục tiêu chung của doanh nghiệp? Điều đó hoàn toàn phụ SVTH: Lê Ngọc Thùy Dương GVHD: ThS. L ê Thị Ngọc Hằn g 2 Thực Trạng V à G iải Pháp Nhằ m Nâng C ao Hiệu Q uả Q uản Trị Nguồn Nhân Lực Cho Khác h Sạ n Thái Thiên 2 Tại TP. HCM thuộc vào các chính sách và cách thứ c quản trị nguồn nhân lực. Để hiểu rõ điều đó, qua thời gian thực tập tại khách sạn Thái Thiên 2 em đã mạnh dạn chọn đề t ài “Thự c tr ạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho Khách sạn Thái Thiên 2 tại TP. HCM” vì khách sạn T hái Thiên 2 là nơi có m ột đội ngũ công nhân viên đa dạng - một n ơi m à công việc quản trị nhân sự rất quan trọng và cần thiết. 2. Mục tiêu nghiên cứu Dựa trên cơ sở lý thuyết về quản trị nguồn nhân lực, phân tích và đánh giá thực trạng quản trị nguồn nhân lực t ại khách sạn Th ái Thiên 2. Từ đó đề xuất nhữ ng giải pháp nhằm n âng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lự c t ại khách sạn Th ái Thiên 2. 3. Đối tượng nghiên cứu Nguồn nhân lự c tại khách sạn Thái Thiên 2. 4. Phương pháp nghiên cứu Phư ơng pháp nghiên cứu: điều tra, xử lý số liệu, phân tích, so sánh, thống kê, tổng hợp và suy luận…từ các dữ liệu, các căn cứ khoa học của các tác giả, các chuyên gia, các thành viên trong khách sạn và ý kiến từ nhân viên. Phư ơng pháp thu thập thông tin dữ liệu, các tài liệu liên quan từ cơ quan thực tập. Dựa vào tình hình cụ thể nhận xét và đưa ra giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý. 5. Phạm vi nghiên cứu Do thời gian thực t ập có giới hạn, thực tế chỉ thực tập tại một bộ phận và ngành kinh doanh khách sạn là một đối tượng nghiên cứu rộng lớn và phức tạp, nên đề tài chỉ tập trung tìm hiểu về một mảng hoạt động của khách sạn, đó là thực trạng về chất lư ợng hoạt động quản trị nguồn nhân lực t ại khách sạn T hái Thiên 2. SVTH: Lê Ngọc Thùy Dương GVHD: ThS. L ê Thị Ngọc Hằn g 3 Thực Trạng V à G iải Pháp Nhằ m Nâng C ao Hiệu Q uả Q uản Trị Nguồn Nhân Lực Cho Khác h Sạ n Thái Thiên 2 Tại TP. HCM 6. Kết cấu của khóa luận Bao gồm 3 chư ơng: Chư ơng 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn. Chư ơng 2: Thực trạng về quản trị nguồn nhân lự c t ại khách sạn T hái Thiên 2. Chư ơng 3: Giải pháp và k iến nghị về công tác quản trị nguồn nhân lực tại Khách sạn Thái Thiên 2. SVTH: Lê Ngọc Thùy Dương GVHD: ThS. L ê Thị Ngọc Hằn g 4 Thực Trạng V à G iải Pháp Nhằ m Nâng C ao Hiệu Q uả Q uản Trị Nguồn Nhân Lực Cho Khác h Sạ n Thái Thiên 2 Tại TP. HCM CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Những Đặc Trưng Cơ Bản Của Kinh Doanh Khách Sạn 1.1.1 Các khái niệm Khái niệm quản trị: Quản trị là quá trình tác động thường xuyên, liên tục và có tổ chứ c của chủ thể quản trị, đến đối tượng quản trị nhằm p hối hợp các hoạt động giữa các bộ phận, các cá nhân các nguồn lực lại với nhau m ột ...