Khoai Lang Rán Sốt Rau Củ

Nguyên liệu: - 1/2kg khoai lang. - 50gr cà rốt. - 10gr cải thìa.- 50gr ngô non. - 50gr nấm rơm. - 50gr cần tây. - 50gr củ năng. - 2 tai mộc nhĩ. - 50gr táo xanh. - 1 lá đậu phụ ky nhỏ. - 1 khúc boa-rô. - Nước dùng chay. - Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào chay, đường, bột năng, muối.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai Lang Rán Sốt Rau Củ Khoai Lang Rán Sốt Rau Củ Xếp khoai lang ra đĩa, cho rau củ lên.Nguyên liệu:- 1/2kg khoai lang.- 50gr cà rốt.- 10gr cải thìa. - 50gr ngô non. - 50gr nấm rơm. - 50gr cần tây. - 50gr củ năng. - 2 tai mộc nhĩ. - 50gr táo xanh. - 1 lá đậu phụ ky nhỏ. - 1 khúc boa-rô. - Nước dùng chay. - Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào chay, đường, bột năng, muối. Thực hiện: - Khoai lang bào sợi, ngâm nước muối pha loãng cho trắng, xả sạch, để ráo.Xếp khoai vào rổ inox, dùng rổ khác ém chặt, rán vàng. - Cà rốt tỉa hoa, thái khoanh mỏng. - Cải thìa, cần tây thái khúc 2cm. - Củ năng gọt vỏ. - Mộc nhĩ ngâm nở, thái miếng. - Táo xanh tách múi cau. - Đậu phụ ky ngâm nở, thái vừa ăn. - Nấm rơm cắt đôi. - Phi boa-rô thái nhuyễn với 2 thìa súp dầu ăn. Cho rau, củ, đậu phụ ky và ngônon vào xào, thêm 1/2 bát nước dùng. - Nêm 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa càphê bột năng hòa với nước. Rau củ vừa chín tới, tắt bếp.